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Bang! bistrot à viandes du monde et vins nature
112 quai de Jemmapes, 75010 Paris.
Tél. 01 40 40 07 11. Site web.

Bang! est un bistrot à viandes et vins nature ouvert fin 2011, au bord du Canal St Martin. Dans un cadre relativement passe-partout mais clean, avec une jolie terrasse donnant sur le Canal (pour les beaux jours), le couple de propriétaires (lui en cuisine, elle en salle) propose un choix judicieux, avec un bon rapport qualité/prix (moins de 30€ entrée+plat+dessert) de viandes (paraillades ou autres, à base de viandes d’origines française, argentine, écossaise ou US) et de vins « nature ». Une adresse sympathique où nous avons passé une bonne soirée.

Lire la suite de l'article Bang! viandes et vins sur le Canal St Martin.

Villa Spicy, restaurant
8 avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris.
Tél. : 01 56 59 62 59. Site Web.

Chronique archive, sur un déjeuner à la Villa Spicy pendant la semaine du goût 2009. Je travaille à quelques minutes de la Villa Spicy (appartenant à deux Blanc) depuis mi-2007. Jamais vraiment tenté par leur pan-carte affichée à l’angle Roosevelt Ponthieu, nous succombons finalement pendant la semaine du goût 2009.

Ce n’était pas mauvais, mais nous n’avions pas été convaincus : le rapport qualité/prix, l’accueil et le service étaient alors meilleurs au Libre Sens, qui était, un peu moins cher pour la formule déjeuner.

Un engagement bio à la mode : c’est bien, mais ce n’est pas tout!

Lire la suite de l'article Villa Spicy : de l’effort, mais bof!.

Avec quelques semaines de retard, je balaie rapidement adresses pratiquées en 2011. Pour chaque catégorie, ils sont classés du préféré au moins apprécié… Aujourd’hui, les brunches, les restaurants chinois et les restaurants italiens.

Brunches :

1. La Cuisine du Royal Monceau, Paris. Cher, mais copieux et très bon (fait deux fois en 2011).
2. Orchidées, Park Hyatt Vendôme. À faire en été pour la terrasse.
3. Nolita, 75008, brunch buffet très honorable.
4. Brunch du Crillon. Pas cher, mais pas généreux et qualité décevante. Bof!

Lire cet article récent sur les brunches parisiens, parcourir la catégorie Brunch,  pour plus de détails. Il faudrait remettre à jour le guide Brunch.

Lire la suite de l'article Top 2011 : brunches, chinois, italiens.

Restaurants chinois :

1. Shang Palace au Shangri La Paris, cantonais, dim sum, superbe voyage accompagné!

Drouant, restaurant français contemporain classique chic, ouvert tous les jours, du déjeuner au souper (jusqu’à minuit!).
16-18, place Gaillon, 75002 Paris.
Tél. : 01 42 65 15 16. Site Web.

Drouant est une autre valeur sûre que nous apprécions particulièrement. Que ce soit au déjeuner, au brunch (samedi et dimanche, P’tit Trainard à 35€), au dîner ou juste pour prendre un verre (ApéroSpace), pour un repas d’affaires, en famille (bébés et enfants bienvenus et bien traités), entre amis ou en couple, Drouant, version Antoine Westermann et Anthony Clémot ne déçoit jamais! Une adresse historique et culturelle (prix Goncourt), un cadre net, moderne en bas, plus classique en haut. Un service pro, aimable et plein de gentilles attentions. Une cuisine à partir de très bons produits, bon dosage de classique et de contemporain. Une adresse où l’on peut très bien déjeuner à moins de 20€ (en choisissant le plat du jour) et se régaler en dépensant plus de 80€ par personne en prenant entrée+plat+dessert avec du vin (attention, à la carte, les portions sont souvent très généreuses). Tarif intermédiaire : le menu baladin à 44€ (entrée+plat+dessert). Une étoile Michelin inconstestable!

Lire la suite de l'article Déjeuner du dimanche chez Drouant.

Ces derniers temps, plus nouvelles adresses à burgers ont vu le jour ou sont annoncées à Paris. Parmi elles :

Lire la suite de l'article Nouveaux Burgers Parisiens.

• Le Camion qui Fume : camion itinérant avec une chef américaine, on trouve leur position via leur site web ou Twitter, tél. : 06 36 43 49 00 ; le buzz du moment (bientôt 1000 moutons sur Twitter)… Le Fooding cite même Adrian Moore!
• Bioburger (46 Passage Choiseul, 75002 Paris, tél. : 01 49 26 9390) : bio, développement durable, ouvert depuis cet été. Récemment chroniqué par Caroline Mignot, et il y a un trimestre sur Sweet Paris. 200-250k€ investis, mais seulement 10k€ de capital social.

Testés récemment et/ou à plusieurs reprises :

Lire la suite de l'article Brunches et buffets de palaces parisiens.

• le brunch du samedi aux Ambassadeurs, à l’Hôtel de Crillon (~65€, début janvier 2011), le plus or et décor,
• le buffet du Patio, à l’Hôtel de Crillon (~55€, fin août et début septembre 2011), le plus terne et le plus lassant,
• le brunch du Ritz (fin juin 2008, fin juin 2010) : le plus cher (>100€) et le plus pétro-dollars ou oligarque russe,
• le brunch des Orchidées,  au Park Hyatt (~65€ le samedi, ~80€ le dimanche, fin juin 2011, été et automne 2010) : le plus Tony Parker
• le brunch de la Cuisine, au Raffles Royal Monceau (mi septembre 2011, 95€ le dimanche), le plus équilibré.

Après la crème de la crème des adresses où j’ai mangé en 2010, les valeurs sures. (à ce rythme, la rétrospective 2010 sera terminée mi 2011…).

Voici donc quelques adresses déjà connues, bien établies et reconnues, où nous retournons souvent, avec plaisir.

Passage de Senderens

Même si je n’y vais lus aussi souvent depuis qu’O ne travaille plus dans le quartier, chaque passage au Passage de Senderens est un régal. Entre les classiques et la formule (rapport qualité prix splendide, de la cuisine ++ aux prix parfois plus abordables que dans un bistrot!), nous ne nous lassons pas. Nouvelle cuisine et renouveau de la carte depuis septembre.

Lire la suite de l'article Valeurs sures de 2010.

Quelques souvenirs de 2010…

Le début de l’année était plutôt bien étoilé : Atelier de Robuchon (**, mais que je ne mets pas dans les « exceptionnels » ), Auberge de l’Île, à Lyon (** bel endroit et ambiance ++, puisque c’était mon anniversaire, mais ne laisse pas de souvenirs impérissables).

Une première claque « top of the pops » à l’Astrance (***) de Pascal Barbot, de belles découvertes et surprises. Enthousiasme tempéré, plusieurs mois après, par une déception.

Le Petit Nice (***) sauve notre week end de mars à Marseille (agréable promenade dans le 7^e arrondissement – Notre Dame de la Garde, mais le reste n’avait rien d’exceptionnel), grâce aux poissons et autres animaux marins magnifiques de Gérald Passédat.

Lire la suite de l'article Les exceptionnels en 2010.