..::ChrisoScope::..

Le Passage, annexe de Senderens.
9 place de la Madeleine, 75008 Paris.
Tél. : 01 42 65 22 90. Site Web. La carte.

Un grand classique, que je fréquente moins souvent que dans le passé, mais avec toujours autant de plaisir, chaque fois que j’y mange. Une fois de plus, c’est avec O, total fan que j’y déjeune. Le menu du jour, pour une fois, ne nous tente pas : ce sera à la carte, déjà à l’heure d’automne.

Les prix ont l’air d’avoir augmenté… L’œuf de poule (18€) est disposé dans une émulsion de champignons. Impeccable, as usual. La terrine de gibier, avec un peu de foie gras (18€) se défend bien, même si je n’aime pas cette croute blanche et grasse autour. Une carafe d’eau et un verre de vin blanc de Chinon (9€) pour moi.

Le tartare de veau et langoustine n’a pas trop changé, un peu de parmesan, toujours une alliance viande blanche crustacé onctueuse. Les nouilles chinoises sont remplacées par du fenouil cru. Petite baguette, tranchées dans le sens de la longueur et toastée. OK. La présentation a évolué. Mais le plus gros changement est dans le prix : 17€, près de 50% d’inflation tout de même, il était à 12€ moins d’un an et demi plus tôt! Il y en a un peu plus qu’avant, il me semble, mais pas 50% en plus! Ce plat était une excellente affaire à son ancien prix. Au niveau actuel, même s’il reste très bon, je suis un peu irrité. Hum, la rançon du succès?

Pour le suprême de canard (17€) d’O, servi avec quelques figues rôties, je n’ai pas en tête de comparable direct. Savoureux, tendre, bien rosé. Il ne baigne pas dans la sauce, ce qui est une bonne idée, le mélange est libre, pas imposé.

Et pour finir, dessert de saison : déclinaison de figues (10€) : assez simple, bon, un peu gâché par ces éclats de noyaux (pistache?), un peu décevant.

Pour O, ce sera le Mille feuilles (9€) à la vanille, classique et inattaquable.

Service comme d’habitude : fait de son mieux, avec plus ou moins de réussite, mais rien de flagrant.

Un peu moins de cinquante euros par personne à deux. En réalité, 44€ pour O, qui a mangé une entrée, un plat et un dessert, et 54€ pour moi : entrée+plat+dessert avec un verre de vin (7€ de plus que lors de la première fois, pour la même configuration, en juin 2007). Le rapport qualité prix baisse sensiblement. Cela passe encore largement, parce que l’assiette est très bien. Mais attention, les 50€/tête sont dépassés si l’on prend du vin, il ne faudrait pas que les prix continuent de progresser alors que dans l’assiette, c’est très bon, mais ça n’évolue pas beaucoup.

Rédigé le 09/03/2009.

Rédigé par chrisos