..::ChrisoScope::..

Quan An Ngon, restaurant de cuisines vietnamiennes (du sud, du centre et du nord)
138 Nam Ky Khoi Nghia, Saigon, Vietnam.

Trouvé dans le routard, ce restaurant est plutôt bien référencé sur internet. Un paquet d’avis sur VirtualTourist et TripAdvisor, une description sur Wikimapia, sur So Saigon, mais aussi dans le New York Times, et même Travel+Leisure. Le concept est simple : le propriétaire (un Viet Khieu) est allé cherché de « bons » cuisiners des rues (il y en a tellement au Vietnam, soit il a fait une sacré sélection soit…), capables de préparer de la street food vietnamienne des trois coins du pays. Puis il les a mis dans des stands, dans le jardin d’une jolie maison coloniale jaune. Le résultat, c’est ce restaurant, où l’on mange à l’extérieur, pour une petite centaine de milliers de dongs par personne. Il n’y a pas que des fans.

Lire la suite de l'article Quan An Ngon, restaurant à Saigon.

Paris Singapour, départ peu avant minuit, jeudi 9 avril 2009. Un plateau consistant, à défaut d’être très appétissant…

Je pense qu’Air France a des actions dans la société qui fabrique ce fromage (sans saveur) en petits cubes, ils en servent très souvent.

Le plat a surtout l’avantage d’être chaud, ça masque un peu son (absence de) goût. Le dessert est moins repoussant, du moins si l’on ne mange que le dessus.

Après une nuit de sommeil (ou pas), on tente de se mettre à l’heure locale (vers 15h-16h heure de Singapour, soit 1-2 heures avant d’atterrir enfin, avec un plateau gouter « amélioré ». Le jambon et fromages si on les laisse se réchauffer une dizaine de minutes, se mangent sans trop de difficultés. Le jus d’orange est une aberration. Un peu de compote dans le fromage blanc, ça rend les deux moins barbants.

Lire la suite de l'article Paris Singapour AF 256 Tempo : plateaux repas.

De retour d’Italie, il reste une dizaine de jours avant le départ en Asie.

Lundi 31 mars 2009 : déjeuner chez le « chinois » de la rue de Ponthieu, Elysées Bonheur, impression, à force, que c’est de moins en moins bien. Pour moins de deux tickets resto, faut pas être trop exigeant… Le soir, un marchand de tapis veut encore me vendre un appartement. Il n’a pas l’air meilleur que ses prédécesseurs…

Mardi 1^er avril : pas de poisson. Déjeuner emporté de chez David Lunch, rue de Miromesnil. Une salade correcte et un dessert, à base de fromage blanc, de céréales et de chocolat presque honorable, pour un ticket restaurant.

Lire la suite de l'article Pré-vacances.

Et oui, St Germain des Prés, the place to be, plus que jamais. En plus du nouveau Costes, la preuve que Saint Ger’ est dans le coup, c’est que les cocottes pondent des œufs (frais, de poules élevées en plein air).

Bon OK, c’est Saint Germain des Prés, mais pas à Paris, dans le 45 (le Loiret), au Sud de Paris, à la frontière avec la Bourgogne.

Travailler plus pour gagner plus, c’est très bien, seulement quand c’est gagner plus pour que les autres (Etat, actionnaires) gagnent plus, il y a une limite. Non seulement je ne serai pas très productif en avril, mais en plus j’irai dépenser mon argent ailleurs (seul Air France et quelques multinationales françaises implantées où je vais en profiteront, un peu). Les restaurateurs parisiens pourront-ils tenir le coup sans moi? La crise aura-t-elle disparu début mai? Je n’en sais rien, et je m’en moque. La seule certitude, c’est que je vais passer des vacances à Singapour et au Vietnam.

À Singapour, ce seront essentiellement deux escales prolongées de 1-2 jours à chaque fois. Selon une source bien informée, il n’y a pas grand chose à voir, mais c’est une très bonne adresse pour manger. Je piocherai sans doute quelques idées ici.

Lire la suite de l'article Wanted : informations sur Singapour, le Vietnam.

Des rumeurs courent sur le départ de Jean-François Piège du Crillon. Les jours du chef aux Ambassadeurs (« luxeux » restaurant) seraient comptés…

Info ou Intox? L’aventure Thoumieux (moins bien, d’après François Simon) semble une indication que le chef cherche à se diversifier. D’un autre côté, le communiqué de presse sur le relooking de l’Obélisque, qui devient l’Obé (ça ressemble, avec un peu de retard, au relooking du second resto du Meurice, le « Jardin d’Hiver », en « Dali »), avec une carte « signée » JF Piège est quand même la preuve qu’il compte encore. Signée? Seulement signée?

Alors, qu’en sera-t-il exactement? Les nouveaux propriétaires, déçus qu’il n’ait pas eu sa troisième étoile, souhaitent-ils arrêter les frais? Ont-ils été outrés de le voir à la TV avec Cyril Lignac?

Mama Shelter, hôtel, bar, restaurant.
109 rue de Bagnolet, 75020 Paris.
Tél. : 01 43 48 48 48. Site Web.

Situation

Installé en face de la Flèche d’Or (également propriété des Trigano), et longeant la voie ferrée de la petite ceinture désaffectée, Mama Shelter, a ouvert en septembre 2008. Assez discret et sobre vu de l’extérieur, l’intérieur est plus contemporain et décalé. Pour plus de détails sur le concept et l’alliance Trigano, Stark, Castro et Azouirate, vous pouvez lire Plurielles. Il y en a vraiment pour tous les goûts: les Geeks apprécient de passer une nuit avec un iMac, Estaminet Coquet y a fêté un anniversaire très agréable, Régis y a dormi, le Rose et le Noir aussi (avec Quelle Heure est-il àTokyo). Zutilpleut trouve que c’est une adresse où aller en hiver.

Lire la suite de l'article Terrasse du Mama Shelter, au soleil.

Bilbao est décidément une ville moderne et d’avant-garde. L’architecture et les nouveaux concepts y sont passionnants. Le plan d’urbanisme en étoile (places avec des rues qui partent dans tous les sens) est esthétique, mais un peu déroutant. Comme la ville n’est pas immense, ce n’est pas trop gênant, mais du coup, il faut surveiller son plan assez souvent.

L’acier, c’est important : on l’a bien compris avec l’expo permanente Serra (Matière du Temps) au Guggenheim, mais aussi avec leurs ponts, le centre de congrès et de concerts Euskalduna, et les quelques statues.

Lire la suite de l'article Souvenirs de Bilbao et Garage-Hôtels….