Tong Yen, restaurant, asiatique (chinois, vietnamien, thaïlandais, et peut être plus encore)
1 bis, rue Jean Mermoz, 75008 Paris.
Tél. : 01 42 25 04 23.
Pas grand chose sur Tong Yen sur internet… 4/5 sur CityVox, 2 avis en 3 ans, ce n’est pas énorme… Il est dans quelques guides, mais pas dans ceux que je lis, donc j’ignorais complètement l’existence de cet endroit jusqu’à ce que je travaille dans le quartier. J’aime bien le traiteur, rue de Ponthieu, qui propose un choix assez restreint, mais de plutôt bonne qualité, pour environ un ticket resto (9€). Pour les puristes comme Mr. Lung, il serait immédiatement considéré comme un faux chinois…
Après une matinée bien chargée et un passage au micro (moins sympa qu’au morning meeting, parce que les marchés sont ouverts et que ça part et parle dans tous les sens dans la salle de marchés, on n’a pas vraiment l’impression d’être entendu ou écouté!), je retrouve mon père et ma mère vers 13h, au premier étage (c’est grand, il y a le rez-de-chaussée et deux étages). L’endroit et l’ambiance font un peu vieux, années 70-80. Par rapport à un chinois de quartier, on sent quand même la différence : couverts en argenterie, nappes et serviettes blanches impeccables. Serveurs en grande tenue.
Leur carte, très longue, propose beaucoup de choses, qui rappellent ce qu’on peut trouver trouver chez un traiteur ou dans plein de restaurants chinois beaucoup plus abordables. Grosso modo, des soupes, salades, ravioles, pâtés impériaux, soupes pho, bo bun d’un côté, plats en sauce (bœuf, poulet, canard, porc, crevettes, poisson), avec des accompagnements : riz nature, légumes, champignons, riz cantonnais en plusieurs versions, et, pour finir, des beignets (pommes, bananes, ananas). Les prix, par contre, sont bel et bien 75008 : entrées entre 8 et 15€, plats autour de 18-24€, accompagnements entre 4 et 15€… Desserts de 8 à 12€.
Mes parents ont déjà commandé à boire : une demi bouteille de Côtes de Beaune Villages de Louis Latour, 2003, 22,5€, et une carafe d’eau (CdEaR vaincra). Bon pinot noir de Bourgogne, bon H2O de Paris. Ils ont aussi commandé des entrées : nems (pâté impérial, 8,5€), mini nems (9,5€), rouleau de printemps (8,5€). C’est vrai que le ton de ma mère au restaurant n’est pas toujours des plus sympathiques, mais j’ai trouvé notre serveur un peu bourru! On ajoutera une salade au poulet (11€).
C’est bon, mais il n’y a pas tant de gap avec des chinois plus France d’en bas. Les grands pâtés étaient extra. Les petits nems, pas mal.
Salade de poulet : OK, bonne qualité mais rien de bouleversant. Rouleau de printemps : les mêmes que chez le traiteur, j’en ai mangé un mardi, c’était aussi bon, mais 2-3 fois moins cher! De la qualité, mais c’est un peu terne, ça manque d’émotion.
Quatre entrées partagées à trois, c’est assez copieux, même si séparément, on n’a pas l’impression de manger grand chose. Les plats arriveront (volontairement ou pas) les uns à la suite des autres. Ce n’est finalement pas une mauvaise idée, puisque ça permet de goûter chez les autres. Riz cantonnais aux crevettes (12€), ah, c’est donc ça le vrai riz cantonnais, c’est vrai que là on sent la différence avec un traiteur de base, à la fois dans l’assiette et dans le portefeuille… En simultané avec mes crevettes au Satay (21€), presque pas relevées, quelques oignons, pas mal du tout!
Round 2, mes légumes chop suey (8,5€ : pousses de haricots, brocolis, champignons chinois/vietnamiens) arrivent, en même temps que les beignets de crevettes sauce acidulée (21€ aigre douce, sweet & sour) de mon père (sans qui ce blog n’aurait probablement pas existé, c’est lui qui a financé mes restos pendant très longtemps). Bons légumes, excellents beignets!
On termine par des champignons parfumés (et marinés, en tout cas pas frais, 13,5€) et un canard à l’ananas (18,5€). Personne n’a plus vraiment faim. Les champignons rencontrent un succès plus que contrasté. Le canard est bon, mais la viande trop cuite à mon goût, et la sauce ananas passe moins bien après la sauce aigre douce. Dommage, mais nous avons quand même presque tout liquidé.
Beignets de banane flambés au Cointreau (12€) pour moi, thés au jasmin (5€/personne) pour mon père et ma mère.
Ouf! On s’en est sorti vivant, et sans doute un peu plus lourd. Appréciation globalement positive, malgré un surdosage et quelques plats en deça de nos attentes. Pour un budget d’environ 60€/personne, c’est loin d’être donné, c’est évident. Il doit y avoir moyen de prendre autant de plaisir en supprimant une entrée (rouleau de printemps), un plat et une garniture, ce qui ramènerait le budget à 45€/personne environ et serait nettement plus acceptable. Clientèle : du quartier!
Pas sur que j’y retournerai de sitôt, mais cela faisait un moment que je voulais le tester. C’est chose faite, next! Le traiteur me suffira largement.
Rédigé par chrisos
Lire aussi :
- Déjeuner emporté de chez Tong Yen
- Take Away de Tong Yen boutique
- Lao Lane Xang 2
- Déjeuner à l’Elysées Bonheur (hum…)
- Déjeuner à l’Elysées Bonheur
Oui, je te confirme que c’est du « faux chinois » rien qu’avec les photos. En revanche, ayant vécu dans ce quartier, je suis prêt à prendre le pari que c’est pratiquement aussi mangeable que chez Kok Ping, c’est-à-dire « mouais pas mal pour du faux » ! Je préfèrerais toutefois le traiteur qui pratique des prix à la hauteur de la marchandise proposée.
un détail… Tu indiques que Sensi et Tong Yen sont au 1 bis rue Jean Mermoz… les 2 restos partagent la même adresse ?
>Mr Lung, effectivement, il y a quelques bonnes choses, mais le traiteur est finalement plus simple plus abordable et pas désagréable du tout.
>Aude : oui, ils sont situés dans le même immeuble, ainsi que Kokohanna
Il y a bien une douzaine de restos rue Jean Mermoz : une chaine de pizza pâtes, l’Empire du 8e, un coréen, un casher, quelques traiteurs fast food, et ceux cités plus haut. Et il y en a une bonne partie entre la rue de Ponthieu et le Rond point
Le ton un peu bourru du serveur..Personnellement ca m’ arrive de plus en plus souvent de ne pas laisser de pourboires aux chinois ( qu il s agisse des resto chinois ou des faux japonais), car très souvent le service est désastreux voire franchement antipathique même quand je prenais mon plus beau sourire. Je crois que c’est une question de culture. Les japonais sont très gentils, très accueillants et en général les chinois un peu jemen foutiste. Je sais que les japonis font un point d honneur du protocole et que les chinois sont plus pragmatiques, n empêche à chaque fois ca me gâche un peu mon déjeuner. Peut etre aussi est ce du au fait que pour eux la resturation c est du business et qu il s agit juste d un moyen comme un autre de gagner leur vie: ouvrir un resto comme on ouvrirait une boutique de clous. Les japonais ont peut etre davantage l amour du métier.
Ca ne m’étonne pas que vous ne connaissiez pas le Tong Yen. C’est une institution. Ce restaurant existe depuis plus de 40 ans et reçoit toutes les stars du show-biz, de la finance et les artistes du monde entier. Vous êtes des experts comiques en « vrai » et « faux chinois ». Franchement, ce n’est pas bien grave que cela ne vous plaise pas ; mais au moins essayer de ne pas dire trop de bêtises.
Mon bon Chrisos, il ne faut pas vous énerver et vous croire « insulté » quand je dis que sur ce restaurant vous écrivez sans savoir.
Alors que faut il penser de votre réaction brutale et de vos propres commentaires :
« Un défilé de ringards » ; « Seriez-vous encore dans les années 80 … une époque révolue. » ; « c’est surcoté et qu’on a tendance à payer plus que le juste prix » ; « c’est fréquenté par une clientèle spéciale et peu flatteuse » :
« …vous qui utilisez un discours à deux balles » ; Pourquoi autant de hargne contre cet établissement ?
En revanche votre théorie sur les « vrais » et les « faux », évoque celle très douteuse des « purs » et des « impurs ». Mesurez davantage vos jugements discriminants et méprisants.
>Nina : j’ai aussi connu des japonais froids, pas désagréables, mais distants et pas très agréables, il ne faut pas généraliser trop vite… Je ne suis pas sur que le serveur en question soit d’origine chinoise, j’aurais plutôt tablé sur Vietnamien…
>Très cher Pierre : que voulez-vous, je n’ai pas la prétention d’être parfait et de tout connaitre. En l’occurrence cet endroit n’a pas l’air d’avoir beaucoup changé depuis 20 ans.
Il a sans doute sa clientèle d’habitués, tant mieux, mais ses 40 ans d’existence et le fait qu’il y ait des « stars » du showbiz, pourquoi pas, mais des « stars » de la finance? Seriez-vous encore dans les années 80, Wall Street est un film décrivant une époque révolue.
Des artistes? Waw, vous pensez que ça m’impressionne? Moi j’aurais tendance à penser que c’est surcoté et qu’on a tendance à payer plus que le juste prix, justement parce que c’est fréquenté par une clientèle spéciale et peu flatteuse, la preuve : « Le président Nicolas Sarkozy, Caroline de Monaco, Robert Hossein, Johnny Hallyday et Alain Delon font partie des fidèles de Thérèse. » Un défilé de ringards, oui!
Mr. Lung est Chinois, je pense qu’il sait de quoi il parle. Je ne connais pas Nina, et ne serai pas aussi radical qu’elle vis à vis des Chinois, mais au moins elle n’insulte personne.
Sur ce site, je dis mon avis, et j’essaie de dire pourquoi ça me plait ou pas. Contrairement à vous qui utilisez un discours à deux balles, qui ne tient sur rien de bien concret (les « stars » y vont, alors c’est bien!).
Est-ce que ça veut dire que c’est un gage de qualité et que cela en fait un vrai restaurant chinois? Je ne crois pas.
Pierre, je ne comprends pas votre point de vue. Je commence par dire que cet endroit ne figurait pas dans mes guides, mais que je le teste quand même. Il y a quelques côtés positifs que j’ai relevés, mais pour un restaurant qui a pour enseigne « restaurant chinois », il y a tromperie sur la marchandise. S’il y avait un label « restaurant chinois » comme pour les restaurants japonais, il n’y figurerait pas.
Je n’ai pas vraiment de hargne contre ce restaurant, mais contre votre commentaire stérile et peu étayé. Vous tournez autour du pot et vos arguments sont inexistants. Dans votre commentaire, vous ne faites que me citer à nouveau…
Oh oui, vous avez raison pour la partie « vrai/faux », « pur/impur », n’hésitez surtout pas à me traiter de raciste et de sectaire. Il n’empêche qu’un restaurant chinois qui sert des spécialités non chinoises, ça me dérange. Ils pourraient s’appeler restaurant asiatique, ce serait acceptable.
J’accepte les critiques et différents feedbacks, mais je ne tolère pas la stérilité et la mauvaise foi. Si vous n’êtes pas capable d’élever le débat et de parler de fond, allez voir ailleurs.
Chrisos, vous vous prenez pour qui pour faire la leçon dès qu’on vous laisse un commentaire qui ne vous plait pas. Par contre, vous critiquez sans retenue des restaurants sans avoir la moindre qualification pour le faire : quelles sont vos compétences dans ce domaine ?
Vous êtes un petit monsieur prétentieux, qui « ne tolère pas la stérilité et la mauvaise foi. » , alors comment pouvez vous vous supporter ?
très cher Pierre,
Ce blog, c’est chez moi, je fais donc ce que je veux dessus, surtout quand je trouve que les commentaires n’apportent pas grand chose (les vôtres sont un magnifique exemple). Je ne me prends pour rien d’autre que ce que je suis, un amateur éclairé qui fréquente beaucoup les restaurants de puis de nombreuses années, et qui donne son avis sur ce blog depuis un peu plus d’un an, après 3-4 ans sur CityVox.
Ce n’est pas beaucoup, certes, mais je pense être beaucoup mieux qualifié que d’autres, grâce à ma formation initiale, à qui je dois ma rigueur, mon honnêteté intellectuelle et une approche rationnelle dans mes appréciations. Les restaurants, ça n’est pas que ça me direz vous, je suis d’accord, il y a toujours une part de subjectivité, qui dépend de très nombreux facteurs, mais j’essaie quand même de les expliciter.
Je pense donc que niveau « qualification » et légitimité, je n’ai pas à rougir. Contrairement aux critiques professionnels qui sont payés pour manger au restaurant, moi je paie pour ce que je mange, et j’y vais pour me faire plaisir et parce que j’ai un a priori positif sur les lieux où je me restaure, comme la majorité des gens qui va au restaurant.
Et vous Pierre, d’où sortez vous?
Encore un compliment : « petit monsieur prétentieux », et vous dites qu’il ne faut pas me sentir insulté? Rassurez-vous, seules les remarques de personnes que j’estime me touchent.
Le temps ne fait rien à l’affaire, il faut un peu de talent. Vous ne devenez pas une personne qualifiée parce que depuis plusieurs années vous écrivez des bêtises. Arrivé bien après vous, Thierry Richard vous supplante largement.
L’ « amateur éclairé… beaucoup mieux qualifié que d’autres » ne se soucie pas de causer un préjudice en dénigrant le travail des professionnels et en éloignant des clients potentiels de ces restaurants. Votre petit jeu a des répercutions économiques qui mettent en péril des emplois.
En posant vos liens dans un maximum d’autres blogs pour accroître votre trafic, vous vous exposez a des contradicteurs, si vous ne le supportez pas changez vos habitudes et restez avec vos copains.
Il vous manque l’esprit d’analyse sur votre comportement et le sens de vos responsabilités – c’est ce que font les « critiques professionnels qui sont payés pour manger au restaurant ».
A votre avantage, vous devenez touchant :
« Ce blog, c’est chez moi, je fais donc ce que je veux dessus » ; il ne manque que « na na na ! »
Pierre, passez votre chemin et allez voir ailleurs si ça ne vous plait pas.
Thierry Richard fait de très belles choses, mais nous ne faisons pas dans le même style. Je suis un lecteur assidu de ce qu’il fait, et je ne suis pas en concurrence avec les autres. En général, Thierry ne parle que de ce qui lui a vraiment plu et se garde bien, à part quelques exceptions, de critiquer méchamment.
J’écris des bêtises qui plaisent à certaines personnes, si ce n’est pas votre cas, circulez…
Mettre en péril des emplois? Vraiment? Alors je dois aimer ça, parce que dans mon travail, je peux avoir une influence bien plus étendue qu’à travers ce blog. Je me place du côté du consommateur, si ça me plait, tant mieux, sinon, vivement le changement.
Un maximum de blogs? Vous comptez mal! Je laisse des commentaires dans les blogs que je lis, quand je pense avoir de l’information pertinente à apporter. Je reste avec mes copains? Vous ne risquez pas d’en faire partie, c’est sur!
L’esprit d’analyse sur mon comportement et mes responsabilités? Wow, j’ai donc tant d’impact que cela? Les critiques professionnels, en tout cas en France, sont en grande partie pourris et corrompus, achetés soit par les restaurants, soit par leurs rédactions qui ont des contraintes vis à vis d’annonceurs potentiels. Moi je n’ai pas tout ça, je suis plus libre…
Et oui, c’est comme ça, je suis chez moi, crotte de chamois.
pierre a tellement raison
un peu de pudeur
Pierre, Gilles, vous avez sans doute raison, montrez nous ce que vous savez faire!
C’est toujours amusant de constater que ceux qui critiquent le travail des autres ne supportent pas la moindre remarque contre eux. Chrisos n’échappe pas à la règle.
On savait que Chrisos pouvait écrire des bêtises, il avoue en plus « critiquer méchamment ». Si c’est comme ça qu’il voit « la critique » ce n’est pas à son honneur et il trompe les internautes.
Et puis ses commentaires infâmes sur les critiques professionnels sont écoeurants. Dans son texte remplacez « critiques professionnels » par une catégorie de personnes de votre choix et envoyez le courrier à la Gestapo. Félicitations Chrisos, encore un effort pour être abject !
Déjà que je le trouve prétentieux, le voila puant !
Euh … J’osais pas le dire avant Pierre, mais pour TONG YEN je suis absolument d’accord avec lui !
Une INSTITUTION est le mot EXACT que je voulais poster, et puis je me suis dit que non … J’allais m’énerver.
Mais je vois que d’autres l’ont fait à ma place …
Mes parents le fréquentaient, moi aussi, et pour avoir vécu en asie, l’histoire du faux/vrai chinois de Mr Lung m’a fait tomber de ma chaise !! Et Je suis pourtant souvent d’accord avec Mr Lung –
Tong Yen n’est pas répertorié car ultra confidentiel. Pourvu que ça dure.
>Pierre, si je ne supportais pas la critique, je ne publierai pas vos commentaires, qui, depuis le début, ne font que m’attaquer personnellement et ne parlent pas vraiment du restaurant dont je parlais.
Oui, je pense que les gens qui se foutent du monde méritent une contrepartie pour rétablir l’équilibre. C’est assez bizarre, mais dans ma critique initiale, je ne lis rien de très méchant. Seriez vous-éléectif et biaisé. Vous n’avez pas relevé mes appréciations positives. Mauvaise foi?
Pierre, très cher bouffon bien pensant, encore du blabla. De nous deux, le politiquement correct qui insulte l’autre et qui diffame, ce n’est pas vraiment moi. Cela dit, pour les critiques professionnels français, que je ne mets d’ailleurs pas tous dans le même sac, certains l’ont reconnu. En attendant, nous ne savons toujours rien de vous, c’est beau d’être incognito et de dire des choses, mais vous critiquiez ma légitimité, où est la votre?
On attend toujours…
>Rosemary : absolument d’accord sur quoi?
Les institutions évoluent et sont faites pour êtres renversées. La Tour d’Argent s’est modernisée, le Café de Flore, les Deux Magots… tout ça ce sont des institutions, certains y sont attachés, je le conçois, mais il faut évoluer.
Tong Yen semble figé dans les années 80. Pourquoi pas, et s’ils ont leur clientèle fidèle, tant mieux, mais on peut admettre :
-qu’il y a sur leur carte des spécialités qui n’ont rien de chinois, d’où le « pas un vrai chinois », qui n’est pas forcément un critère de mauvaise qualité, comme l’a d’ailleurs dit Mr Lung
-que pour quelqu’un qui ne connait pas « l’histoire et l’ambiance » de ce lieu et qui est servi de manière peu courtoise et un peu bordélique, la « magie » ne prenne pas, qu’on préfère le traiteur où s’est finalement aussi bon, où l’on évite les serveurs désagréables et où l’on ne se ruine pas.
Il est incroyable ce Chrisos ! Après avoir écrit « je ne suis pas en concurrence avec les autres », il nous ordonne de montrer « ce que vous savez faire » pour se comparer.
C’est inouï d’écrire n’importe quoi ; tout et son contraire dans le même article.
Mais mon bon Chrisos, l’auteur c’est vous. C’est à vous de justifier vos positions. Les internautes le font déjà en donnant leurs avis sur vos textes.
Vous êtes confus, mais vous l’êtes dans le présent et vraisemblablement le serrez-vous dans l’avenir.
Votre développement sur les institutions est un modèle de contre-sens ; le fondement d’une institution c’est la durée avec peu de changements ; c’est-à-dire, l’opposé de ce que vous croyez.
C’est maintenant à Rosemary de se faire sermonner, après Gilles et moi, par ce petit jeune homme prétentieux qui ne connaît pas grand-chose aux sujets dont il parle.
Avoir les moyens de se payer souvent des restaurants ne donne pas des compétences, ni en gastronomie, ni en talents d’écritures. Chrisos en est la preuve.
Pierre, ce petit jeu m’amuse, mais je vois que vous avez beaucoup de temps à perdre. Vous n’avez pas l’air de comprendre les nuances entre concurrence et comparaison, c’est bien dommage.
J’ai justifié mes positions, mais cela ne vous convient pas, je vous ai proposé de voir ailleurs, mais on dirait que vous êtes fan de ce site. Je n’y peux rien, allez vous faire soigner, ailleurs…
Je suis confus, OK, très bien, c’est votre avis. Vous, vous êtes plein de certitudes et vous êtes tellement rigide, je comprends que vous soyez tellement attaché à ce qui ne change pas. Vous ne pouvez pas évoluer. Je trouve ça triste, mais je conçois que certains aient besoin de cette stabilité et de cette immuabilité. Vous vous complaisez dans l’immobilité et n’imaginez pas que ça puisse être intéressant ou bien ailleurs.
Je vous suggère d’aller au Canton, à St Germain des Près, vous y trouverez à peu près la même carte. Certes, ce n’est pas une institution, il n’y a pas de nappe blanche, et les serveurs sont agréables, mais ça coute environ deux fois moins cher que Tong Yen, et ce n’est pas beaucoup moins bon…
Rosemary n’a pas besoin de votre aide.
Je ne revendique ni talent ni compétence, juste une démarche indépendante, désintéressée et raisonnée.
C’est dommage, mais vos insanités me font perdre patience, je ne sais pas si on lira encore souvent vos commentaires sur ce blog, Pierre.
Il faut dire que c’est assez facile pour vous, anonyme, inconnu, quelconque, vous n’êtes finalement pas grand chose, pour ne pas dire rien. Si ça se trouve, vous n’existez même pas!
Vivre dans l’ombre de Chrisos est un Bohneur sans pareil.
tiens un troll anonyme avec l’argumentaire classique des restaurateurs « seuls les compétents peuvent critiquer »
Tiens, voila maintenant TVcomic ; contrairement a toi, l’ »anonyme » ne vient pas ici pour faire la promo de son blog.
Avec le contenu de ton message au moins c’est clair, ton point de vue est encourageant : « vive les incomptétents qui racontent n’importe quoi ! »
>TVnomics : que faire dans ce cas?
>Pierre : On vous avait presque oublié Pierre…
Plutôt que d’insulter les gens en laissant des commentaires sur mon blog, je vous invite à vous adresser directement à ceux qui les ont rédigés. Et je réitère ma proposition d’aller voir ailleurs : le site de Thierry Richard et celui de François Simon feront surement votre bonheur, vous serez avec des gens hautement compétents.
Quid » TONG-YEN » est-il un faux chinois?
Réponse simple, il suffit d’inviter à sa table un vrais chinois…
Quant à Thérèse , elle est fausse comme sa cuisine…
A tous , vérifiez toujours votre addition, la bise n’est pas gratuite…
Grosse bise à Thérése !!!
[...] Tong Yen, hum, hum… (25) [...]
[...] l’épisode du Tong Yen, sur lequel il y avait eu quelques malentendus (je n’ai rien contre les restaurants [...]
[...] n’ai pas aimé Tong Yen et ai trouvé l’adresse dépassée et surcôtée, conseillant de préférer le [...]
[...] Tour de quelques cuisines asiatiques, très différentes, très variées. Tsukizi, ce sont des bons sushis, et un air de lost in translation, pour le reste (accueil, service, variété des plats servis), on repassera… Rimal, c’est le levant, le Liban, l’hospitalité et la diversité libanaises, de très bon mezzés. Seul point noir (gris) : assis au bord de la baie vitrée, on sent de temps en temps quelques odeurs de tabac en provenance de clients fumeurs en terrasse. Yugaraj, c’est un peu l’Inde old school, ambiance trop précieuse. De très bons ingrédients, pas mal de variété, une belle cuisine, mais un service trop rigide, une pratique détestable pour la carafe d’eau (la carafe d’eau ne reste pas à table, il faut à chaque fois appeler le serveur pour qu’il nous resserve) et des additions qui montent vite (un syndrome Tong Yen?). [...]
[...] de ce niveau à Paris, il n’y en a pas beaucoup d’autres), ça me fait penser à Tong Yen : une vieille gloire qui a ses adeptes et a l’air de s’en [...]
[...] une pour moi aussi. Céline arrivera un peu après 12h30, elle était entrée à l’affreux Tong Yen et ne nous trouvait [...]