Il y a environ un an, les changements sur le site du FigaroScope, modifiaient les liens de ce blog vers de très nombreux articles, disparus ou re-formatés. J’avais gardé sur mon disque dur un peu plus de trois ans de critiques du FigaroScope, mais les plus récentes (T1-2 2008) m’ont filé sous le nez. Enfin bon, le FigaroScope n’est pas un guide, ils ne font que du ponctuel et même si les puristes peuvent avoir envie de lire ce qui a pu être écrit sur un restaurant lors de ses débuts, et en suivre l’évolution, le quidam se contente de l’actualité.
L’Express a lui aussi revu l’interface de son site web, mais, pour pas mal d’articles, ils se sont donnés la peine de mettre en place des redirections qui fonctionnent. J’apprécie beaucoup cet effort technique, même si le contenu est moins à mon goût que celui du FigaroScope.
Le Fooding, lorsqu’il a remis à jour son site, en a profité pour changer le tête des adresses url pointant sur leurs critiques/descriptions. Il y a eu redirection dans certains cas, suppression des anciennes adresses lorsqu’une nouvelle visite amenait un nouvel avis. Mais il y également des adresses qui disparaissent. En effet, toutes les semaines (ou presque), le Fooding présente une nouvelle « trouvaille ». C’est bien : ça colle à l’actualité et ça montre qu’ils sont en pointe. Ce qui est moins mis en avant, ce sont les restaurants qui étaient dans le Fooding et qui en sont sortis. Ce serait intéressant de connaitre plus précisément les raisons de cette exclusion.
Voici une liste (en vrac et non exhaustive) d’adresses qui ont un jour été dans le Fooding et qui n’en font plus partie (entre parenthèse, une piste pour essayer de comprendre pourquoi l’adresse n’est plus référencée) :
- la Bourse ou la Vie (la crise financière, la haine des traders?),
- le Repaire de Cartouche (remplacé par le Café Cartouche),
- la Palette (exit les bars?),
- le Bistrot Napolitain : supplanté par les Maria Luisa, Pizza Chic, Briciola, Réginette et Pink Flamingo? ou bien eux aussi ont réalisé que les pizzaiolos sont partis, que les pizzas étaient moins bien qu’avant pendant quelques mois et que même si, après le flottement, ils ont (presque) redressé la barre, on finit par se lasser? Pourtant, Positano est toujours là!
- l’Opportun (un resto très chiraquien, alors que nous sommes en plein Sarokzysme flamboyant?)
- Azabu, Nonna Inès (beaucoup de nouveaux venus Japonais et Italiens ont-ils fini par les éclipser? quelque chose a-t-il changé dans ces restaurants? les ont-ils délistés parce qu’ils sont dans le Mignot?),
- Spoon (on aime bien hair Ducasse, le départ de l’ancien chef pour diriger les cuisines du Jules Verne, les changements de déco, de service, sont un bon prétexte),
- le Cou de la Girafe (je ne peux qu’approuver!),
- Mini Palais (l’adresse est en réfection, exit Gilles Choukroun, c’est Eric Frechon qui devrait inspirer la carte)
- Café Noisette (au départ, ce n’était pas cher certes, mais la qualité a peut être eu du mal à se maintenir?),
- Casa Olympe (trop classique, dépassé?),
- l’Abordage (bar à vins toujours aussi agréable, surtout la terrasse très ensoleillée), je n’ai pas eu à me plaindre lors de mes derniers passages, c’est constamment bien,
- l’Anteprima (trop d’italiens? le buffet n’est plus in?).
Comme pour les agences de rating financier (Moody’s, S&P, Fitch) qui ont prouvé leur limites mais qui ont, en théorie, une bonne approche, je rêve d’un guide gastronomique plus transparent, qui tiendrait compte des performances passées et qui se mouillerait sur le futur. L’analyse gastronomique viendra un jour, patience!
Rédigé par chrisos
Lire aussi :
- La route est encore longue pour le Fooding et ses adorateurs
- 2010 a démarré fort
- Et hop…
- Amateurs vs Pros!
- Le Lebey des restaurants parisiens, millésime 2007
Cher Christophe,
c’est avec stupeur que je tombe sur votre post à propos du Vietnam…
Comment peux-t-on ainsi décrire tout un pays, une population et une culture sur la base d’une expérience malheureuse?
Si toutes les personnes à qui il était arrivé une telle mésaventure avaient à tirer de telles conclusions, elles n’auraient plus qu’à rester cloitrées chez elles…parce que cela arrive dans TOUS les pays du monde, et le Vietnam n’est sûrement pas dans les 1ers de la liste.
Cela empêche t-il les gens de rêver des sublimes plages de Rio de Janeiro, de la gentillesse des gens d’Afrique du nord, de la chapelle Sixtine à Rome alors que ces destinations sont un vrai paradis pour les pick pockets?
Alors de quelle propagande parlez vous?
Qu’en est-il de l’hospitalité des vietnamiens, de la superbe Baie d’Halong, de la région de Sapa, de la succulente cuisine de ce pays?
Pour quelqu’un qui se dit amateur de bonne cuisine, ce genre de commentaire et d’opinion me semble aux antipodes de ce que les valeurs de la bonne chair véhiculent: humilité, générosité de coeur, ouverture d’esprit…
Je ne suis pas sûre que vous puissiez apprécier les plats que vous goutez et critiquez vu l’amertume qui semble envahir vos papilles…
A bon entendeur
>La Diva :
pourquoi m’appeler par mon prénom? pour m’impressionner? vous me connaissez? ou croyez me connaitre?
Pourquoi ne pas avoir répondu à la fin de l’article « incriminé »?
Je n’exprime que mon opinion personnelle, qui vaut ce qu’elle vaut et qui n’engage que moi. Je la rends publique, mais ne l’impose à personne.
Bien sur, les mésaventures peuvent arriver partout, même à Paris.
Cela dit, je n’ai pas eu l’occasion de parcourir tout le monde dans les mêmes conditions. Mon temps, mon budget sont limités. Quand je choisis une destination ou une adresse, c’est parce que je m’attends à y passer du bon temps, à vivre des instants agréables.
Il y en a eu plusieurs au Vietnam, mais également beaucoup d’instants difficiles et délicats. Je n’empêche personne de rêver, mais je tiens à préciser qu’un voyage au Vietnam peut comporter plusieurs désagréments.
J’ai eu beaucoup plus de chance à Rome et lors de mes autres voyages. Peut-être parce que le choc culturel était moindre?
J’aimerai vous répondre plus en détail, mais votre procédé de bombardement et de questions trop ouvertes ne permet pas d’échange constructif.
Merci d’être plus précis et de re-formuler vos questions (concis, précis).
Cordialement
…. connaissez-vous pourtant un guide plus mouillé ou transparent que le Fooding?
>Lou : hélas, aucun guide n’est parfait!
c’est pour ça qu’il faut croiser les avis et ne pas se fier aveuglément à une seule source.
Bien sûr, mais comme vous en parlez souvent et souvent pour les épingler… on est d’accord, aucun guide n’est parfait.
j’ai dit du bien du Fooding : »En effet, toutes les semaines (ou presque), le Fooding présente une nouvelle « trouvaille» . C’est bien : ça colle à l’actualité et ça montre qu’ils sont en pointe. »
et je me permets de leur suggérer quelque chose de plus.
par ailleurs, j’ai « révélé » il n’y a pas si longtemps, que leur marque était utilisée à tort (http://chrisoscope.com/2009/06/06/lempire-cafe/).
qui aime bien châtie bien!