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Les Saveurs de Flora, restaurant.
36, avenue George V, 75008 Paris.
Tél. : 01 40 70 10 49. Site Web.

Après un déjeuner hivernal pas mal du tout, avec L, je déjeune, en été, avec P. Cette fois, nous ne sommes pas dans la première salle (celle qui donne sur l’avenue), mais dans la salle au fond (avec vue sur la pseudo table privative).
Pour commencer, amuse bouche, servi dans un verre à pied élancé, une crème (de légumes?), avec une petite touche de fromage de chèvre. Pain à l’huile d’olive, que l’on trempe allègrement.

Service disponible et globalement à la hauteur. Il faut dire que, dans notre salle, nous étions quasiment les seuls clients (hormis un groupe qui s’installera, après 13h15, à la grande table). Nous choisissons le menu du jour (entrée+plat+dessert à 38€). Un verre de vin chacun.

On commence avec des saveurs marocaines pour P : cette pastilla de pigeon. L’intéressé a semblé apprécier.

Je descend au sud, mais ne traverse pas la Méditerranée. Minestrone dans les règle de l’art, mais peut-être plus provençal qu’italien. Carottes, haricots, petites pâtes. Bonne cuissons des légumes (entre croquant et fondant, pas écrasés), bouillon parfumé et équilibré (pas d’overdose d’épices).

Tartare de saumon et noix de pétoncles (facile à reconnaitre lorsqu’elles sont servies de cette façon : leur coquille est bombée, alors que celle des coquilles St Jacques est bien plus plate) à la provençale pour P. Une jolie assiette, qui se mange bien.

Saltimbocca de veau. Réalisation classique : veau de bonne qualité, tendre, jambon gouteux et pas trop sec, mozzarella fondue et quelques feuilles de plantes aromatiques. Avec un peu de caviar d’aubergine et de grosses frites de polenta. Rien de révolutionnaire, mais une préparation et une réalisation bien maitrisés. Et puis ce couteau au manche rose!

P termine avec After eight décomposé. Pas ma tasse de thé. P trouve ça OK.

Pêche de vigne melba pour moi : jolie présentation, chantilly et glace OK, la pêche manquait un peu de goût (pas assez mure?), c’est dommage.

Quelques mignardises pour accompagner le café de P.

C’est P qui m’a invité (merci!). L’addition a du s’élever à environ 100€. Cadre moderne et féminin (il faut aimer le rose), service plutôt bien. Cuisine du sud (et de la Méditerranée) bien faite. Ce n’est pas mal du tout, l’endroit est plaisant. Contrairement à ce que j’ai pu lire ailleurs, pas de mauvaises surprises dans l’assiette (cela reste assez « classique »). Avec un peu de recul, je m’aperçois que je préfère nettement l’Arôme (cuisine plus originale, ambiance un peu moins guindée, budget du même ordre) .

Rédigé le 07/03/2009.

Rédigé par chrisos