..::ChrisoScope::..

Tsukizi, restaurant japonais, poissons crus.
2 bis, rue des Ciseaux, 75006 Paris.
Tél . : 01 43 54 65 19.

Tsukizi, petit japonais fort réputé pour ses sushis et autres préparations à base de poissons crus, on le retrouve dans pas mal de guides, dont le Lebey. Troisième, dans le classement qui date un peu du FigaroScope, on trouve deux avis récents et quatre étoiles sur CityVox, où les critiques vantent les mérites de cet authentique (CECJ) sushi bar, proposant des produits de qualité à un prix pas forcément donné. Un bon avis sur Mmmm!, avec un bémol sur la clientèle prout prout et l’accueil.

Après Isami, je continue la série des « top » sushis bars de Paris, avec Oneyear, qui est fan de poissons crus, et Oanèse. Réservation pour trois vers 20h30. Nous nous retrouvons à table dans la petite salle du fond, avec quand même un peu de vue sur le bar et le chef qui officie derrière.

Nous avons droit à du thon mariné en guise d’amuse bouche : pas mal… Une carafe d’eau, une Kirin (7€) pour Oneyear, une autre pour moi.

Les formules donnent droit à une classique et assez banale (mais pas mauvaise) soupe miso (je ne me souviens plus s’il n’y avait pas quelques morceaux de poisson cuit-saumon?-dans la soupe).

N’ayant pas forcément d’idées précises et la serveuse n’étant pas très accorte, nous choisissons la simplicité avec les formules. Ce sera un chirashi (24,5€, poisson cru sur un lit de riz), avec tout plein de poissons différents pour Virginie, jolies couleurs et très bon d’après l’intéressée.

Sashimi de saumon (19€) pour Oanèse, qui demandera un bol de riz (1,5€) par ce que le saumon, c’est bon, mais ça ne suffit pas.

Tekkadon (26,5€) : thon rouge cru, en tranche, sur un bol de riz vinaigré, un peu comme le chirashi, mais 100% thon rouge. Jolie présentation en fleur, chair de très bonne qualité, grasse, c’est bon, et dans quelques années il n’y en aura surement plus!

Bref, dans l’assiette, c’est bon, mais là encore, un peu comme Isami, je reste un peu sur ma faim (un petit dessert règlera ce problème physique), puisque le service et l’accueil étaient assez austères. Je sais bien qu’ils ne sont pas très expressifs, mais quand même, ils pourraient faire un effort. J’avais l’impression que nous dérangions. Autour du bar, l’ambiance paraissait bien plus déconnante : une majorité de japonais qui avait l’air de se faire plaisir en laissant libre cours aux envies du chef.

C’est un peu frustrant de ne pas avoir les codes pour pouvoir vraiment en profiter et ne pas être juste lost in translation. 21-34 euros par personne, dans notre cas, nous avons été plutôt sages. C’était bon, mais pas vraiment l’extase. À la carte, c’est peut être plus fun et ça monte très vite.

Rédigé par chrisos