août 26
Après deux nuits passées à Getaria, il fait enfin assez beau pour se baigner.
Petite plage en bas d’un falaise, à l’ouest de Zumaia, délicieuse.
Douche rapide puis nous quittons notre point de chute, pour aller festoyer chez Martin Berasategui.
Digestion sur la plage de Zarautz (plage au fond assez plat) qui permet d’avoir pied sur une assez grande distance).
En fin d’après midi, nous descendons vers la Navarre. Passage par San Miguel (monastère fermé) mais très belle vue quand même.
Puis nous roulons vers Pamplona. Pas évident de trouver notre hôtel, la Buhardilla, mais nous finissons par y arriver. Accueil souriant et très gentil. Dodo rapido.
Rédigé par chrisos
Lire aussi :
- Pays basque jour 8 : Zangoza, Leyre, Vallées des Pyrénées, Ochagavia
- Pays Basque, août 2009
- Pays basque jour 6 : Pamplona, Navarre, Tudela
- Pays basque, jour 4: Saint Sébastien, arrière pays du Gipuzkoa, Elkano
- Pays basque, jour 2 : Hasparren, Arnaga, Espelette, Ainhoa, Sare, Ilbarritz
et vous n´êtes pas allé chez Arzak à Donostia ? ou au Mugaritz à Rentería ?
>sopadeajo : et non, on ne peut pas tout faire! je ne peux pas enchainer plusieurs grands repas en un temps réduit, sinon je me lasse et je deviens de plus en plus exigeant et critique.
En plus, même si ce sont des cuisines très fines, on prend quand même un peu de poids après 3 heures à table, ce qui n’est pas idéal.
Je reviendrai dans cette région, la plage y est extra et la gastronomie aussi.
Vous avez raison, il y a ausi la cuisine de tous les jours, et même de la cuisine en miniature: les pintxos qui sont souvent très bons quoique on doive les manger debout dans des bars souvent trop pleins. Le vin de la proche Rioja y est aussi ;plus le txacoli local.
Voyez des photos du Mugaritz de Aduriz: trop de volonté de modernisme, peut-être, dans la lignée de Adriá. Pas assez classique:
http://soledadfelloza.com/la-caja/?p=2018
>sopadeajo :
les pintxos que l’on mange debout dans un bar avec una caña ou un verre de vin sont très bien aussi. c’est plus la fumée des cigarettes que le monde que je reprocherais en premier.
merci pour le lien…
sans oublier Arbelaitz qui s´est vu injustement piquer 1 étoile (de 2 à 1), mais qui est un grand cuisinier
http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/02/27/zuberoa-el-menu-gastronomico-de-hilario-arbelaitz/
En Tout à Donosti et dans les alentours il y a 3 cuisiniers à 3 étoiles : Arzak, Berastegi,Subijana; 1 à 2 étoiles : Aduriz et 1 à 1 étoile: Arbelaitz ( et je en sais pas si j´oublie 1 étoile)
Cela fait 12 étoiles Michelin concentrées sur 200.000 habitants; le record du monde et probablement de très loin sur la seconde ville en étoiles /habitant dont je ne sais qui c´est.
Et je n´ai pas compté 1 étoile au reataurant Kokotxa plus 1 étoile à Arbelaitz pour un autre restau en la ville de Donostia plus 1 autre étoile pour la restau du Kursal , mais c´est du Aduriz, crois-je.
Cela fait, en comptant 225.000 habitants 1 étoile/15.000 habitants.
Record du monde pour Donostia.
Tokyo avec 227 étoiles Michelin et 13 millions d´habitants, arrive en deuxième position, je crois, dans le monde, avec 1 étoile/57.000 habitants ce qui fait 4 fois moins bien tout de même….
Notons que Tokyo a 9 3 étoiles (et Paris 10, et new york 5) mais qu´il lui faudrait 58*3=174 3 étoiles pour égaler Donostia en densité trois-étoilière Michelinesque.
En ne comptant que Paris intra-muros, environ 2,2 millions d’habitants, j’arrive à quelque chose comme 95 étoiles, ce qui fait 1 étoile pour 23000 habitants…
On n’est pas très loin du compte.
[...] la plage : à Zarautz et Zumaia, les vagues sont tonifiantes mais pas aussi violentes que plus au nord, [...]