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Bread restaurant Slow Food.
Gemmayzé, rue Gouraud.
Tél +961 (0) 1 566 506.

Nous étions passés devant par hasard lors d’une promenade dans les rue de Beyrouth. L’escargot Slow Food avait attiré notre attention : ils sont partout et ça fait plaisir! C’est d’autant plus surprenant qu’au Liban, même s’il y a d’excellent produits, beaucoup de restaurants à la mode misent surtout sur la déco et la nouveauté et négligent souvent l’assiette. Heureusement qu’il y a quelques résistants! Les informations trouvées sur internet sont parfois folkloriques (traduction automatique?). Baron Baron en dit du bien. Nous décideons d’y déjeuner un samedi.

Nous avions retenu une table, mais la réservation n’était pas nécessaire : sur les deux douzaines de couverts potentiels, seuls une dizaine sera servie. La décoration est assez rustique : table carrée assez grandes en bois clair. Le restaurant est tout en profondeur, avec quelques tables, puis le comptoir à gauche, avec quelques tables pour deux sur le mur de droite. Le service est assuré par une jeune femme et par le/les propriétaires, dont une partie de la famille déjeune sur place.

Une grand bouteille d’eau plate (Sohat, 4,000LL) pour étancher nos soifs.

Tabouleh/tartare de poissons (18,500LL) pour O, salade de légumes bio (14,000) pour moi. Le tabouleh tartare de poissons est une excellente invention : à la place des dés de tomates, des morceaux de poissons crus (pêchés par des pêcheurs Libanais, c’est important). C’est frais, pas trop citronné, ce qui permet d’apprécier pleinement le goût du poisson, et c’est servi sous forme d’un cylindre à la base large et avec une faible hauteur. C’est vraiment original, bien vu et très bon! La salade de légumes verts (différentes variétés de salades et de fines rondelles de courgette crue) moins originale, est agréable. L’assaisonnement léger permet d’apprécier la texture légèrement croquante, ainsi que le goût, assez délicat, de ces produits. La courgette crue, en général, ce n’est pas extra : là, c’est succulent.

Après cette belle entrée en matière, il est temps de parler enfin du pain, puisque, après tout, le nom de ce restaurant lui est dédié. Il vient de chez Bread Republic, qui appartient à la même équipe. Ce n’est pas du pain libanais (que ce soit markouk, sur le saj, ou frangé-aka au four de boulanger), mais un pain à l’italienne (type baguette à l’huile d’olive) qui nous est servi à table : très bon niveau. On retrouve ces pains sur le marché bio de la place des martyrs, « Souk Al Tayeb » (littéralement : marché du bon).

Les plats sont tous simplement excellents. Que ce soit le poisson grillé « Mallifa » (28,000LL, le Mallifa est le nom donné en arabe pour désigner de jeunes barracudas), servi avec des pommes de terre, façon gratin sec, ou le Risotto aux champignons (28,000), qui est bigrement bien réussi!

Les desserts sont plus classiques : fondant au chocolat (12,500LL) fort honnête, mais pas spectaculaire ; et tarte aux pommes (9,500LL) à la façon anglaise (apple pie : épaisse, à la canelle, superposition de fines tranches de pommes avec une croute de pâte sur le dessus : pas mal, mais ce n’est pas ce que je préfère.

Environ 130,000 LL (en incluant le service) à deux, certes, pour le Liban, ce n’est pas donné. Mais pour la qualité et les très bonnes choses mangées, et surtout, pour ce genre de cuisine, assez rare et remarquable pour le Liban, une trentaine d’euros par personne, c’est plus une bonne affaire.

Pour voir à quoi ça ressemblait visuellement : c’est ici.

Rédigé le 21/02/2009.

Rédigé par chrisos