On savait déjà que Gordon Ramsay était fan de burgers et de fast food. Les professionnels qui ont accueilli son arrivée au Trianon Palace de Versailles par des « rentre chez toi, ce n’est pas un Anglais qui va cuisiner en France, berceau de la gastronomie », ne devaient être plus surpris que ça. Par contre, que Ferra Adria, le Ferran Adria montre un intérêt pour Ronald, c’est autre chose!
C’est grâce à TVNomics, que je suis tombé sur cette news sur abstrait/concret : FERRAN ADRIA, MEILLEUR CHEF DU MONDE, KIFFE MANGER CHEZ MC DONALDS.
Je n’ai jamais eu la chance de manger à El Bulli et je ne sais pas si j’irai un jour… Je n’ai pas vraiment la patience de me mettre sur liste d’attente. Je suis souvent méfiant et plutôt dubitatif devant certaines expériences gastronomiques. Mais je dois avouer que je suis agréablement surpris par les propos de Ferran Adria (qui fait la promo d’un livre et prépare un film). Il admet, d’après le Telegraph, que Mc Donalds, pour le prix, n’est pas si mauvais… Il est également très sensé et montre qu’il a gardé les pieds sur terre dans son interview à l’australien the Independent. On est loin de l’image d’artiste ou de génie fou que se donnent certains chefs!
« I don’t think people should come and say, ‘McDonald’s isn’t good’, if you don’t give me an alternative; what is the alternative, for the same price? It’s like saying everybody should be driving an Aston Martin or Rolls-Royce; most people don’t drive them. Cars have the price they have. »
Le Fast Food d’Adria à Madrid ne m’avait pas convaincu. Lui même a sans doute pris conscience de la force de la chaine aux deux arches. Quand je repense à certains échanges dans les commentaires de « Qu’est-ce qu’un bon restaurant? », je ne suis pas mécontent…
Rédigé par chrisos
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pour en savoir plus sur In-N-Out Burger, dont Gordon Ramsay est fan :
http://aht.seriouseats.com/archives/2005/05/the_old_in-an.html
Ouais je sais pas quand meme. A Paris c’est pas facile a trouver, en province y a plus le choix… mais des alternatives au McDo plutot moins degueu et pas bien plus cher ça se trouve: ie des troquets avec entrée plat ou plat dessert ou formule déjeuner pour 9-11 euros. Et bon, un menu XL plus un Sundae, ça doit bien aller chercher dans les 8 euros de nos jours non?
Evidemment le soir c’est plus délicat mais aller le soir au McDalle c’est vraiment la lose ou alors juste apres un concert de métal, non?
Cela dit, je suis d’accord que la pub food en général est un plaisir régressif plutot sympa que je savoure régulierement depuis que je suis aux US (je vais pas au McDo mais ma conso de burgers – dans les pubs – a du passer de 2 par an en France a 1 par mois ici).
Ask Louisa – she told me that whenever she worked at El Bulli, Adria always made them lunch variations on American junk food….
Je suis content pour toi que tu ne sois pas mécontent « Quand je repense à certains échanges dans les commentaires de “Qu’est-ce qu’un bon restaurant?”, je ne suis pas mécontent » (sic). J’y lis une sorte de revanche, je ne comprends pas très bien.
Je ne retire pas une virgule de ce que j’ai écrit dans ces fameux commentaires, mais c’est juste le constat que nous ne sommes pas d’accord et que nous n’avons pas la même vision de la définition d’un bon restaurant, et même d’un restaurant tout court. Et un établissement coquet et confortable qui ouvre des sous-vides et des boîtes de Metro n’est pas un restaurant non plus.
Un restaurant est pour moi fondamentalement attaché à un chef libre et autonome qui réalise des plats de son choix à partir de produits frais. On doit pouvoir y boire du vin. Tout ce qui ne répond pas à ces critères est « terminal de bouffe ». Et je ne demande à personne d’être d’accord avec moi, pas même Ferran Adria.
@Patrick> Attention le sous vide est de plus en plus present dans les maisons avec la cuisson basse temperature, ok je sors :-p et meme les plus grandes maisons passent par Metro, par pour les plats sous vide je te l’accorde, mais quand meme…et sur ta definition je la partage.
Chrisos aime bien faire de la provoc je suis certain qu’il ne pense pas qu’un MacDo soit un restaurant, une question Chrisos Flunch est ce un restaurant?
>tous :
plus sérieusement, je ne pense pas vraiment que Mc Do soit un bon resto. Dans les commentaires à l’article de stéphane, je voulais juste dire que ce n’est pas évident de trancher, c’est assez subjectif, finalement, donc c’est dur de généraliser et de simplifier.
Stéphane l’a bien vu, j’aime bien la provoc et trouver des situations ou des positions parfois un peu incohérentes ou incomplètes.
>mix : au mc do, je ne peux pas manger plus d’un menu, et encore, je prends de l’eau. j’ai une légère préférence pour Quick.
), cela peut être un pub ou un bar, il y a des classiques, comme le club sandwich, le burger, la salade, qui sont des passe-partout, mais qui ne sont pas toujours du même niveau.
dans les restaurants où je sais que la cuisine n’est pas le fort, mais où je vais parfois, (parce que ce n’est pas toujours moi qui choisis et que tous mes amis et connaissances n’ont pas forcément aussi bon gout que moi
ils peuvent être immondes ou excellents!
j’ai mangé un panini (12€) hier à Milan, c’était tout simplement extra, mais loin d’être donné.
>patchaz : mais nous sommes d’accord! le « je ne suis pas mécontent » est juste un clin d’oeil! cette news m’amuse et j’ai juste voulu souligner que l’on pouvait être un chef archi connu et ne pas avoir de positions complètement anti Mc Do.
Mc Do a, hélas, de l’avance sur beaucoup de pseudo restaurants qui préfèrent (comme pas mal de restos Costes) se simplifier la vie en ayant recours à du déjà prêt…
mais même dans les terminaux, il y a différents niveaux et des qualités variables. il ne faut pas tout mettre dans le même sac!
>Stéphane :
bien vu pour la provoc!
j’ai honte, je ne suis jamais allé dans un flunch.
enfin, si, peut être une fois, mais pour les toilettes, je n’ai jamais mangé chez eux.
beaucoup de personnes appellent ça un resto, moi je peux juste vous dire que je n’ai jamais eu envie d’y aller.