..::ChrisoScope::..

L’Arôme, restaurant,
3 rue Saint Philippe du Roule, 75 008 Paris.
Tél. : 01 42 25 55 98. Site Web.

Mon dernier déjeuner (dégustation) à l’Arôme, fin 2008, m’avait emballé. J’avais donc hâte d’y retourner. Cette fois, je déjeune avec AM et A. La salle du premier étage est pleine, nous sommes donc installés au sous-sol, qui n’est cependant pas désagréable. La carte (entrée et plat ou plat et dessert à 29€, entrée, plat et dessert à 36€) propose, comme tous les jours deux entrées, deux plats un fromage et deux desserts. Du joli et du bon. Au programme de ce jour là…

Entrées

Du cœur d’espadon à la plancha, guacamole d’avocat Haas taillé, socca niçoise, salade d’herbes.

Une fine crème de courge butternut, chantilly saveur de truffe blanche, noisettes torréfiées à la fleur de thym.

Ou encore le fameux foie gras pressé, à la carte.

Plats

Carré de cochon fermier du Limousin rôti aux herbes des garrigues, cocotte de pommes de terre grenaille, pousses de moutarde

Pas de photo du dos de saumon cuit à l’unilatéral, risotto lié à la pulpe de cresson de fontaine, poire Comice à la râpée de citron vert, ni des fromages : Sainte-Maure et Camembert affinés par Monsieur Bordier.

Desserts

Coing moelleux rafraichi au pamplemousse rose, sorbet litchee

Ou tarte fondante au chocolat Guyaquil, sorbet pomme verte

L’Arôme est une adresse agréable (dont j’ai déjà souvent parlé) où l’on n’est jamais déçu par l’assiette!

Rédigé par chrisos