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La naissance de H, une semaine à l’hôpital, le printemps, une certaine fatigue, une lassitude certaine, une monotonie ambiante, l’envie de changement… plein de raisons, plus ou moins bonnes, qui me donnent envie de prendre un peu de distance et de recul face aux blogs restos, auxquels je contribue depuis environ 6 ans…

Ce blog restera donc en jachère pour quelques temps, quelques semaines, quelques mois… Je continue à suivre et à lire ce qu’il se passe chez les autres, mais je sature un peu et je n’ai plus très faim ni envie de nouveauté, alors que le changement, c’est maintenant…

Rendez-vous dans quelques temps.

En attendant, je vous invite à sortir vos briquets et à entonner l’hymne du changement, made in Germany.

Lire la suite de l'article Changement de régime….

C’est vrai ça, tous les ans, des petits « malins » (François Simon, Stéphane Riss et d’autres) se prennent au jeu des pronostics, avec des méthodologies et des sources encore plus obscures que les critères du Michelin lui-même. Fuites savamment orchestrées? Ensuite, un grand nombre de blogueurs et journalistes se sentent obligés de donner leurs avis et souvent expliquer que le Michelin ne sert à rien, est dépassé, à la traine, d’une autre époque… Ce qui n’empêche pas nombre de ces détracteurs de publier le classement intégral : ce serait dommage de se priver de trafic à si bon compte.

Lire la suite de l'article Pourquoi parle-t-on des Guides Michelin et Fooding, et pas des autres?.

Retour dans le septième, avec le 122 Bistrot d’Hier et d’Aujourd’hui, au 122, rue de Grenelle, 75007 Paris (tél. : 01 45 56 07 42, fermé samedi et dimanche), que je voulais tester depuis quelques années déjà. Ouvert en 2009, je suis passé devant plusieurs fois, pour aller à la Mairie du VII^e, chez Auguste… Un article récent de John Talbott, parlant d’améliorations depuis l’arrivée d’un nouveau chef (après vérifications, ce chef semble en place depuis fin 2010), l’avait remis en haut de pile.

Lire la suite de l'article Le 122, Bistrot d’hier et d’aujourd’hui, rue de Grenelle.

Je n’aime pas quand une personne intervient dans un sujet pour lequel elle est à la fois juge et partie. Il y a clairement un conflit d’intérêt. C’est comme si on demandait à Pirelli (un concurrent direct) de donner son avis sur Michelin et que ces derniers annonçaient que Michelin sera bientôt mort. Non seulement ce n’est pas élégant, mais ça frise la malhonnêteté quand en plus on omet d’indiquer sa position et un éventuel conflit d’intérêt. Voilà pourquoi je ne pouvais pas laisser passer l’intervention récente d’Andrea Petrini contre le Michelin, et la complicité/complaisance honteuse du support qui lui accorde cette tribune.

Lire la suite de l'article Andrea Petrini contre Michelin dans Alimentation Générale : sacré fripouille!.

Cela fait quelques temps que je trouve l’ « excellent » Bruno Verjus assez puant. J’avais bien eu quelques échos sur sa double casquette (« prescripteur » à travers son blog, et « promoteur » de l’autre), mais je me disais qu’il faisait cela de manière désintéressée, par pure passion.

Le malin était resté assez discret, jusqu’à présent. J’avais bien eu quelques échos d’invitations par ci, d’événements organisés par là, mais rien de complètement factuel… Jusqu’à cette excellente observation de @Antonin Iommi : une photo que je ne peux pas m’empêcher de reproduire ci dessous.

Il s’agit d’un extrait du numéro 1 du magazine Alimentation Générale. Sous le titre « Paie ton Guide », Bruno Verjus participe/recrute des chefs et des restaurateurs pour leur apporter de la visibilité et des réservations, moyennant une « participation » de 2400€!

Lire la suite de l'article Connaissez-vous Bruno Verjus? Food Intelligence et Must Eat!.

Table du Lancaster by Michel Troisgros
7 rue de Berri, 75008 Paris.
Tél. : 01 40 76 40 76. Site Web.

Cher et pas convaincu!

Michel Troisgros, chef trois étoiles à Roanne, descendant d’une lignée prestigieuse, essaime des restaurants dans sa région d’origine, en Asie et à Paris. Un nom légendaire, un mythe. Si la maison-mère vaut probablement le détour, je dois vous avouer que j’ai été assez déçu de mon déjeuner à la Table du Lancaster (une étoile Michelin) à laquelle il prête son nom et sa marque. Beau cadre (beau patio très tranquille), service très pro, mais assiettes pas particulièrement bouleversantes et tarifs très restaurant d’hôtel cinq étoiles, c’est à dire trop trop cher…

Lire la suite de l'article Table du Lancaster, by Michel Troisgros : une bien chère étoile!.

Villa Spicy, restaurant
8 avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris.
Tél. : 01 56 59 62 59. Site Web.

Chronique archive, sur un déjeuner à la Villa Spicy pendant la semaine du goût 2009. Je travaille à quelques minutes de la Villa Spicy (appartenant à deux Blanc) depuis mi-2007. Jamais vraiment tenté par leur pan-carte affichée à l’angle Roosevelt Ponthieu, nous succombons finalement pendant la semaine du goût 2009.

Ce n’était pas mauvais, mais nous n’avions pas été convaincus : le rapport qualité/prix, l’accueil et le service étaient alors meilleurs au Libre Sens, qui était, un peu moins cher pour la formule déjeuner.

Un engagement bio à la mode : c’est bien, mais ce n’est pas tout!

Lire la suite de l'article Villa Spicy : de l’effort, mais bof!.

Gyoza Bar
56 passage des Panoramas, 75002 Paris.
Ouvert le soir seulement, sur place et à emporter.

Un bar à Gyoza? Mouais… Les gyoza, je mange ça en entrée dans les restaurants japonais de la rue Ste Anne. Je n’aurais pas imaginé que l’on pouvait diner uniquement de ça. Ce n’est pas mauvais, mais c’est vite lassant (6€ pour 8 pièces) et je ne suis pas plus fan que ça. En plus ils ne sont pas très bien organisés…

Petit buzz

Ouvert il y a juste une semaine, Adrian Moore, Anne-Laure Pham étaient au repas d’inauguration. Le Fooding y était même avant (drôle de facture, du 18 janvier et sur la photo il n’y a pas d’autres clients au bar)! Fast & Food a suivi, the kitchen around the corner aussi.

Lire la suite de l'article Gyoza Bar, Passage des Panoramas.