..::ChrisoScope::..

Homme d’influences, en plus de son guide, l’ancien patron du guide Lebey ne détestait pas, à l’occasion, proposer de vendre du vin dans les restaurants où il se rendait, pour les évaluer pour son guide, souvent dans les premiers arrivants.
Ou à se livrer à l’activité de placement de chefs.
Et, dit on, a des recherches immobilières pour des ouvertures de restaurants pour des chefs amis.
Sans négliger pour autant son rôle de directeur de collection dans une maison d’édition.

Quels talents ! Avec toutes ces casquettes, il était aussi aimé qu’estimé.
Les nouveaux patrons du guide ont du pain sur la planche s’ils veulent faire aussi bien.

Salut Chrisos,
C’est dommage en effet de ne pas lire plus souvent du « Pudlo qui se lâche », quand il feint (parfois) d’avoir mangé ici où là !! Sinon, je dois avoir un ou deux Champérard (de l’époque de son géniteur à crinière avec des envolées textuelles « critique gastro des 70′s ») à te refiler, preuve qu’il n’en n’était pas le seul lecteur (blague qui lui a collé à la peau très longtemps)…

@Chrisos,

Je n’échangerais en tout cas pas ma candeur et ma naïveté (si tant est que) contre votre cynisme et votre défiance.

Quant à votre aversion à l’encontre d’Andrea Petrini, Sébastien Demorand et Bruno Verjus, elle m’est totalement égale en cela qu’elle ne me dit rien d’autre sur eux que votre opinion forcément caricaturale. Ce ne sont certainement pas des êtres parfaits mais évidemment pas non plus les canailles que vous stigmatisez avec morgue et mépris. Lisez ou fréquentez de l’Omnivore sans vos a priori dogmatiques et reparlons en.

Idem pour le poids de GL Events sur l’évolution d’Omnivore. Il semble que vous soyez passés maître dans l’art du procès d’intention mais là, le scénario que vous décrivez est de l’ordre de la cartomancie. Je veux bien venir faire mon mea culpa en public si vos prévisions sont justes. En attendant, je peux témoigner que, si les trois premières étapes du Omnivore World Tour, à Genève, Paris et Bruxelles, ont pu bénéficier des structures de GL Events, et c’est bien le sens de ce genre de rapprochement qui n’a rien à voir avec du mécénat (fallait-il vraiment le préciser ?), elles n’ont en tout cas en rien échappé au contrôle d’Omnivore lui-même. Cela vaut aussi pour le Carnet 2012 et pour le Volume 3 du Magazine dont aucune ligne n’a été dictée par autre chose que par la ligne éditoriale définie depuis l’origine et décrite dans la préface du Carnet. Pour finir sur ce sujet, je vous accorde que la médiatisation des prix remis par Omnivore a été faible. Il faut croire que le savoir faire de GL Events en matière de communication et de marketing n’a pas encore fait son méchant oeuvre.

Le débat sur la « starification » des chefs est plus intéressant. Je n’arpente pas les chemins de ce petit monde depuis suffisamment longtemps pour avoir un avis tranché sur la question. Plusieurs choses, malgré tout.

Je n’ai rencontré aucun cuisinier à qui l’on aurait fait violence pour monter sur une scène ni que l’on aurait maltraité une fois dans la lumière. Tous ceux qui se livrent à l’exercice sont assez heureux de présenter leur métier, leur travail, leurs choix. Ils y mettent du coeur, de l’envie. Il y a du stress, des doutes mais, au bout du compte, ils retirent beaucoup d’énergie positive de l’échange avec le public.

Dans une économie de la restauration extrêmement fragile, c’est aussi une façon assez respectable de faire connaître pour faire venir.

Il s’y dit enfin, au-delà de la cuisine stricto sensu, des choses sur notre monde et notre société qui sont souvent passionnantes et porteuses de questionnements, de débats.

Il peut y avoir des dérives, bien sûr. Les cuisiniers ne sont pas davantage à l’abri d’attraper la grosse tête que d’autres. Et les marchands de temps de cerveau disponible peuvent être tentés d’exploiteur leur candeur et leur naïveté (tiens, les revoilà, celles-là).

Mais bon. On peut ne pas participer à ces événements, ne pas regarder ces émissions, et leur préférer d’autres distractions. L’un n’empêche pas l’autre. Moi, j’aime bien tout voir, tout entendre, tout comprendre, pour m’enrichir ou m’agacer, mais en connaissance de cause.

Quoi qu’il en soit, d’une manière générale, je préfère les gens qui essayent de construire, quitte à se tromper, plutôt que ceux qui détruisent systématiquement.

@Chrisos

Vous êtes un bien étrange personnage.

Qui tente de me disqualifier en utilisant mon CV (sur le site Atabula), qui me menace, même (dernier commentaire sur le site sus cité), qui dénie globalement toute légitimité à la très grande majorité des journalistes (je suis journaliste), qui dénigre de façon redondante un cuisinier (sur lequel j’ai écrit un article très positif), mais qui finit par souhaiter me rencontrer.

Mes initiales (tiens, c’est la première fois qu’on me la fait, celle-là) vous collent en effet à la peau.

Mais comme je suis un garçon charmant, curieux et, surtout, bien élevé, je ne peux pas refuser une invitation. Nous en reparlerons en privé, donc.

Roger Feuilly · Paris, France
Allez, je me lance puisqu’il s’agit de parler de guides, autant faire connaître le mien qui n’a, ici, pas les honneurs du commentaire : « Le Feuilly » 900 adresses à Paris et alentours, en Province et même au-delà, dans sept pays européens (dont une cinquantaine en Belgique francophone notamment). Pas de notes, pas de symboles, juste des endroits que j’aime. Qu’est-ce qu’en dit Chrisoscope ?