..::ChrisoScope::..

TIB, restaurant vietnamien. Cuisine de Hué.
187 ter, Hai Ba Trung, 3^e arrondissement, Saigon.
Au fond d’une impasse.

Encore une adresse du Routard. Conseillé par Ulysse, cette adresse n’est pas vraiment incognito, puisque nous avons en fait diné en compagnie d’un ancien président des États Unis d’Amérique. Un grand homme comme George Walker Bush, c’est un grand honneur et un grand moment. On ne fait pas ça tous les soirs, et ce n’est pas plus mal.

Un couple pas très beau qui ferait mieux de ne pas se prendre en photo n’a pas été épaté par la nourriture. Pour la bande annonce (coupez le son), regardez cette vidéo. Un Tib express, plus abordable, existe aussi.

Sur la table, une nappe blanche un peu ordinaire, un bol sur une coupelle. Une petite boite en bois sombre, avec écrit TIB dessus, contient les baguettes.

Nous partageons des spring rolls. C’est présenté avec un peu de recherche, c’est presque joli, on dirait une grande fleur. Les rouleaux sont frais, agréable, légèrement parfumés, un poil relevés. Par contre, ce qu’il y a dessus est moins fin, plus puissant, à la texture pas très alléchante. Le contraste résultant du mélange des deux amuse au départ, mais on s’en lasse vite…

O poursuit avec une « marmite » de porc riz, servie dans un plat en terre cuite. C’est chaud, intéressant et pas mal du tout, même si c’est assez bourratif. Un bon plat de terroir, local (ou pas)…

Pour moi : leur spécialité, les glass noodles : des nouilles transparentes, servies tièdes, avec herbes aromatiques fraiches (et des crevettes?). Pas mal, nourrissant et amusant, mais je ne m’en souviens pas plus que ça, trois mois après…

L’ambiance n’était pas des plus funky… Dans la cour, une autre table de touristes, l’adresse figure sans doute dans un paquet de guides. Service pas très pédagogique, ni très souriant. À l’intérieur, c’est un peu plus fréquenté par des clients locaux (ou du moins asiatiques), mais on n’a pas l’air de se marrer plus que ça. Ambiance un peu lourde donc… Les prix n’ont rien de choquant pour un occidental (de mémoire, une douzaine de dollars par personne, pour une entrée partagée, un plat et une boisson chacun), mais sont très nettement au dessus de la moyenne nationale. Bref, ce n’est pas l’affaire du siècle.

Inutile de préciser que je n’y retournerai jamais!

Rédigé le 31/07/2009.

Rédigé par chrisos