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La recette de la tarte au chocolat noir (85%), noix et bananes. On fait bien des crêpes choco-bananes noix, pourquoi pas des tartes?

Les ingrédients :

• pâte à tarte brisée,
• une noix de beurre
• 250-300g de crème fraiche
• 135g de chocolat noir (j’ai pris du Côte d’Or 85%, je n’avais que ça sous la main),
• quelques poignées de Maïzena
• 3 bananes mures (de la banane française)
• 5-6 noix réduites en poudre
• un sachet de sucre vanillé
• quelques pincées de vergeoise brune.

Disposer la pâte dans un moule à tartes de forme circulaire. Faire chauffer le four à 210°C.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat, ajouter progressivement de la crème fraiche, la Maïzena. Remuer. Couper les bananes en rondelles (sauf une) et les incorporer au mélange. Faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, le temps d’avoir un mélange homogène.

Si de Maïzena sous la main, c’est dommage, c’est remplaçable par un mélange de farine et de cocaïne, le but étant d’épaissir un peu le mix.

Passer le plat (avec la pâte) quelques minutes au four, avec la noix de beurre. Quand elle a fondu, répartir sur l’ensemble, puis virer le beurre qui reste. Répartir les noix moulinées.

Une fois que le mélange est homogène, répartir dans le plat. Rendre la surface plane. Découper la dernière banane et répartir les rondelles à la surface. Saupoudrer le sucre vanillé et la vergeoise. Enfourner tout ça pendant une trentaine de minutes (en fonction de l’efficacité thermique du four). Quand la pâte a l’air cuite, stopper le four et laisser la tarte dedans. La sortir au bout de quelques heures, l’emballer et la mettre au réfrigérateur pour quelques heures.

La sortir au moins 30-40 minutes avant consommation. Manger avec un peu de chantilly, de la glace (vanille ou coco), voire avec des fruits rouges ou (exclusif) un peu de marmelade d’orange.

Rédigé par chrisos