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Bon appétit, Messieurs. Par Léo Fourneau, édité par Grasset.

Bon petit livre (un peu plus de 250 pages) de l’ancien critique gastronomique du magazine Elle. Il brosse une description pas très flatteuse du monde des critiques de restaurants : Lebey, Pudlowski, Gault et Millau, les Guides Michelin et les autres en prennent plein la gueule.

Le copinage entre critiques et chefs, ceux qui en vivent et ne paient jamais leurs repas… Contrairement aux autres, Leo Fourneau (Thierry Wolton de son vrai nom, Leo Fourneau est un pseudo) teste les restos de façon anonyme, paie toutes ses additions. Il reconnait qu’il n’est pas parfait et qu’une expérience au resto est toujours unique, et dépend de plein de facteurs… Il parle de la plupart des protagonistes (guides, chefs) et décrit le paysage médiatico-gastronomique français sans prendre de pincettes…

Après un historique sur la gastronomie et en particulier la « Nouvelle Cuisine », il enchaine sur les tendance actuelles et en profite pour fustiger le n’importe quoi de la politique agricole en France. Il termine en expliquant pourquoi les chefs Français se font larguer par les autres et pourquoi la France est sur la pente descendante (hé oui, on est foutus!) en « haute cuisine ». Notons aussi qu’il apprécie particulièrement les néo-bistrots (Cambdeborde & co).

Je dois avouer que je ne le connaissais pas du tout avant ce livre (je n’ai pas beaucoup d’estime pour ELLE et je ne lis pas ce magazine), je dois donc dire que c’est une très bonne trouvaille.
En tout cas, cette petite bombe a porté ses fruits : cf. les commentaires sur le blog de Léo Fourneau.

Cf. également son site : restos Parisiens à moins de 35 euros, où je dénicherai peut être quelques bonnes nouvelles adresses.

Rédigé par chrisos