..::ChrisoScope::..

J’Go Saint Germain, 14 rue Lobineau, Marché Saint Germain (la vraie entrée se fait par la rue Félibien, à droite du Gymnase).
75006 Paris. Tél. : 01 43 26 19 02. Pas de réservations, en principe. Site Web.

Repéré début novembre, le J’Go Saint Germain est la troisième adresse de ce restaurant très orienté sud ouest (foie gras, cochon, vins, rugby, accent…). L’emplacement de la boutique traiteur+restaurant+bar) est plutôt logique, à quelques pas de la rue de la soif, fief des amateurs de rugby. Détail amusant, Edouard Baer, qui était là bas lors du passage de l’équipe du FigaroScope (2 coeurs) était là ce samedi également. Encore un qui vote dans le 75007 et qui squatte dans le 75006! Référencés sur CityVox, mais pas grand chose à part les coordonnées. Philippe, des Gourmandises, y est passé en octobre. Lily y a papilloné. Paris Week end Resto y est déjà passé, Alain Lambert également!

Fabien Galthié ne recule devant rien, cet impudent, il fait la promotion d’un resto dont il est actionnaire, comme ça, en douce, et ces gratte-papiers minables du Point ne semblent pas s’en offusquer (by the way, si vous voulez sourire, faire un tour sur http://restaurants.blog.lemonde.fr, j’aime beaucoup les notes récentes sur FS).

Je retrouve donc Aurélie, Marie et Renaud un peu après 20h30, installés au fond à droite (côté rue Clément), avec chacun un verre de vin à la main. Tables hautes et tabourets (ambiance bar, pour gagner de l’espace), déco assez rustique, une tête de taureau, des affiches de corrida, des jambons, des bouteilles de vin, baie vitrée avec vue sur la rue, sous les arcades. La carte est écrité au dessus du bar comptoir cuisine, à gauche en entrant. Seul problème, l’éclairage est moyen, on ne peut pas vraiment la lire de là où nous sommes assis. Heureusement, des ardoises « volantes » circulent.

Sur la carte des vins, la première bouteille démarre à plus de 25€! Et ça monte vite à 40€+. Hum, pourtant, il n’y a rien de fracassant. Au verre, ça démarre à 4€ (Cucugnan) pour exploser les 8€, ça marge à fond, on dirait. Le serveur, avec son accent authentique, me classe les vins par « force » croissante! Pas emballé, j’opte pour ce qui est le moins Sud Ouest : un verre de Corbières (7,5€). Pas mal, comme les vins de Marie et d’Aurélie, mais pas vraiment marquant.

À manger, c’est plus inspirant, si vous n’êtes pas au régime : cochon, agneau, canard, j’espère que vous aimez le gras! Nous partageons une tartine au foie gras (très bon foie gras, 12€), une grande assiette de jambon (19€). J’aime presqu’autant le gras que le jambon, donc ça allait pour moi, mais quand même, j’aurais bien vu plus de rouge et moins de blanc dans l’assiette. Enfin, il était tranché finement et était bien fondant.

Le pot de Pastifret (12€), qu’on démoule, puis qu’on retourne ne manque pas de matières grasses non plus, mais au moins on peut le retirer. Bon pain de campagne, style poilane, légèrement toasté. Le Pastifret, donc, c’est du pâté de porc noir de Bigorre, et ça se mange bien.

La meilleure surprise, ce sont sans doute les piquillos farcis à l’agneau confit (9€) : un pur régal.

Pour le round 2, chacun reprend un verre de vin qui ne sera pas noté sur l’addition (oubli volontaire ou pas?). On m’a saboté mes photos, donc je ne vous monterai pas les oeufs brouillés (8€, avec en principe du cochon noir, en fait, juste quelques mini bouchées) : un peu décevant! Vous ne verrez pas non plus le fromage de brebis Azkorria (basque, 12€), avec une confiture au potiron tellement sucrée que personne n’a reconnu ce que c’était!

Pour les desserts, pain perdu d’Huguette (7€, plein de sucre et de beurre, délicieusement écoeurant) pour Marie, crêpes au sucre (7€!) pour Renaud, riz au lait (très lait, 7€) pour moi. Un café (2,5€) et des petits chocolats pour Aurélie.

Clientèle : quelques amis d’Edouard Baer (serait-il associé dans cette affaire?), une bande d’habitués Toulousains à ma droite, quelques couples, quelques jeunes filles qui se font draguer par un quasi sexagénaire qui a « attendu » ses amis pendant plus d’une heure. Quelques grandes tables. Oui, ça sent bien l’ambiance bodega, et du coup, c’est super bruyant et pas vraiment pratique pour s’entendre à partir de 21h15…

Bilan : pour une trentaine d’euros par personne, c’est plutôt bien, mais on n’a finalement pas tant mangé que ça… Ah, et s’il y a un truc que je ne supporte pas, c’est cet esprit de clan « cool », on est du Sud Ouest, accent, Toulouse… Donc je ne sais pas, il faudra une seconde visite. J’y retourne mardi 11 décembre, pour un resto entre bloggeurs organisé par Hélène de Trendy Food.

Rédigé par chrisos