..::ChrisoScope::..

• @porcinette : Narbé? quelle mauvaise idée… même à moitié prix! #
• @mrlung : je n'y comprends rien, mais merci! #
• rien à foutre de la Rafle! #
• va dîner aujourd'hui à la maison , kumquats, verveine http://is.gd/aDgKE #
• a évalué Supernature – 15/20 «La cuisine simple mais bien vue, à base de produits frais, nature. Le serv… http://is.gd/aDhZx #

• de la vraie information : http://www.lemonde.fr/aujourd-hui/article/2010/03/03/resto-boulot-dodo_1313757_3238.html, ni ragot, ni rumeur #

ça y est, ça y est, les résultats du Michelin 2010 sont officiellement connus (communiqué de presse ici)! Tout le monde en a déjà parlé ou en parle, parfois en bien, plus souvent en mal. Des fuites plus ou moins officielles créent la rumeur et concentrent un peu d’attention sur ce guide.

Il y a une espèce d’unanimité et de consensus de lavettes qui consiste à tirer sur le Michelin et à l’accuser de tous les beaucoup de maux. Pour s’affirmer, il semble que de nombreux critiques gastronomiques aient besoin de nier les qualités du Michelin. J’ai moi-même partiellement succombé à cette facilité dans le passé. Oui, oui, le Michelin, ce n’est ni la Bible, ni les 10 commandements, ni le Coran, c’est humain, subjectif, malgré des efforts de rationalisation et d’objectivisation, il y a quelques coquilles, ce n’est pas parfait. Et oui, un guide censé convenir aux goûts moyens ne peut pas toujours être du même avis que chacun.

Lire la suite de l'article Guide Michelin 2010.

• interesting: http://www.amateurgourmet.com/2010/02/ten_rules_for_food_blogging.html #
• even more interesting http://player.omroep.nl/?aflID=10567577 #

• @Cuisinerenligne : (10 days later) sur Daniel Rose, ce chef est vraiment très intéressant, humainement comme en cuisine. #
• @CuisinerenLigne : (10 days later) pour la privatisation de Table 28 et les prix, oui, nous avions une formule plutôt bas de fourchette, #
• @CuisinerenLigne : (10 days later) , mais ça peut monter très vite #
• @FoodSnob : thanks for the hail from Bruges. How was Dr. Evil's home-town? #
• @FoodSnob : did you sleep because it was boring? #
• Alexander Mc Queen est allé rejoindre Steve #

• @Cuisinerenligne: le concept n'a rien de nouveau, ça date d'il y a 3 ans!
  http://www.ipreferparis.net/2007/10/hidden-kitchen.html #
• hop http://www.stoxx.com/download/news/2010/stoxxnews_20100201.pdf, bye bye VOW, hello UL #
• @Cuisinerenligne : effet bobo. pour 65€/pers, autant privatiser Daniel Rose http://chrisoscope.com/2010/01/30/diner-a-la-table-28-magique/ #

Le Rival deLuxe (3 avenue Matignon 75008 Paris), énième établissement de la galaxie Costes, change de nom, de couleur et d’enseigne (on passe au blanc). Exit le Rival Deluxe, donc, et place au « M Matignon ».

C’est blanc, la carte reste très costienne (brasserie contemporaine), le cadre ne change pas beaucoup, si ce n’est des teintes plus blanches. Le service en salle est toujours féminin et assez décolleté. Il faudrait un minimum de sérieux et de talent pour concurrencer le Berkeley et le Market voisins…

Je ne suis pas sur d’y aller, mais je mettrai quelques photos à titre indicatif.

Edit du 5 février : voici quelques photos de l’extérieur. L’élément le plus intéressant se devine à peine : un palmier d’intérieur…

Lire la suite de l'article Goodbye Rival DeLuxe, bonjour M Matignon.

• hop, http://www.capital.fr/bourse/actualites/unibail-brille-en-bourse-le-marche-parie-sur-une-entree-dans-l-eurostoxx-50-473561 #