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La Rôtisserie d’en Face, Jacques Cagna.
2 rue Christine 75006 Paris.
Tél. : 01 43 26 40 98. Site Web.

Pendant l’opération Hereford à Bagnols, j’ai eu l’occasion de faire la connaissance de Jacques Cagna, dont j’ai particulièrement apprécié la compagnie et l’expérience. Une visite à sa rôtisserie d’en face s’imposait donc. J’ y avais diné il y a quelques années et j’en gardais un assez bon souvenir : classique, en restaurant et brasserie, mais pas très funky, avec pas mal de touristes (en effet la Rôtisserie d’en Face, établissement adhérent de l’Office du Tourisme et des Congrès de Paris, est référencée sur ParisInfo).

Sur l’Internaute, le score n’est pas très bon. les commentaires sur ViaMichelin, qui le décrit comme un sympathique bistrot de chef, sont variés. Sur Les Restos.com, il semble que la formule plat+dessert ait bénéficié de la baisse de la TVA à midi. Pour Food In and Out, c’est un sans faute.

Nous sommes six ce soir là : F, A, O, Q, W-M et moi. Le cadre est assez simple, rustique, un peu provincial (sans connotation péjorative), fonctionnel (panneaux anti-bruit au plafond). Sur la table, set en papier blanc décoré d’animaux de la ferme.

La carte (celle de l’époque est ici et là, pour une version plus à jour, c’est ici) propose une entrée et un plat à 36€, ou un plat et un dessert pour 34€. Sinon, les entrées sont à 13€, les poissons et viandes à 23€, le gibier à 31€, fromages à 10€, desserts à11€. Quelques suppléments sur certains plats (+10€).

Les entrées sont sympathiques, franchouillardes, avec parfois une légère touche d’originalité : salade d’endivettes, soupe de crabes à accents asiatisants, pâté de sanglier, friture de petits poissons du marché, sauce tartare…

C’est simple, bon, mais pas très marquant. Correct, quoi, mais peut être un peu cher.

Jacques Cagna passe dans la salle, nous reconnait et échange gentiment quelques mots avec nous.

La côte de boeuf Hereford (supplément de 10€/personne, soit 33€/personne) de 800g, à partager à deux, pour laquelle nous avons fait le déplacement, ne déçoit qu’un petit peu. Goûteuse, savoureuse, encore tendre mais plus assez juteuse, parce qu’un poil trop cuite? Elle est accompagnée de gentilles petites pommes de terre, pas mal, mais j’aurais préféré de frites.

La côte de porc est très (trop?) en sauce (aux champignons) et servie avec une purée réussie. Comme pour la côte de boeuf, les produits sont de qualité, bien préparés, dans une recette simple et classique.

Le faux filet (apporté trop cuit au départ, donc renvoyé) ne déroge pas à cette règle, et en plus, il y avait de bonnes frites.

Il y a même des poissons à la carte, comme cette escalope de saumon d’Écosse rôtie en croute de sésame. Elle n’avait pas l’air mal du tout.

Dans nos verres, le Volnay 2007 (65€), légèrement survendu, sera suivi par un Chassagne Montrachet 2004 plus satisfaisant et au prix plus doux (46€). Les entrées et les plats étaient bien consistants, il n’y aura qu’un seul dessert, une honorable tarte tatin.

Un peu moins de soixante euros par personne (dont près de 20€ de vins/personne), ce n’est pas donné, pour un diner sympathique et en bonne compagnie. Certes des produits de qualité, en général bien préparés, mais un peu tristounets et standardisés. Bref, pas ma tasse de thé. Dans le style Rôtisserie, le dîner à la Table 28, un an après, m’a nettement plus emballé.

Le même diner, vu par Aude (bien, mais) et Mr Lung.

Rédigé fin février 2010.

Rédigé par chrisos