Commentaires sur : Retour au Chateaubriand http://chrisoscope.com/2008/06/04/retour-au-chateaubriand/ Avis, critiques et chroniques de restaurants et autres comestibles, à Paris et ailleurs Fri, 10 Feb 2012 21:21:42 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Par : mixlamalice http://chrisoscope.com/2008/06/04/retour-au-chateaubriand/#comment-5041 mixlamalice Thu, 29 Apr 2010 09:04:51 +0000 http://chrisoscope.com/?p=1224#comment-5041 En même temps j'ai l'impression que l'effet de mode de ce classement commence à s'estomper: autant ça avait beaucoup fait jaser les 2-3 dernières années, autant cette année je n'ai été au courant que par le biais d'une dêpèche AFP restée 2h en ligne sur le site du Monde... En même temps j’ai l’impression que l’effet de mode de ce classement commence à s’estomper: autant ça avait beaucoup fait jaser les 2-3 dernières années, autant cette année je n’ai été au courant que par le biais d’une dêpèche AFP restée 2h en ligne sur le site du Monde…

]]> Par : chrisos http://chrisoscope.com/2008/06/04/retour-au-chateaubriand/#comment-5040 chrisos Thu, 29 Apr 2010 07:59:55 +0000 http://chrisoscope.com/?p=1224#comment-5040 Ben disons que c'est bien la preuve que c'est un classement de baltringues! Le Chateaubriand est sympathique et le chef a de bonnes idées, mais leur ambiance et services bobos m'agacent. il y a eu qq articles de réaction à ce classement, j'ai bien aimé celui de Ribaut http://ribaut.blog.lemonde.fr/2010/04/29/exacerber-le-nationalisme-culinaire/#xtor=RSS-32280322 Ben disons que c’est bien la preuve que c’est un classement de baltringues!
Le Chateaubriand est sympathique et le chef a de bonnes idées, mais leur ambiance et services bobos m’agacent.

il y a eu qq articles de réaction à ce classement, j’ai bien aimé celui de Ribaut
http://ribaut.blog.lemonde.fr/2010/04/29/exacerber-le-nationalisme-culinaire/#xtor=RSS-32280322

]]> Par : mixlamalice http://chrisoscope.com/2008/06/04/retour-au-chateaubriand/#comment-5038 mixlamalice Wed, 28 Apr 2010 14:59:25 +0000 http://chrisoscope.com/?p=1224#comment-5038 (et le NY Times 4 étoiles, avec seulement 5 autres restos dont 3 autres sont aussi dans le top 50: Eleven Madison Park, Per Se et le Bernardin). (et le NY Times 4 étoiles, avec seulement 5 autres restos dont 3 autres sont aussi dans le top 50: Eleven Madison Park, Per Se et le Bernardin).

]]> Par : mixlamalice http://chrisoscope.com/2008/06/04/retour-au-chateaubriand/#comment-5037 mixlamalice Wed, 28 Apr 2010 14:55:13 +0000 http://chrisoscope.com/?p=1224#comment-5037 Qu'est-ce que ça fait d'être allé dans le nouveau numéro 11 des 50 meilleurs restos du monde? Quand on compare à ceux que je connais dans le reste de la liste, ç'a quand même pas l'air de jouer dans la même catégorie... C'est le Fooding au comité décisionnel ou quoi? Cela dit, on retrouve aussi Daniel en numéro 8, alors que j'ai rarement lu des critiques dithyrambiques sur cette institution new-yorkaise, qui déçoit plutôt... enfin, le Michelin leur a aussi filé la 3ème étoile cette année. Qu’est-ce que ça fait d’être allé dans le nouveau numéro 11 des 50 meilleurs restos du monde?
Quand on compare à ceux que je connais dans le reste de la liste, ç’a quand même pas l’air de jouer dans la même catégorie…
C’est le Fooding au comité décisionnel ou quoi?
Cela dit, on retrouve aussi Daniel en numéro 8, alors que j’ai rarement lu des critiques dithyrambiques sur cette institution new-yorkaise, qui déçoit plutôt… enfin, le Michelin leur a aussi filé la 3ème étoile cette année.

]]> Par : Faites national… http://chrisoscope.com/2008/06/04/retour-au-chateaubriand/#comment-3340 Faites national… Thu, 25 Dec 2008 18:04:58 +0000 http://chrisoscope.com/?p=1224#comment-3340 [...] Paris : Itinéraires de Sylvain Sendra, le Chateaubriand d’Inaki Aizpitarte, Procacci à Vienne, Ladurée, au déjeuner sur les Champs, ou Ladurée, [...] [...] Paris : Itinéraires de Sylvain Sendra, le Chateaubriand d’Inaki Aizpitarte, Procacci à Vienne, Ladurée, au déjeuner sur les Champs, ou Ladurée, [...]

]]> Par : mixlamalice http://chrisoscope.com/2008/06/04/retour-au-chateaubriand/#comment-2869 mixlamalice Fri, 25 Jul 2008 13:29:46 +0000 http://chrisoscope.com/?p=1224#comment-2869 Oui, certains définissent les bobos comme ayant le portefeuille a droite et les idées a gauche... Donc placent ça du coté plutot politique ("bobo de gauche" c'est un peu l'insulte a la mode). Pour moi, c'est plutot une catégorie sociale que je décris un peu ci-dessus (techniquement, je me classerais plutot dedans, version un peu prolo). Qui a aussi ses caricatures (tout ce que dit les Inrocks est parole d'Evangile, tout ce qui plait au populo c'est de la merde en barre). Pour moi, le look du bobo, c'est plus étudiant fac de lettres, genre j'ai pas le sou mais je passe quand meme trois heures par jour a me faire un look (apres ils meublent leur appart avec Emmaus parce que c'est in): y en avait pas mal comme ça au Canal ou ma copine a habité il y a trois ans. Le look "tight", lunettes aviator, chaussures pointues et barbe de trois jours savamment entretenue, j'appelais ça bobo aussi mais je pense désormais que c'est plus les minets qui s'habillent comme ça (en gros eux ne s'intéressent pas du tout a la "culture" -restos, bars et fringues- des qu'elle n'est plus a la mode). On en croise pas mal dans les facs de droit ou dans le sud-ouest parisien... Ou a Cimiez (Nice). Apparemment c'est plutot cette catégorie la au Chateaubriand (et moi non plus je peux pas les blairer: ils ont cette vulgarité horrible que peuvent avoir certains des qu'ils ont un peu de fric). Oui, certains définissent les bobos comme ayant le portefeuille a droite et les idées a gauche… Donc placent ça du coté plutot politique (« bobo de gauche » c’est un peu l’insulte a la mode). Pour moi, c’est plutot une catégorie sociale que je décris un peu ci-dessus (techniquement, je me classerais plutot dedans, version un peu prolo). Qui a aussi ses caricatures (tout ce que dit les Inrocks est parole d’Evangile, tout ce qui plait au populo c’est de la merde en barre). Pour moi, le look du bobo, c’est plus étudiant fac de lettres, genre j’ai pas le sou mais je passe quand meme trois heures par jour a me faire un look (apres ils meublent leur appart avec Emmaus parce que c’est in): y en avait pas mal comme ça au Canal ou ma copine a habité il y a trois ans. Le look « tight », lunettes aviator, chaussures pointues et barbe de trois jours savamment entretenue, j’appelais ça bobo aussi mais je pense désormais que c’est plus les minets qui s’habillent comme ça (en gros eux ne s’intéressent pas du tout a la « culture » -restos, bars et fringues- des qu’elle n’est plus a la mode). On en croise pas mal dans les facs de droit ou dans le sud-ouest parisien… Ou a Cimiez (Nice). Apparemment c’est plutot cette catégorie la au Chateaubriand (et moi non plus je peux pas les blairer: ils ont cette vulgarité horrible que peuvent avoir certains des qu’ils ont un peu de fric).

]]> Par : chrisos http://chrisoscope.com/2008/06/04/retour-au-chateaubriand/#comment-2864 chrisos Fri, 25 Jul 2008 07:22:04 +0000 http://chrisoscope.com/?p=1224#comment-2864 c'est vrai que bobo veut dire plein de choses... pour moi, et ça n'engage que moi, le bobo est plutôt aisé, mais pas super aisé, il a plutôt des idées de gauche (lecteur de Libération?), mais un peu un comportement de droite : consumériste... on pourrait presque dire la gauche caviar avec moins de moyens. Les bobos ont investi des quartiers autrefois populaires : 9e (rue des Martyrs & co), 10-11e (Canal St Martin), 17e (Batignolles), ce qui a entrainé une gentrification. Le bobo a un certain look, cheveux un peu longs, barbe entretenue, mais qui fait négligé, vêtements assez tight... Chez les femmes, la mode change trop vite pour que je suive... Certains sont très caractéristiques et un peu caricaturaux et ils ont l'air de se la péter avec leurs attitudes. Le // avec le kéké est bien vu. Disons que les mauvais bobos partent de la bohème et aspirent à être bourgeois, ce qui leur donne un côté parvenu, je me la pète... Alors que les "bons" bobos font l'inverse : plutôt bourgeois au début, ils s'orientent vers un côté moins matérialiste et un peu plus spirituel. Ce qui n'empêche pas certains de continuer de se la péter... Moi je suis plutôt de droite, même si je ne me reconnais pas dans la droite actuellement au pouvoir qui ressemble de plus en plus à un clan pseudo mafieux. c’est vrai que bobo veut dire plein de choses…

pour moi, et ça n’engage que moi, le bobo est plutôt aisé, mais pas super aisé, il a plutôt des idées de gauche (lecteur de Libération?), mais un peu un comportement de droite : consumériste…
on pourrait presque dire la gauche caviar avec moins de moyens.

Les bobos ont investi des quartiers autrefois populaires : 9e (rue des Martyrs & co), 10-11e (Canal St Martin), 17e (Batignolles), ce qui a entrainé une gentrification.
Le bobo a un certain look, cheveux un peu longs, barbe entretenue, mais qui fait négligé, vêtements assez tight… Chez les femmes, la mode change trop vite pour que je suive…
Certains sont très caractéristiques et un peu caricaturaux et ils ont l’air de se la péter avec leurs attitudes. Le // avec le kéké est bien vu.
Disons que les mauvais bobos partent de la bohème et aspirent à être bourgeois, ce qui leur donne un côté parvenu, je me la pète… Alors que les « bons » bobos font l’inverse : plutôt bourgeois au début, ils s’orientent vers un côté moins matérialiste et un peu plus spirituel. Ce qui n’empêche pas certains de continuer de se la péter…

Moi je suis plutôt de droite, même si je ne me reconnais pas dans la droite actuellement au pouvoir qui ressemble de plus en plus à un clan pseudo mafieux.

]]> Par : mixlamalice http://chrisoscope.com/2008/06/04/retour-au-chateaubriand/#comment-2863 mixlamalice Thu, 24 Jul 2008 23:30:59 +0000 http://chrisoscope.com/?p=1224#comment-2863 Au fait, qu'est ce que tu entends par "clientele bobo". Le mot bobo a été tellement mis a toutes les sauces que je ne sais plus trop ce qu'il veut dire. Ou plutot j'ai l'impression qu'il désigne une catégorie de personnes propre a l'idée que se fait chaque utilisateur de l'expression. Bref, pour moi, bobo ce n'est pas vraiment péjoratif, et Oanese et toi par exemple vous en feriez plutot partie: un bobo, a mon idée, c'est quelqu'un de plutot éduqué venant d'une famille pas malaisée financierement (le coté bourgeois) et qui s'intéresse d'assez pres a tout ce qui touche au culturel (le coté boheme). Dans mon esprit ça peut etre péjoratif parfois notamment sur le coté boheme quand le bobo se la raconte grave, mais dans ton article on dirait que tu parles plutot de ce qu'on appellerait dans le Sud des kékés (ou des mias), et ici des minets. Bref, avec le coté bourgeois 16eme ou 8eme, mais aussi le pseudo-rebelle a la mode (Slipknot ou tectonique ça dépend des années), et pas trop le coté boheme finalement. Au fait, qu’est ce que tu entends par « clientele bobo ». Le mot bobo a été tellement mis a toutes les sauces que je ne sais plus trop ce qu’il veut dire. Ou plutot j’ai l’impression qu’il désigne une catégorie de personnes propre a l’idée que se fait chaque utilisateur de l’expression. Bref, pour moi, bobo ce n’est pas vraiment péjoratif, et Oanese et toi par exemple vous en feriez plutot partie: un bobo, a mon idée, c’est quelqu’un de plutot éduqué venant d’une famille pas malaisée financierement (le coté bourgeois) et qui s’intéresse d’assez pres a tout ce qui touche au culturel (le coté boheme). Dans mon esprit ça peut etre péjoratif parfois notamment sur le coté boheme quand le bobo se la raconte grave, mais dans ton article on dirait que tu parles plutot de ce qu’on appellerait dans le Sud des kékés (ou des mias), et ici des minets. Bref, avec le coté bourgeois 16eme ou 8eme, mais aussi le pseudo-rebelle a la mode (Slipknot ou tectonique ça dépend des années), et pas trop le coté boheme finalement.

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