Grom : la qualité OK, mais où est passée la générosité?
Grom, glacier
81 rue de Seine 75006 Paris.
Site Web.
Grom, le sympathique glacier slow food italien de la rue de Buci Seine, m’a sans doute mal habitué. Au début (jusqu’à ce printemps, en fait), lorsque j’y allais, il n’y avait en général pas grand monde, les vendeurs-turbineurs prenaient leur temps pour bien préparer la glace et servaient de généreuses portions.
Au début, on pouvait choisir une petite, moyenne ou grande portion, avec autant de parfums que l’on souhaite. Cela n’a pas duré longtemps, certains ont du abuser et demander à goûter plein de parfums, donc depuis un moment déjà, petit=deux parfums, moyen ou grand=3 parfums. Pourquoi pas, je prends rarement plus de trois saveurs à la fois. Par contre, là où je trouve que c’est limite, c’est que, contrairement à des concurrents qui proposent un nombre de boules ou qui réalisent des cornets avec une forme plus ou moins standard, chez Grom, c’est très variable… Et, ces derniers temps, j’ai plutôt l’impression d’avoir été lésé niveaux quantités. Étaient-ils trop généreux au début? Avant-hier, pour un cornet moyen (4,5€, tout de même!), j’ai eu de la glace un peu trop fondante et une toute petite quantité de sorbet (le premier étage étant un chocolat extra noir bien servi et un étage de yogourt assez honnête mais pas super épais). Il y a quelques temps, ayant testé un cornet grand format, j’avais eu du mal avec ce qui, pour moi, était le standard « moyen »…
Suis-je le seul à apprécier les glaces de Grom, mais à trouver qu’ils ont tendance à être chiches sur les quantités servies? Pour le coup, je risque de me rabattre sur les glaces à emporter, au poids, et à délaisser le service direct, au comptoir…
Rédigé par chrisos
Lire aussi :
- Un cornet chez Pozzetto
- Grom
- Pozetto : bien!
- Ice, ice, baby
- Cornet banane-sorbet chocolat du Bac à Glaces
Le coup des quantités, je n’avais pas remarqué mais j’y vais trop rarement pour. Par contre j’ai toujours trouvé le turbinage variable. C’est pourtant une des caractéristiques de Grom et c’est même plutôt nécessaire pour leurs glaces.
Lors de mon dernier passage à Florence le mois dernier, j’ai été amusé de voir leur succès. Des mètres de queue dans la rue, comme à Venise. Il y a pas mal d’autres bonnes Gelateria dans ces villes, mais Grom a acquis un sacré statut même en Italie.
Si vous passez là et que vous voulez éviter la queue, la petite gelateria familiale de la Piazza della Passera à Florence est très sympa. Et à Venise il y a la mythique Alaska.
Ha et puis de passage à Lausanne, il ne faut pas manquer de gouter les glaces Pedrazzi, elles sont hallucinantes.
Je préfère POZETTO, rue du roi de Sicile, où le système du nombre de parfums que tu veux est toujours d’actualité. La dernière fois j’avais pris yaourt magro (un délice légèrement acide) et noisette. Je ne suis jamais déçue ! Chez eux c’est vraiment la gelateria, tu devrais essayer pour comparer (prix identiques, moins de parfums, mais qualité extra).
Je fais une cure d’Amorino à Grenoble, en attendant des jours meilleurs, et comme ils ont ouvert au début de l’été, c’est no limits : nombre de parfums illimités et portions qui débordent largement : déguster sans catastrophe pressing tient de la haute voltige!!! Tout ça pour aller dans le sens de ton hypothèse : pendant un an on attire le client et ensuite on serre les boulons
Je note au passage les bonnes adresses proposées par Xavier et Pozzetto, ça va de soi !
Testé un dimanche d’ aout avec moi moitié que je tannais depuis un temps possible pour une glace Grom influencé que je suis par François Simon et surtout super chrisos… Et Ben déception Bon les glaces sont bonnes, mais super chères pour une générosité très bien décrite dans l article ci dessus. Perso je ne vois tant de différence avec amorino … J ai du mal tombé … Va falloir re-convaincre ma chérie qu il faut encore aller manger une glace. En fait un épicurien c est qu un qui sait convaincre (comme mon ami virtuel chrisos quia reussi à me faire aller faire un tour dans ce quartier rien que pour lécher un cornet;-))