Eric Kayser, Artisan Boulanger.
18 rue du Bac, 75 007 Paris.
Tél. : 01 42 61 27 63.
Ouvert tous les jours (sauf lundi) de 7h à 20h.
Une petite mise à jour sur la boutique boulangerie Kayser de la rue du Bac. J’ai mangé quelques unes de leurs pâtisseries cette semaine (gâteaux aux chocolat) et c’est vrai que ce n’est pas extra, si l’on compare à ce qu’on peut trouver (mais plus cher) chez Ladurée ou Dalloyau. Mais ils ne sont pas dans la même catégorie!
Au niveau du pain, quand il est encore frais et chaud, il est bon, mais vieillit peut-être mal que la moyenne. Je suis passé prendre une baguette Tolbiac (1,20€, bien) ce midi, il y avait plein de monde, c’est vrai que c’est un peu mal foutu niveau organisation : à droite, la partie boulangerie, avec une queue, va assez vite, devant et à gauche, sandwiches, pâtisseries, c’est un peu plus le bordel!
Une preuve (de plus) que Kayser apporte un plus par rapport à Saffray? La fromagerie Androuet, rue de Verneuil, à 10m de la boulangerie, proposait du pain Poilâne à ses clients qui n’étaient pas fans du pain de Saffray. Depuis l’ouverture du magasin Kayser, ils n’en vendent plus…
Rédigé par chrisos
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Decevant! Voici une raison de goûter à nouveau leur chausson aux pommes, que j’avais trouvé bien meilleur que Dalloyau et Fauchon!
Au 42 de la rue Jacob (j’ai cru comprendre que nous étions voisins) se trouve une petite boulangerie apparemment indépendante (Prud’hon Maillard Catherine) qui, sans doute pour des questions d’emploi du temps, pourrait passer inaperçu – elle est fermée le week-end. J’y suis devenue fidèle, voire accro. Les tartes sont d’une maîtrise désarmante et toujours très très fraîches. Pommes/Amandes, Poires/Amandes, Normande, Fromage blanc, Fruits frais, Clafoutis, Fondant, et j’en passe. Les quiches sont délicieuses, les fougasses aussi (pas toutes en revanche: ils devraient songer à remplacer leur purée de tomates par des tomates dignes de ce nom…) Je ne suis pas fan de leurs sandwiches, mais ça n’engage que moi. Je n’achète pas de pain, mais le leur fait paraît-il des adeptes. Les brioches, croissants, beignets et autres viennoiseries se défendent ma foi plutôt très bien… Bref, une adresse à tenter les yeux fermés lorsqu’un jour de semaine, comme ça, l’envie de faire le pied de nez à Kayser se manifestera.
>Oanèse, promis, je teste bientôt
> Ina
c’est celle qui a brulé il y a environ 2 ans et qui a été refaite depuis? pas loin de la rue Saint Benoit? c’est vrai qu’ils font de bonnes choses, mais j’ai rarement la chance d’en profiter, puisqu’ils ne sont pas sur mon chemin le matin et qu’ils ferment le week end.
rue de Buci (pas Paul, en face) ils ne sont pas mal non plus (Carton?)
Oui, c’est celle-là. Carton n’est pas mal, c’est vrai, mais le service est parfois un brin neurasthénique. Chez Maillard, il y a un truc en plus dans l’accueil, j’avais été charmée les premières fois par l’enthousiasme général, je ne sais pas, c’est sans doute très subjectif, mais on dirait que « ça vit ».
en général, je vais chez Carton samedi ou dimanche entre 6h30 et 7h du matin , en rentrant du Rex, je ne fais pas très attention au service…
concernant Maillard, c’est vrai que les vendeuses sont assez jeunes, souriantes et plus agréables que certaines « patronnes »
[...] originale, pas mal. Le vin blanc est frais et passe bien. Le pain a l’air de venir de chez Kayser, mais il a été un peu [...]