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Caves Saint Gilles, restaurant/bar espagnol, tapas.
4 rue Saint-Gilles, 75003 Paris.
Tél.: 01 48 87 22 62.

Le Fooding crie olé pour la déco, ola pour l’ambiance, mais est plus réservé sur la nourriture servie, irrégulière (tapas grasses, éviter les paellas…). Sur Mmmm!!!, on trouve ça plus cher qu’en Espagne (surtout la sangria, pourtant bonne), pour une qualité moyenne. 3/5 dans CityVox, mais pas un seul bon commentaire depuis l’hiver 2007! Y aurait-il eu des changements (pas dans le bon sens) au printemps? Rosemary, qui s’impose comme la co-mangeuse/testeuse ès adresses à tapas (Cocottes de Christian Constant, un peu tiré par les cheveux, certes, le Fogon, le 1515) sur ce blog, avait repéré cette adresse depuis quelques temps. Jérôme, un de mes sympathiques voisins de table chez Isami, m’avait aussi parlé de l’adresse. Donc hop, même si les critiques sur le web sont moyennes, deux personnes de confiance me poussent à y aller, testons! Un tuyau : il vaut mieux arriver tôt, avant 20h30…

En effet, les serveurs et l’accueil ne sont pas très accueillants. Arrivé le premier, alors qu’il y avait 2-3 tables pour 4 vides et 2 tables pour deux vides, un serveur ne trouve rien de mieux que de m’installer à une table pour 4, qui devient, du coup, deux tables pour 2. Il réalise sa bêtise, ou un collègue lui fait remarquer, donc il me demande de le suivre vers une autre table. Manque de bol, il y a un fumeur de cigare juste à côté. Je lui dis que ce n’est pas top, et puis, la girouette change encore d’avis, finalement, il faut attendre au bar, le temps que tout le monde arrive. Soit! Pourquoi ne pas l’avoir dit au début? Je prends donc un demi de bière (2,80€, Amstel), en attendant l’arrivée de Rosemary, qui optera pour une sangria (4,20€). Nous nous faisons à l’idée de trainer au bar, quand finalement on nous fait signe que l’on va pouvoir s’assoir. Nous nous retrouvons juste à côté du latino au cigare! Je me retiens d’insulter le serveur, de toute façon, il n’y a pas le choix et se faire maltraiter semble faire partie du jeu…

En vrac, de très bons calamars grillés à la plancha (11€, chipirones), des piments piquillos farcis à la morue (chauds, purée de morue trop présente, 8€), une tastada pata negra (trois tartines recouvertes de jambon ibérique, 13€) pas mal du tout,

Il manque une photo Et voici une photo (merci Rosemary) des navajas (couteaux), au délicieux mais pas léger beurre, ail et persil.

Nous reprenons en chemin un verre de vin chacun : Rioja Sangre de Toro (5€) pour Rosemary, un Feudo de Navare (5€ aussi) pour moi : pas mal.

Pour finir, nos choix de desserts n’ont pas été très heureux. Crème catalane (7€), trop froide au fond, trop chaude sur le dessus, renvoyée en cuisine, mais toujours pas satisfaisante pour Rosemary. Gâteau au chocolat (pastel, 6,5€) pour moi : pas mauvais avec sa crème, mais ça reste un gâteau très ordinaire.

Service nettement perfectible, clairement! Que ce soit au niveau de l’accueil, du suivi ou des conseils…Niveau déco et cadre : azulejos, affiches de corridas et autres motifs hispanisant , c’est bien foutu. Malgré le nom, c’est en rez de chaussée. Les tables sont par contre très proches les unes des autres, niveau intimité, ce n’est pas extra, en plus c’est très bruyant! La cuisine est ouverte sur la salle, donc si vous êtes à côté, il y a de fortes chances que vous repartiez avec un souvenir olfactif imprégnant vos vêtements.Environ 40€/personne, pour deux verres, 4 tapas partagés (globalement bien) à deux et deux desserts (décevants). Ce n’est pas donné, si l’on compare aux prix espagnols (merci l’euro). Pour Paris, ça reste un peu cher : c’est vrai que 75cl de sangria à plus de 18€ c’est abusé! Adresse pas mal, mais peut mieux faire…(Certaines photos ont été prises par Rosemary, merci).