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Spoon, Food & Wine
14 rue de Marignan, 75008 Paris.
Tél. : 01 40 76 34 44. Site Web.
Relooké en septembre 2005 par Jean-François Auboiron, le dossier de presse est ici. L’épicurien averti trouve ça très bien, si l’on oublie le prix. Sur CityVox, à part quelques grincheux, les gens aiment beaucoup (4-5 étoiles sur 5). Le Fooding trouve le Spoon trop bon et mieux qu’avant. Quant au Bottin gourmand, partisan de l’immobilisme, semble-t-il, il s’amuse de pas grand chose.
C’est en discutant restaurants avec Rosemary, qui m’a gentiment taquiné sur mes « lacunes », que j’ai eu envie de tester le Spoon et shortlisté. Pierre-Olivier et Julien, qui travaillent à côté, m’en avaient aussi dit du bien. Nous nous retrouvons donc tous les 5, la famille au complet, pour déjeuner ensemble à midi et demi (pourquoi aussi tôt? simplement parce qu’en arrivant avant le gros de la troupe, c’est en général plus rapide et plus agréable).
Cadres très agréable, très épuré, clair, lumineux, malgré le mobilier sombre et le parquet en chêne brun. Cela donne ça :
La Carte : C’est simple, net, réussi. Tout le monde arrivé, les cartes suivent. Elle se décline en trois parties : à gauche, les Spoon sum : sorte de tapas, mezzés, mini portions, qui reprennent, en plus petit, des plats sur les deux autres volets. Au centre, le thème du moment : cuisine indienne, plats indiens donc, plus ou moins revisités, des currys… À droite, les « classiques », en entrée, pas mal de choix, de divers horizons, en plats, les « combos », à composer soi même : une viande (volaille, poisson), une sauce et un accompagnement, plein de possibilités. Pas évident de se décider.
Un petit amuse bouche, mini salade de poulpe, pain grillé, fromage blanc, pour nous ouvrir l’appétit. Pas très original le fromage blanc, mais très bon pain, quand à la mini salade : pas mal du tout.
Ayant raté le début des entrées parce que j’étais aux toilettes (il faut traverser le hall de l’hôtel Marignan, puis à gauche, avant le bar lounge 1515). J’ai d’ailleurs, par mégarde, utilisé les wc des femmes (pour les hommes, c’est la porte de droite).
Entrées : J’ai raté l’arrivée des entrées (en mini portion : une tomate, 7€, un ravioli 8€, en grand : un ravioli, 15€, un ceviche de daurade, 20€), mais j’ai bien profité de ma romaine (15€), croutons, avec sauce césar à côté. Pas toujours facile à manger dans ce grand verre, même avec la fourchette longue, fine à petites dents. Simple, mais rudement bon et frais. Les portions sont plus que raisonnables.
Plats : Je n’ai pas raté l’arrivée de plats par contre : boeuf wagyu (42€, sur cette photo, vous ne voyez qu’un demi boeuf, puisque mon père et ma mère se le sont partagé), thon rouge (32€) pour Céline. Laurent a pris des côtes de porc (30€), que je n’ai pas prises en photo. Malgré les photos ratées, c’était à la fois joliment fait, bon et frais. Curry vert, gambas, pain nan (on m’en a taxé!), riz et aubergine pour moi (33€). Petit shot de lassi à la fin pour éteindre le feu des épices. Miam miam!
Desserts : Départ de Laurent, toujours à court de temps. Ce qui ne nous empêche pas, heureusement, de prendre des desserts. Céline prend un Secouez fraise Sum (6,50€, photo de gauche). Après avoir hésité entre le dessert normal et la mini portion, j’opte pour un Vacherin Sum (6,50€), comme mon père. Judicieux choix : extra bon et portions correctes si l’on ne veut pas mourir d’une overdose de bon. Ma mère prend une glace au malabar (4,50€), on a presque envie d’essayer de faire des bulles avec.
Boissons : Avec un verre de vin blanc Casa Silva (18cl, chilien, viognier, 2004, si mes souvenirs sont bons, 11€), pour moi, et un verre de vin rouge (du Chili aussi, je crois, 8,5€) pour mon père, de l’eau (Evian, 1l, 6€, 1/2l, 4€) et des cafés à 4€, ça fait environ 55€/personne.
Clientèle : là encore, des csp+ du quartier, peut être quelques touristes (il doit y en avoir plus le soir).
Service : vraiment comme il faut, bons conseils (même s’ils pourraient être plus explicites sur la différences entre petites portions et taille normel), rapides, efficaces. Un petit bémol pour la sommelière, plutôt affable qui s’est vexée quand on lui a posé une question sur les plats. Faut pas être psycho rigide mademoiselle!
Bilan : une très bonne surprise! Certes, ce n’est pas donné, mais par rapport au déjeuner de la veille au Cou de la Girafe, c’est juste 10€ de plus par personne, mais c’est vraiment bon, servi dans des doses plus qu’honnêtes, agréable, original malgré les années et très réussi. Toute la table a aimé. Merci papa! Et bravo Alain Ducasse!
Rédigé par chrisos
Lire aussi :
- Déjeuner au Spoon
- Déjeuner au Passage de Senderens
- Déjeuner chez Christophe
- Déjeuner à la Table de Joel Robuchon
- Brunch chez Drouant
Hello, Une lacune des plus agréables à combler, il me semble… (on a vu pire!) Le boeuf wagyu,est-ce le boeuf japonais (race particulière)? Je me demande … Sinon le vacherin (truc que je déteste) est original dans sa présentation, la mini-meringue sur le dessus lui donne une nouvelle chance. Et pour ton histoire de sommelière, je vais dire un truc horrible mais bon c’est pas grave (quitte a me faire lancer des pierres), je n’aime pas (du tout) me faire servir de l’alcool ou du vin par une femme. Au bar du Murano, c’est une fille, ça se fait beaucoup, ben moi je n’apprécie pas. A chacun sa psycho-rigidité … (pour me lancer des pierres c’est maintenant)
Oui, c’est bien ça pour le boeuf Wagyu, une race de boeuf japonais, originaire de la région de Kobe. Sauf que le Japon n’étant pas très grand, la plupart de ces bestioles sont élévées en Australie ou aux US.
Plus d’infos ici : http://chrisoscope.com/guides-condenses/les-ingredients/boeuf-vip/
Moi je suis fan de vacherins, j’en avais mangé un pas mal du tout à l’Arôme aussi.
Ce n’est pas le fait que ce soit une femme que je souligne, mais le fait qu’elle aurait pu être pro et qu’elle n’aurait pas du dire aussi sèchement que les desserts n’étaient pas son affaire.
Je reviens à la charge pour la sommelière
(c’est plus fort que moi): un homme ne se serait pas senti méprisé par une question sur la carte … Et n’aurait en aucun cas pensé se faire confondre avec un simple serveur … (Cas typique et déjà vécu).
Si tu insisites! Après tout, tu es une femme et je ne suis qu’un homme…
[...] avec qui nous avons pas mal discuté nous a appris que la carte était concue par le chef du Spoon (où il y a d’ailleurs eu des travaux cet été, renouvellement d’une partie de [...]
Je viens de tomber sur ces commentaires qui je dois dire sont des plus BAS.
Vos propos sont mysogines et macho même venant à prioris d’ une femme.
D’ où une femme ne pourrais pas conseiller et connaitre les vins aussi bien qu’ un homme?
Et sincèrement je connais bien cette jeune femme pour vous dire qu’ elle vaut bien un homme et de loin!
Vous ne pouvez pas vous permettre de juger une personne sur un temp aussi court.
J’ adore cet endroit, accueil, service, conseil et bien evidemment la nourriture qu’ on y mange alors peut être que vous n’ avez pas été sympa et là je comprends tout à fait sa réaction.
Caramba!
je constate que c’est tres critique mais bon je vais te repondre Rose mary,je suis venu diner au spoon au mois d’octobre et pour te repondre franchement pour la sommeliere,c vrai a part etre rapide,sans sourire et vous proposer des vins a des prix exorbitants au lieu d’un vin un peu moins cher qui peu etre aussi bon ca fait oups pour moi,leservice riena redire l’acceuil et la nourriture aussi comme le dit enzo mais le vin rrrhhhh,heureusement que l’equipe a tjs un petit mots sympathique pour vous distraire ou vous offrir des coockies hummmm,sur ceux je dirai que le spoon pour l’acceuil c top,le service aussi les serveurs au poil mais le service du vin reste a pousser et desollee si je froisse certaine personne,voili voilou.
Ah, Mr Albert semble d’accord sur le fait que la sommelière gagne à faire quelques efforts!
[...] en note de frais), ou des shoppeuses. Franchement, pour ce prix là, à midi, autant aller chez Spoon, ou même à l’Atelier de Joël [...]
[...] un cadre et une cuisine contemporains, uniques à Paris (pour la cuisine, des ressemblances avec Spoon, Caius, le Passiflore), la clientèle est finalement assez classique à Ze Kitchen Galerie. Dans [...]