mai 14
Voici l’essentiel des résultats : près de cinq-cents participants, avec 3/5 d’hommes et 2/5 de femmes (un peu surprenant, quand on sait qu’il y a une sur-représentation du lectorat féminin chez
Thierry Richard et, dans une moindre mesure, sur ce
blog. Je ne pense pas que l’audience très couillue de
Sommelier-Vins suffise à expliquer la différence! Soit Alexa n’est pas assez précis, soit les lectrices sont plus discrètes, se sont senties moins concernées par le sujet, elles ont donc moins participé.
En bref : Lire la suite de l'article Sondage vin au verre : les résultats!
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- Bonne nouvelle : le vin au verre intéresse !
avr 16
L’Antre Amis, bistro gastro
9 rue Bouchut, 75015 Paris.
Tél. : 01 45 67 15 65. Site web. Fermé samedi et dimanche.
En bref
L’Antre Amis, abstraction faite du jeu de mots discutable, est un agréable et recommandable bistrot de quartier, où le chef fait un effort pour privilégier produits de saison, fait maison. La carte-ardoise est courte et efficace. Clientèle de quartier donc (quelques bureaux et l’UNESCO pas très loin), pour cette adresse à la déco rétro. Un rapport qualité prix tout à fait honorable pour l’emplacement. Attention, quand même, certains plats peuvent être trop salés. Lire la suite de l'article L’Antre Amis, bon bistrot de quartier +, avenue de Breteuil (75007-75015)
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mar 16
La semaine dernière (mardi 6 mars 2012), j’ai eu la chance d’être invité à participer à une découverte/dégustation de vins de Sauternes-Barsac au restaurant « Hélène Darroze » , 4 rue d’Assas, 75006 (dont Oanèse vous avait parlé il y a un peu plus de deux ans).
Les vins de Sauternes, très (parfois trop?) sucrés, et à boire en accompagnement bateau d’un foie gras en entrée? Tellement has been! Les bons vins de Sauternes ne sont pas que du sucre, ils regorgent d’arômes fruités. L’Organisme de Défense et de Gestion de l’appellation Sauternes Barsac s’est donné pour mission de redorer le blason de ces vins à la belle robe, et c’est dans l’esprit de donner un nouveau regard sur ces vins qu’était organisé ce déjeuner-dégustation. Lire la suite de l'article Hélène Darroze, Sauternes et Barsac
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mar 13
Bières, Bien, Boire, Cafés-Restos, Home made, La nuit, Le jour, Manger, Restaurants, Samedi midi, Samedi soir, Très bien, Week End
Bar-Restaurant Galopin
34 Rue Sainte-Marthe 75010 Paris, France
Tél. : 01 42 06 05 03
Le Galopin, ouvert à l’automne 2011 par Romain Tischenko, chef remarqué grâce à un concours de cuisine à la télévision, est une très bonne adresse pour bien manger (cuisine contemporaine assez inventive, mais lisible) à des prix tout à fait raisonnables. Lire la suite de l'article Le Galopin (Romain Tischenko), rue Ste Marthe, 75010 Paris : vraiment bien!
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fév 27
Bar à vins, Bien, Bistrots, Boire, Haute cuisine, Home made, Le jour, Le soir, Manger, Pas mal!, Samedi soir, Soirée
Le Dauphin, restaurant-bar
131 avenue Parmentier, 75011 Paris.
Tél. : 01 55 28 78 88.
Femé samedi midi, dimanche et lundi. |
Septime
80 rue de Charonne, 75011 Paris.
Tél. : 01 43 67 38 29. Site Web.
Ouvert du lundi soir au vendredi soir |
Mise en bouche
Le Dauphin d’Inaki Aizpitarte et Fred Peneau (avec l’ancien second d’Inaki en cuisine au Chateaubriand), avec sa déco marmoréenne et miroitée tendance toilettes du XXe siècle, signée un junior de chez Rem Koolhas, vous ne pouvez pas ne pas connaitre. D’abord parce que c’est Inaki, sinon, parce que c’est Rem. Récompensé d’un prix Fooding avant son ouverture, fin 2010, c’est un bar à vins et tapas le soir, qui propose un court menu (E+P+D avec deux choix maxi) au déjeuner, à27€/personne. Lire la suite de l'article Le duel bobo fooding de l’est 2011 : Septime contre Dauphin, au déjeuner
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fév 16
À emporter, Bien, Bistrots, Boire, Fast food, Home made, Le jour, Le soir, Manger, Pique-Nique, Samedi soir, Sandwiches, Snacks, Très bien
Big Fernand, l’Atelier du Hamburger
55 rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris.
Tél. : 01 47 70 54 72. Site web. Facebook.
Troisième et dernier venu de la New Wave of Paris Hamburgers, Big Fernand est, à mes yeux, l’adresse la plus réussie et la mieux équilibrée. Une organisation efficace qui limite le temps d’attente et permet à l’ensemble de la commande d’être prête au même moment et donc de manger chaud. Des portions gourmandes et assez copieuses pour bien manger et ne plus avoir faim avec un burger, une frite et une boisson, (on peut ajouter un dessert pour quelques euros de plus). Des produits de qualité, des recettes réussies ou la possibilité de composer le burger de son choix… Pas de problème de digestion, un accueil et un service agréables, un cadre sans prétention et confortable. Une adresse recommandée et hautement recommandable! Lire la suite de l'article Big Fernand, l’Atelier du Hamburger : les meilleurs de Paris?
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fév 14
Bar à vins, Bien, Bistrots, Boire, Brunch, Grill, Home made, Le jour, Le soir, Manger, Ouvert le dimanche, Pas mal!, Samedi midi, Samedi soir, Week End
Bang! bistrot à viandes du monde et vins nature
112 quai de Jemmapes, 75010 Paris.
Tél. 01 40 40 07 11. Site web.
Bang! est un bistrot à viandes et vins nature ouvert fin 2011, au bord du Canal St Martin. Dans un cadre relativement passe-partout mais clean, avec une jolie terrasse donnant sur le Canal (pour les beaux jours), le couple de propriétaires (lui en cuisine, elle en salle) propose un choix judicieux, avec un bon rapport qualité/prix (moins de 30€ entrée+plat+dessert) de viandes (paraillades ou autres, à base de viandes d’origines française, argentine, écossaise ou US) et de vins « nature ». Une adresse sympathique où nous avons passé une bonne soirée. Lire la suite de l'article Bang! viandes et vins sur le Canal St Martin
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fév 10
L’Assiette Champenoise
Arnaud Lallement
40 Avenue Paul Vaillant Couturier
51432 Tinqueux.
Tél. : 03 26 84 64 64. Site Web. |
L’Amphitryon
Jean-Paul Abadie
127 rue Colonel Jean Muller
56100 Lorient.
Tél : 02 97 83 34 04. Site Web. |
Contexte
Le face à face de l’été 2011 : un déjeuner à l’Assiette Champenoise d’Arnaud Lallement, comparé à un déjeuner à l’Amphitryon de Jean-Paul Abadie. Quelle drôle d’idée me direz-vous? Comment peut-on comparer deux expériences à priori très différentes? Même s’il est vrai que chaque adresse et chaque chef ont leurs spécificités, je ne peux pas m’empêcher de trouver des similitudes qui vont au delà d’avoir deux étoiles Michelin chacun… Lire la suite de l'article Assiette Champenoise vs Amphitryon : le match
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