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L’Ambroisie, Place des Vosges – Bernard et Mathieu Pacaud
9 Place des Vosges, 75004 Paris.
Tél. : 01 42 78 51 45. Site Web (nouvelle version).

Sous-couverture médiatique

On ne parle pas beaucoup de l’Ambroisie dans la presse ces derniers temps (ni avant d’ailleurs – Express en 1997!). Il faut dire qu’il y a peu de rédactions qui doivent pouvoir rembourser un repas là bas. Et la maison n’a pas l’air de faire beaucoup dans les invitations presse. C’est probablement pour cette raison que l’on ne retrouve pas beaucoup de récits de bloggueurs. Les quelques bloggueurs qui y sont allés sont anglophones, et presque aucun n’est parisien.

Lire la suite de l'article Bernard Pacaud à l’Ambroisie : magique!.

Pas assez de temps pour vous parler de la Villa Corse, de l’Ambroisie ou du Shang Palace cette semaine.

Nos amis américains sont très excités par l’arrivée du Camion qui Fume, qui semble proposer des burgers trs corrects, pour Paris. En attendant de tester cette formule, amusons-nous un peu avec un article pourri commis par Camille Bouchet de Fulgu Rances sur le sujet.

Cela commence très mal, dès le titre : « Les food truck à l’assaut de l’hexagone« . Une faute d’orthographe food truckS, et une généralisation bien hâtive : Paris n’est pas l’hexagone! On se demande tout de suite si ce(tte) Camille Bouché(e) connait les camions/barraques à frites du nord, les camions à pizzas du sud est et, de façon générale, tous les camions/stands ambulants qui font les foires et les marchés de France et de Navarre.

Lire la suite de l'article L’article naze de la semaine.

Pour un séjour de quelques jours à Londres, à la fin de l’année, je suis preneur de tous vos avis/conseils/avertissements sur des adresses gourmandes ou autres : hébergement, spectacles, expositions…

Cela fait quelques temps que je n’y suis pas allé sans connaitre à l’avance le programme (boulot ou enterrement de vie de garçon), donc toute info sera la bienvenue, notamment sur les points suivants :

Lire la suite de l'article Wanted : des idées et conseils sur Londres.

• burgers et viande de boeuf : que valent les chaines? – que vaut le burger d’Automat? celui du Maze Grill. Lequel de Goodman ou Hawksmoor est-il vraiment le meilleur steakhouse de Londres? Antony Worrall Thompson propose plusieurs types de burgers qui font saliver, hélas, pas dans le centre de Londres!
• fish & chips (Rock & Sole Plaice surfait?)

Maxan, restaurant français
3 rue Quentin Bauchart, 75008 Paris.
Tél. : 01 40 70 04 78. Site Web.

En quelques mots

Une équipe déjà éprouvée déménage et s’installe dans un autre quartier du 75008. Une très bonne adresse pour des amateurs de cuisine bourgeoise contemporaine. Service++. Prix en ligne avec la qualité et le quartier.

On garde les mêmes et on déménage

J’ai déjeuné pour la première fois chez Maxan en 2007, à leur ancienne adresse, rue Miromesnil (pas loin du métro éponyme et près de l’Atelier Guy Martin). J’avais bien aimé l’adresse et j’y suis retourné quelques fois au déjeuner. La dernière fois était en 2010, avec J-C. Je passe souvent devant et avais vite remarqué, en septembre le changement d’enseigne (ça s’appelle maintenant Mimosa et la chef s’appelle Stéphanie Pécoul, passée chez Gérard Besson). Ayant prévenu mon ami A du changement, il s’est renseigné et a appris que Maxan avait déménagé de l’autre côté des Champs, rue Quentin-Bauchart à la place du Youmna’s (libanais, testé en 2008).

Lire la suite de l'article Maxan, réouverture réussie rue Quentin Bauchart, 75008 Paris.

Ce qui suit m’a été forwardé par une bloggueuse gourmande :

Concours dédié aux blogueurs Parisiens – Lafourchette.com
Equipe Web La Fourchette
Bonjour,

Je me permets de vous contacter car LaFourchette.com organise son grand concours « CityBlog La Fourchette » !

Gagnez un week-end de rêve à l’hôtel St James de Monsieur Portos avec le jeu concours La Fourchette réservé aux meilleurs blogeurs parisiens ! Pour remporter la victoire, il vous faudra nous démontrer que vous êtes un véritable auteur dans l’âme en rédigeant des articles en relation avec l’univers de la restauration et de la gastronomie à Paris !

Comment participer ?
Vous devrez rédiger au moins 6 articles entre le 12 décembre et le 15 janvier avec des liens vers le site lafourchette.com une à partir d’une liste de 18 mots clés.

Lire la suite de l'article Après les restaurateurs et les clients, LaFourchette veut exploiter les bloggueurs!.

Cela faisaient quelques temps (quelques mises à jour du moteur de blog et des extensions) que les galeries photos (plus de 6500 images) n’étaient plus accessibles via la page Photos.

Bonne nouvelle, c’est réparé et ça fonctionne à nouveau. Depuis peu, je crée une galerie par adresse/événement, alors qu’auparavant toutes les photos d’un même mois se retrouvaient ensemble.

Dans les tuyaux, un déjeuner à l’Ambroisie (2010), et un restaurant qui déménage d’un quartier du 8e à l’autre (Maxan). Commando London aujourd’hui, avec un déjeuner dans un Gordon Ramsay…