..::ChrisoScope::..

Le Passage, annexe de Senderens.
9 place de la Madeleine, 75008 Paris.
Tél. : 01 42 65 22 90. Site Web. La carte (sans les prix, en bas).

Lucas Carton, c’est fini depuis déjà deux ans. Senderens a perçu les limites du très grand restaurant et a décidé de se démocratiser un peu. Le Senderens est une belle reconversion et une jolie réussite. Plus abordable que le Lucas Carton (facture divisée par ~3), il reste quand même difficile de s’en tirer à moins de 100€, et il vaut mieux réserver avec un peu d’avance. Je l’avais testé, en famille, fin 2005. Voici ce que j’avais écrit sur le Senderens, à l’époque. Voir aussi une description sur les Restos, CityVox.

J’avais entendu parlé du Bar Le Passage, dans le FigaroScope, qui nous apprend que la déco est l’oeuvre de Noë Duchaufour-Lawrence. J’étais passé devant, dans ce petit passage couvert entre la Madeleine et la rue Boissy d’Anglas, mais étais toujours tombé sur une porte close. Paris Bargains (mort-né) a écrit quelques mots en anglais, Flo aime bien aussi! C’est un échange de mails avec Rosemary, de Chic & Style, qui m’a rafraichi la mémoire. Ayant besoin de changer un peu d’air et de fair e une pause déjeuner après plusieurs heures, je sors sans trop savoir vers où, une fois n’est pas coutume, rue du Cirque, puis passe par la place Beauveau, la rue de Surène et arrive place de la Madeleine. Sous le passage, il y a pas mal de petits restos pour déjeuner rapidement, qui n’ont pas l’air exceptionnels.

Je passe une première fois devant la porte du Passage, continue ma route, puis je reviens sur mes pas, jette un coup d’oeil à la carte : pas mal, pas si cher : entrées et plats autour de 12-16€, desserts autour de 8€. Ah oui, pour les gros mangeurs, attention, ce sont des petites portions! Il y a une espèce d’interphone, je sonne, demande s’il y a de la place pour une personne, oui, je pousse la porte, je monte les escaliers. À gauche, pas grand chose (les WC? les cuisines), à droite, un petit couloir qui débouche, à gauche, sur 3 grandes tables (salle à manger privée du restaurant?) et à droite sur le bar/resto.

La déco est dans le même esprit qu’au restaurant, c’est recherché, ça change d’un Costes et de cet emmerdeur de Garcia! Ce n’est effectivement pas très grand : une trentaine de couverts, mais c’est assez aéré, et clair (grâce à une lampe halogène, certes). Du blanc, de l’or, des panneaux transparents…

Des fioritures sur les murs et au plafond. Je trouve ça réussi et plutôt de bon goût! C’est plus juene, plus léger, plus aérien qu’au rez-de chaussée, et ce n’est pas plus mal!

Accueil et service : un serveur et une serveuse ~25-30 ans se sont occupés de moi. Pas l’air étonnés d’avoir un client seul, avec des points de suture et un oeil au beurre noir, sérieusement amoché, ils ont été à la hauteur : rapides, attentifs, réactifs et discrets.

Boissons : un verre de vin blanc, du Viognier (11€) et une carafe d’eau! Je prends de plus en plus plaisir à commander de l’eau municipale. Là, en l’occurrence, j’ai économisé dans les 7-8€. Le vin (Contours de Deponcins, de Michel Villard, Rhône), quoique surtaxé, était vraiment très bon (le Condrieu est 100% viognier), frais, fruité, très fin! Bonne combinaison avec le rouget + langoustine.

Le pain : pas mal, des petites ficelles individuelles, mais je pense qu’il aurait été moins bon s’il n’avait pas été aussi chaud.

Entrée : Tapas (16€) : velouté d’asperges au piment d’Espelette, pressé de rouget et poivrons, pistou, salmigondis de légumes du moment (de gauche à droite). Miam, ça commence bien, tout est très frais, chaque ingrédient apporte quelque chose : bravo les petites amandes. Un petit régal, et on peut même s’amuser à faire des petites compositions.

Plat : Tartare de veau et langoustine, pain toasté (12€). Habitué des tartares de boeuf ou de thon, je dois dire que ce mix veau/langoustine m’a agréablement surpris. Là encore, chapeau! Extra tendre, super frais, onctueux. Pas de frites ou de salade verte, mais des vermicelles chinois. Photo ratée, à cause de la lampe halogène, mais je vous assure, c’est joli et délicieux!

Dessert : pour finir, gariguettes et compotée de rhubarbe (8€). Le petit biscuit (tuile ultra légère) est une tuerie. Les petites fraises ont un vrai goût de fraise, la petite émulsion, à la surface du verre évasé nous maintient dans ce nuage de légèreté. L’alliance rhubarbe/fraises est là encore, sans reproche!

Clientèle : un groupe de (plus très) jeunes cadres dynamiques à ma gauche, une mère et sa fille (de 30-35 ans quand même), une salope de 35-40 ans avec un senior en costume grisonnant, un couple, une tablée d’américains, dont un en bermuda (sans doute refoulés du restaurant).

Bilan : très bonne adresse, pour un peu moins de 50€ (pour entrée plat dessert et un verre de vin), dans ce quartier, c’est très bien! Merci Rosemary pour cette subtile suggestion (si tu as d’autres adresses comme ça, je prends tout de suite)! J’ai littéralement plané du début à la fin.

Cela aurait été parfait si je n’avais pas décroché mon téléphone pour écouter une leçon de morale d’un casse-pieds « ami » (Mon Dieu, gardez-moi de mes amis. Quant à mes ennemis, je m’en charge !).

Rédigé par chrisos