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Quan An Ngon, restaurant de cuisines vietnamiennes (du sud, du centre et du nord)
138 Nam Ky Khoi Nghia, Saigon, Vietnam.

Trouvé dans le routard, ce restaurant est plutôt bien référencé sur internet. Un paquet d’avis sur VirtualTourist et TripAdvisor, une description sur Wikimapia, sur So Saigon, mais aussi dans le New York Times, et même Travel+Leisure. Le concept est simple : le propriétaire (un Viet Khieu) est allé cherché de « bons » cuisiners des rues (il y en a tellement au Vietnam, soit il a fait une sacré sélection soit…), capables de préparer de la street food vietnamienne des trois coins du pays. Puis il les a mis dans des stands, dans le jardin d’une jolie maison coloniale jaune. Le résultat, c’est ce restaurant, où l’on mange à l’extérieur, pour une petite centaine de milliers de dongs par personne. Il n’y a pas que des fans.

Rien à voir avec Quan Ngon, à Paris, mais il semble qu’il y ait le même restaurant à Hanoi.

Sur les conseils du Routard, nous avions réservé, pour 20h30. C’est vrai que c’est bondé, avec des Saigonnais, bien sur, mais aussi pas mal d’autres touristes (je n’avais pas fait de recherche sur internet avant d’y aller). Contrairement à ce que j’ai pu lire, on ne nous a pas invités à faire le tour des stands, mais proposé de choisir dans une carte.

On se croirait dans un jardin, pas loin d’un barbecue, en été.

Nous commençons par une salade de viande de boeuf, fraiche, légèrement parfumée.

La viande est coupée en petits morceaux et un peu trop cuite, il faudra s’y faire pendant ce voyage.

Après une démonstration, nous roulons nous même nos fines crêpes de riz, avec les différents ingrédients ci-dessous. C’est amusant et ludique, et ce n’est pas mal du tout, même si cette espèce de viande frite et ces mini chips sont déroutants.

Déception, par contre, pour la soupe Pho. Celle que je souhaitais initalement n’étant plus disponible, on me la remplace par une Pho à la mode d’Hue, c’est à dire dans un bouillon marin (nuoc mam like) qui sent trop fort le poisson et les mini crevettes. Je suis un peu déçu!

Avec une bière et un thé glacé pour accompagner tout ça. L’endroit est chouette, ce que nous avons mangé pas mal, mais rien de vraiment marquant (hormis la soupe pho que je n’ai pas aimée). Pour une dizaine d’euros à deux, on ne va pas trop chipoter, même pour le principe.

Rédigé par chrisos