Miyou, sandwicherie de luxe.
35 rue de Miromesnil, 75008 Paris.
Site Web.
Guy Martin, chef du Grand Véfour (rétrogradé de trois deux à deux trois étoiles en 2008 par le Guide Michelin), avait ouvert Sensing il y a près de deux ans. C’est également ce chef qui compose les plateaux repas de l’Espace Première sur les vols Air France. Comme d’autres chefs hommes d’affaires, il se diversifie en ouvrant un Atelier de cuisine et un fast food de luxe, Miyou. Le Figaro en a parlé mi avril, le Fooding annonçait l’ouverture début mai. Le site web de l’Atelier de Guy Martin est en ligne depuis quelques semaines, et l’internaute a déjà référencé Miyou. Miyou est également à Roissy Terminal 2E.
Je suis déjà passé devant quelques fois et j’avoue que ça m’intriguait. Comme je suis curieux, je me suis motivé pour le tester. Une jeune femme blonde (qui tient aussi la caisse de la sandwicherie) distribue des flyers devant la porte cochère, ça fait un peu hall d’immeuble, ouvert sur une petite cour intérieure qui donne sur ce qui sera surement le Miyou une fois les travaux finis et sur l’Atelier. En attendant, il y a un comptoir caisse et deux présentoirs réfrigérés. À droite, tout plein de bouteilles d’eau d’origines diverses et variées (pas de la Cristalline, non, de la Saint Georges et autres eaux ++). À gauche, des salades, sandwiches et desserts… Joli packaging, mais pas super copieux. Je n’ai pas vu de formule…
Je choisis donc une salade exotique tofu et mangues (10,9€), et une tartelette au chocolat noir (3,9€). Je paie par CB, la vendeuse ajoute une dose de sauce et retourne à mon poste… Je déballe tout ça, et voilà le résultat…
Ce n’est pas mauvais, mais je ne trouve pas ça renversant (et franchement, les morceaux de mangue n’avaient pas beaucoup de gout), une salade chinoise/thaï chez un bon traiteur, c’est aussi bon et moins cher… Idem pour la tartelette, pas mal du tout, mais ça reste du fast food.
Pour 14,8€, j’ai eu droit à une salade correcte et une bonne tartelette au chocolat. Psychologiquement, pour manger rapidement, j’ai beaucoup de mal à dépasser la limite du ticket restaurant (ou des 10€). Avec Miyou, on explose complètement ce budget. Chez David Lunch, à deux pas, je mange mieux pour moins cher : ce n’est pas aussi fin, certes, mais c’est aussi bon (voire meilleur), c’est copieux, il y a une boisson en plus. Et pour 15-17€, j’ai une excellente pizza au Bistrot Napolitain, où je peux m’assoir et être servi.
Miyou, je n’y retournerai pas. Je testerai peut être les cours de cuisine cet été, mais s’il s’agit de payer 30€ pour apprendre à refaire cette salade, je passerai mon tour.
Rédigé par chrisos
Lire aussi :
- Confusions
- Millefeuille Dalloyau
- Bocuse Fast food
- Cuizines : mouais…
- Maison Faucheux : quelques photos
(rétrogradé de deux à trois étoiles en 2008 par le Guide Michelin)
C’est exprès ou bien un c’est un lapsus ?
une grosse erreur, autant pour moi!
merci Patrick!
[...] essai de Miyou (on ne m’y reprendra pas). Le soir, très bon pain au levain de Gosselin, pour finir chorizo [...]
Hello,
Je ne suis pas d’accord.. D’abord chez David Lunch c’est vraiment quelquonque, le cadre est franchement moche et le reste pas terrible,ensuite j’ai trouvé ça chez Miyou trop bon. Les sandwiches faut goûter, c’est autre chose, c’est des saveurs , de la fraicheur, des gouts pas commun et le cadre super beau. on voit ce que ça va etre quand ça sera terminé, classe, design, beau ..
Moi je regrette pas et j’y retournerai , goûter le reste, parce que franchement ça vaut le détour!!
Katia : tant mieux pour vous. Nous n’avons visiblement pas les mêmes goûts. Votre avis est intéressant mais il n’y a que des affirmations, on aimerait bien un avis plus étayé.
Pour un fast food ou un lieu de vente à emporter, je préfère payer pour ce que je mange plutôt que pour la déco, mais chacun est libre de faire ce qu’il lui plait.
Si les sandwichs sont comme les salades, a 11 euros, heureusement qu’ils sont bons et « différents ». Parce qu’un club sandwich, normalement, c’est moins de 4 euros (et a ce prix la je connais meme des boulangeries qui ne vous les servent pas enrubannés dans du cellophane qui rend le pain caoutchouteux).
chrisos,
oui, nous sommes pas du tout d’accord; Le peu de temps que j’ai pour déjeuner je veux quelque chose de sain et bien préparé, ou je sais que les ingrédients sont de bonne qualité et pas n’importe quoi. Le club sandwich à moins de 4 euros ( encore je doute que Mixlamalice en ai jamais goûté un vrai pour dire ça) je veux qu’il me dit ou le trouver… Mais j’ai aussi envie d’un moment de détente dans un environnement calme et agréable, je bosse toute la journée et ça je me l’accorde. Chacun ses valeurs, comme tu dis, bouffer n’importe quoi n’importe ou , je vois pas l’intéret…
Bonjour,
pour ma part je rejoindrai plutôt l’avis de Katia: j’ai pris une salade (la même que vous, j’adore les mangues), comme ça juste pour goûter car je ne connaissais pas non plus et suis curieux également.
verdict: une salade fraiche au goût subtil qui m’a beaucoup plu
après, concernant les prix, il est vrai que Miyou est plus cher que la boulangerie de quartier ou le macdo mais la vraie question est de savoir ce qu’on veut qualité? ou quantité? personnellement je valorise plus une composition qui me surprend qu’un « jambon beurre cornichon »
pour 11euro environ au macdo (je suis jeune, j’y vais régulièrement) on peut avoir grosso modo un golden menu + 1 sundae, ça peut être sympas aussi mais profondément mauvais pour la santé et tant qu’à manger quelque chose rapidement, entre 2rdv par exemple, je préfère me distraire avec les saveurs innovantes et originales de Miyou.
vous n’aimez pas ce qui est fin?
>Katia : pas la peine d’insister… Pour se faire plaisir à midi, il y a d’autres choses qu’un fast food, même soi disant de luxe
>Romain : curieux cette réaction juste après celle de katia… J’adore les mangues, mais ce que j’ai eu dans la salade n’avait de mangue que le nom, ou le souvenir. Peut-être que je n’ai pas eu de chance.
Pour être surpris, je vais au resto, pas au fast food, ou alors j’invente moi même des plats. Chez David Lunch, pour reprendre mon exemple, ce ne sont pas de vulgaires jambons beurre.
ça fait un moment que je ne suis pas allé au MC Do, mais il me semble que pour 11€ au Mc Do on a plus qu’un menu et un dessert, même en maxi. ce qui fait beaucoup à manger, ce n’est pas très fin, mais ça rassasie. La salade de miyou, 11€, seule, sans dessert, ni boisson, est assez light.
là encore, tant mieux si miyou vous plait. N’allez pas voir ailleurs, vous pourriez être surpris.
si vous lisez ce blog, vous trouverez peut-être une réponse à votre dernière question.
Il y a une boulangerie rue Claude Bernard (5eme) qui fait des sandwichs « pavés » ultra-frais avec de bons ingrédients (tres bon pain, jambon de pays, rosbeef… dommage que la sauce soit il me semble industrielle et parfois en proportions exagérées) pour 3euros60. Place Censier aussi il y a une autre boulangerie qui fait des excellents sandwiches (plus petits) a moins de 4 euros.
Faut arreter de déconner, une demi-baguette, deux tranches de jambon, une demi-tomate et deux feuilles de salade a plus de 5 euros, c’est de l’arnaque (a moins de 5 aussi, mais dans la norme).
je ne dis pas que ce que l’on peut trouver ailleurs n’est pas bon, je dis juste qu’à mon sens ce que l’on peut trouver chez miyou est souvent meilleur et plus fin que ce que l’on trouve ailleurs
après il faut comparer ce qui est comparable: un fast food n’est pas comparable à un restau: on n’y va pas pour les mêmes raisons on n’y accorde pas le même budget, on n’y passe pas autant de temps.
si pour vous le macdalle est meilleurs que miyou, ça me pose pas de soucis, en revanche ça disqualifierait d’office tout jugement de valeur que vous pourriez porter sur quoi que soit: le macdo c’est pas « bon », c’est juste un cumul de saveurs toutes plus faciles les unes que les autres à apprécier: très salé, très sucré, un peu acide: les aliments n’ont pas à proprement parler de goût et encore moins le goût qu’ils devraient avoir: goutez un steak de big mac hors de son sandwich et sans sauce, ça reste assez pitoyable…
quant aux prix, le golden menu (menu maxi + 4 nuggets ou un cheeseburger) c’est 7 ou 8€ je ne sais plus, ajoutez un sunday vous en avez pour une dizaine d’euros, après on peut chipoter sur 1 euro, si ça vous amuse
(bon c’est vrai qu’à un euro on peut quand même avoir 2 sauces bbq).
indéniablement ça « bourre » plus qu’une salade miyou, mais si vous voulez vous « exploser la panse », vous « péter le bide » je pense qu’il y a tout de même mieux que le macdo… et toujours si vous voulez vous exploser la panse, aller déjeuner dans un fast food de luxe (donc plus cher par définition) sans pour autant s’attendre à payer une note plus élevée me paraît conceptuellement insensé.
juste pour vous donner une idée: le prix que coute un bigmac de macdo (en termes de « matières premières ») est de l’ordre de 0.03€ (source que je n’ai pas vérifiée: ami y travaillant), ce serait le comble de payer ce sandwich au même prix qu’un sandwich miyou! (les moins chers sont à 4€ c’est pas si cher que ça)
sans menu, un big mac coute environ 3€ (et peut être même un peu plus), et ce n’est pas la compétence des cuisiniers
les prix de miyous sont à mon sens par ailleurs justifiés par le fait que les produits de base sont de très bonne qualité et que ceux ci sont travaillé avec soin: on paie la finesse, le goût, l’innovation.
par ailleurs je ne préconise pas d’aller déjeuner chez miyou tous les jours et je suis toujours en quête de nouveaux « bons plans » gustatifs, ou plutôt quand je vois un nouveau restau/fast food qui m’attire (ou qu’on m’en parle en bien, ce qui a été le cas du miyou) je l’essaie, pour voir.
je vous cite: « ce n’est pas aussi fin, certes, mais c’est aussi bon »
ça me paraît un peu paradoxal, à moins que vous n’appréciez pas la finesse… d’où ma question
si c’est aussi bon sans être aussi fin ça veut dire que ça a aussi bon goût non? mais si ça a bon goût sans être aussi fin c’est que vous appréciez la cuisine qui n’est pas fine mais bien lourde.
d’ailleurs aimez vous manger pour ce que vous manger ou pour la sensation d’être rassasié? vous confondez un peu le goût et la faim, je crois…
il faut de tout pour faire un monde me direz vous
la coïncidence entre l’horaire du post de katia et le mien n’est bizarre que dans la mesure où nos avis sont tous deux plus favorable à miyou que le votre (je crois que vous allez tout de même chercher un peu loin…), on retrouve par ailleurs cette coïncidence entre le post de max et le votre hum hum hum « c’est la poule qui chante qui a pondu l’oeuf? »
salam
>Romain
Je vous rappelle que je n’ai pas parlé de Mc Do en premier et je n’y suis pas allé depuis un bail. Quand je veux manger rapidement, je vais prendre un sandwich ou une salade à emporter, l’important est de me caler le ventre, pas de vivre une pseudo expérience gastronomique.
La question n’est pas Mc Do.
c’est justement Fast food de luxe qui me fache, fast food, c’est populaire, rapide, et pas trop cher (9€, je trouve que c’est trop pour ça).
nous sommes au moins d’accord sur le fait qu’il faut varier les plaisirs et tester de nouvelles adresses. Synonyme de bonnes ou mauvaises surprises. Pour vous Miyou en est une bonne, pour moi, une mauvaise. David Lunch n’a pas la prétention de Miyou, il y a un peu de recherche, mais ils ne vont pas compliquer par principe. C’est moins recherché, il y a moins de finesse dans la déco et la présentation, mais je prends plus de plaisir chez DL.
J’aime manger pour la faim et le gout, chez Miyou je n’ai eu ni l’un ni l’autre.
Max? Il est libre max…
désolé, ça arrive parfois, des petits malins qui signent avec des pseudos différents…
bon week end
Je suis rentré dans celui de Roissy avant de retourner a Boston. Je ne sais pas si les prix sont gonflés pour cause d’aéroport mais… Eh ben, le sandwich rosette a 6 euros (une tranche de pain de mie coupée en deux avec trois bouts de saucisson et du beurre), ou ceux plus compliqués avec des sauces au gingembre et je sais pas quoi a 9-10 euros (toujours avec une tranche de pain de mie), ca fait mal. Je préfere un bon vieux demi-baguette club a 4euros, il n’y a peut-etre pas de pousses de soja dedans, mais au moins si la boulangerie est bonne, c’est frais et pas sous vide, et surtout nourrissant… D’ailleurs, il était l’heure du déjeuner et c’était pas la cohue.
Je vais ches David Lunch depuis quelque temps (je travaille pas très loin) et j’apprécie beaucoup ce qui est proposé, c’est simple, bon, copieux et dans les prix du quartier. En plus, le patron est souriant, l’accueil sympa et il prend même le temps de discuter un peu entre deux clients(es); ce qui est rare dans le quartier donc appréciable.
Ensuite, la cadre est épuré, moderne mais peut être un peu froid ; bref sans fausse prétention comme chez Miyou ou d’autres traiteurs où sous prétexte d’un cadre « design » : pour un « fast-food », perso, je ne vois pas bien l’utilité sauf à faire gonfler l’addition; ah superficialité quand tu nous tiens !!
La « haute-fraîcheur », « haute-qualité » et autre « haute-saveur » c’est bien certes mais chacun ses goûts et avant on vivait très bien sans manger aseptisé…
B.
La véritable valeur ajoutée de Miyou, c’est en ce moment qu’elle est visible : une terrasse calme et très agréable, avec un peu de soleil, en plein 8ème ! C’est rare pour ce niveau de prix.
Et c’est vrai que les Sandwichs sont bons. Ils font maintenant des formules à 10 euros avec sandwich, boisson et dessert, ce qui est plutôt bienvenu.
Miyou est au contraire, bien vu, bien pensé et peu cher pour le quartier et la qualité des produits. Pouvez-vous me dire où vous trouverez un sandwich au foie gras, une tartelette au chocolat et une boisson pour 10 euros ? Les parts ne sont certes pas copieuses mais amplement suffisantes selon moi… On ne gâche rien au moins !
Et comme le souligne Corentin, la terrasse est des plus agréable…
>Corentin : mon article date de mai 2008, soit il y a près d’un an, au moment de l’ouverture. C’était encore en travaux, mais ils faisaient déjà de la pub alors que ce n’était pas terminé.
Ce n’était pas à la hauteur, je l’ai écrit et n’y suis pas retourné depuis.
Il semble que je n’avait pas complètement tort, puisqu’ils semblent avoir revu leurs prix à la baisse, j’irai donc faire un tour prochainement pour faire une mise à jour.
Avec un peu de chance, les prix ont baissé mais la qualité s’est améliorée, ce serait une bonne nouvelle!