..::ChrisoScope::.. » Brunch

Villa Spicy : de l’effort, mais bof!

chrisos — Wed, 01 Feb 2012 14:10:59 +0000

Villa Spicy, restaurant
8 avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris.
Tél. : 01 56 59 62 59. Site Web.

Chronique archive, sur un déjeuner à la Villa Spicy pendant la semaine du goût 2009. Je travaille à quelques minutes de la Villa Spicy (appartenant à deux Blanc) depuis mi-2007. Jamais vraiment tenté par leur pan-carte affichée à l’angle Roosevelt Ponthieu, nous succombons finalement pendant la semaine du goût 2009.

Ce n’était pas mauvais, mais nous n’avions pas été convaincus : le rapport qualité/prix, l’accueil et le service étaient alors meilleurs au Libre Sens, qui était, un peu moins cher pour la formule déjeuner.

Un engagement bio à la mode : c’est bien, mais ce n’est pas tout!

Une cuisine d’inspiration méditerranéenne traditionnelle/classique (avec un effort sur la sélection des produits), pas mauvaise, mais finalement assez banale…

Vue de l’extérieur, ça n’a pas l’air d’avoir beaucoup changé (le chef est le même depuis mai 2009), si ce n’est peut-être, un effort pour baisser les prix.

Je vois ici que les plats ne sont pas devenus plus follichons.

Top 2011 : brunches, chinois, italiens

chrisos — Tue, 17 Jan 2012 09:29:31 +0000

Par chrisos

Avec quelques semaines de retard, je balaie rapidement adresses pratiquées en 2011. Pour chaque catégorie, ils sont classés du préféré au moins apprécié… Aujourd’hui, les brunches, les restaurants chinois et les restaurants italiens.

Brunches :

La Cuisine du Royal Monceau, Paris. Cher, mais copieux et très bon (fait deux fois en 2011).
Orchidées, Park Hyatt Vendôme. À faire en été pour la terrasse.
Nolita, 75008, brunch buffet très honorable.
Brunch du Crillon. Pas cher, mais pas généreux et qualité décevante. Bof!

Lire cet article récent sur les brunches parisiens, parcourir la catégorie Brunch, pour plus de détails. Il faudrait remettre à jour le guide Brunch.

Restaurants chinois :

Shang Palace au Shangri La Paris, cantonais, dim sum, superbe voyage accompagné!
Yauatcha, dim sums branchés à Londres
Chez Vong, caverne dépaysante!
Autour du Yangtse, rue du Helder 75009, bonne cantine, si vous bossez dans le coin.
Bistrot de Pékin, rue de Ponthieu 75008, pas mal, mais trop de glutamate pour moi
Traiteur Tong Yen : légère baisse de qualité, ou alors j’en ai marre
Mitsou, Sum (75008) : Dim Sum sans intérêt.

D’autres adresses chinoises.

Restaurants italiens

Pizzeria :

Pizzeria Da Michele, Naples, simple et pas cher.
O’Scia, 75002 : belle découverte parisienne.
Pizzeria Santa Lucia, 75006. Les cousins du Bistrot Napolitain. Bien, mais cadre vieillot.
Presto Fresco, 75001. Sympathique et bon.
Caffè Concerto, 75002. Correct, même si les ingrédients ne sont pas toujours extra. Merci le four à bois.
Lucky Luciano, 75010. Exemple de pizza au four électrique sauvée par des bons ingrédients.
I Cugini, 75010. Pas mal, mais un peu sec.

Autres italiens :

Mori Venice Bar, 75002, cousin de l’Armani Caffè très bonne et très chère adresse italienne à Paris
Caffè de Thierry Burlot, 75008. L’ancien chef de l’Armani Caffè retourne à ses amours de jeunesse.
Restaurant Basilica, Sorrento. Un bon italien, simple, généreux et bon.
Maccarone, Pompéi. Bonnes pâtes, cadre raffraichissant.

Déjeuner du dimanche chez Drouant

chrisos — Thu, 05 Jan 2012 09:17:57 +0000

Par chrisos

Drouant, restaurant français contemporain classique chic, ouvert tous les jours, du déjeuner au souper (jusqu’à minuit!).
16-18, place Gaillon, 75002 Paris.
Tél. : 01 42 65 15 16. Site Web.

Drouant est une autre valeur sûre que nous apprécions particulièrement. Que ce soit au déjeuner, au brunch (samedi et dimanche, P’tit Trainard à 35€), au dîner ou juste pour prendre un verre (ApéroSpace), pour un repas d’affaires, en famille (bébés et enfants bienvenus et bien traités), entre amis ou en couple, Drouant, version Antoine Westermann et Anthony Clémot ne déçoit jamais! Une adresse historique et culturelle (prix Goncourt), un cadre net, moderne en bas, plus classique en haut. Un service pro, aimable et plein de gentilles attentions. Une cuisine à partir de très bons produits, bon dosage de classique et de contemporain. Une adresse où l’on peut très bien déjeuner à moins de 20€ (en choisissant le plat du jour) et se régaler en dépensant plus de 80€ par personne en prenant entrée+plat+dessert avec du vin (attention, à la carte, les portions sont souvent très généreuses). Tarif intermédiaire : le menu baladin à 44€ (entrée+plat+dessert). Une étoile Michelin inconstestable!

Un classique toujours au goût du jour, à en croire le buzz régulier et varié

Comme c’est agréable une institution qui ne s’endort pas sur sa réputation et qui continue de vivre, d’évoluer, de bouger… Depuis sa reprise par Antoine Westermann en 2006, Drouant a fait parler de lui 9 fois dans le FigaroScope : pour sa renaissance, pour son brunch, dîner après 23h, déjeuner d’affaires en une heure chrono, apéro dinatoire, brunch, menu enfant, fête des mères, QG de Michèle Laroque, Vol au Vent…

Drouant n’est plus dans le Fooding (alors que l’on pouvait gagner des repas dans les cuisines de Drouant fin 2008, pendant la semaine du Fooding), mais on en parle en très bien ailleurs, comme sur ParisbyMouth. Alain Fusion des Restos.com aime passionément. Bon diner de Foodista en Ville, très bon déjeuner pour Nathzed, rien à redire pour François Simon.

Difficile de parler de tout Drouant en un article! Sur l’Apérospace : presque-moi.com, kuisto. À propos de la tête de veau : Prosper Montagné (plat du jour de jeudi). Poulet rôti du dimanche chez Coup de Fourchette, chez Pudlo, chez Caroline Mignot (bis), Foodinandout, Bouchée à la Reine (plat du jour du mercredi) chez Esterkitchen, Pot au feu chez Caroline Mignot. Sur le brunch : P’tit trainard, sur ce blog, et sur presque-moi.com, en 2008, BrunchàParis.com, Bliss and the City, MonMagimixetmoi, fine-gueule, une blonde dans la ville (dommage pour les ratés du second brunch), xperience… Même le café (Pascal Hamour) fait l’objet d’un petit article sur un blog dédié!

Déjeuner du dimanche 18 décembre 2011

Coin enfants

Comme à chaque fois que nous allons chez Drouant avec une poussette, il faut neutraliser la porte tambour pour passer. Cette fois, l’ascenseur est en marche donc il n’y a que quelques marches à monter pour se retrouver au premier étage, à côté d’un couple qui brunche avec ses trois enfants ados-pré-ados. Nous sommes installés dans un espace tranquille, qui semble réservé aux familles avec enfants, puisque nous avions déjà déjeuné ici il y a quelques temps. Ce n’est pas la salle la plus agréable ni la plus jolie, mais on est au calme et il y a de la place. A dort encore lors de l’arrivée, mais se réveillera vite, à l’arrivée des entrées (par l’odeur alléchée?). Nous demanderons une chaise haute qui sera vite apportée (joli modèle en bois). A-M nous rejoint un peu plus tard.

Embarras du choix

Large choix à la carte, entre les classiques, les légères saveurs de saison, les produits du moment et le plat du jour. Le brunch, ce sera encore pour une autre fois.

[Faire défiler]

Entrées/hors d’oeuvres

Légumes (velouté de champignons aux noisettes grillées, salade de carottes et de raisins aux épices, topinambours en mousseline avec une salade de radis noirs et des petits croutons, aubergine grillée et en caviar à 25€) pour O. C’est joli, c’est mignon, c’est bon et il y a du travail. Mais on pourrait juste trouver que 25€, pour une entrée de légumes, c’est un petit peu cher.

Tarte flambée à la truffe noire (38€) pour A-M, qui a raté la pizza à la truffe du BN, cette saison. Si l’on compare à une pizza, il est évident que le BN apparait bon marché (la pizza est nettement plus grosse et un peu moins chère que la tarte flambée de Drouant), mais une analyse qualitative et l’épaisseur des morceaux de truffe noire rendent la tarte flambée de Drouant honorable. Surtout, on sent vraiment le goût de la truffe, pas d’ajout d’huile parfumée.

Velouté de champignons (13€) pour moi : un bon potage de saison, avec quelques tranches fines de champignon frais et une belle et bonne tartine de jamon iberico. Parfait en ce temps quasi hivernal.

Trois bonnes entrées/hors d’oeuvres de saison. C’est frais, bon et ça reste léger. Niveau prix, cela va du simple 13€, au quasi double et triple (25 et 38€), ce qui nous amène à 76€ pour les entrées.

Seul bémol du repas : le verre de blanc de Bourgogne (7€) n’a pas vraiment de goût. Le Riesling (7€) est, lui, tout à fait sympathique.

Plats

Coquilles St Jacques poêlées (et les quatre cocottes de légumes, 30€) pour A-M. Cuisson impeccable pour les quatre belles noix de St Jacques, servies sobrement avec une sauce goûteuse mais légère. Les quatre accompagnements sont costauds, la purée de potimarron est extra. Pour chipoter, on pourrait souhaiter une ou deux noix de plus quitte à abandonner un ou deux légumes. En plat unique, cela peut être juste niveau portions. Après une bonne entrée et avant un dessert, c’est convenable et c’est ce qu’il faut niveau quantité.

Poulet-frites-salade (18€) pour O : classique, présentation simple, copieux. A en a réclamé à sa maman et a dévoré les morceaux de poulet et les frites. La prochaine fois, il faudra probablement lui prendre un plat « rien que pour elle »! L’esprit du plat du jour « relativement » abordable et populaire est très bien respecté. On peut, en effet, se contenter de ce plat pour tout le déjeuner, mais ce serait dommage de ne pas goûter le reste.

Je me laisse tenter par l’oie farcie et braisée, avec des pommes de terre au lard (39€). Pas très photogénique, et probablement le plat le plus consistant de notre repas, avec une belle sauce puissante qui se marie bien avec la chair un peu grasse de l’oie (que l’on ne retrouve pas souvent au restaurant).

87€ pour les plats, équilibrés, consistants et nourissants sans être écoeurants.

Desserts

O finit sont repas avec les Chocolats (palet de chocolat et nougatine croquante, sorbet au chocolat 70% cacao, gâteau moelleux au chocolat, macarons au chocolat, 15€). Belle puissance du chocolat noir. Mention spéciale au sorbet, dont raffole notre petite A (ainsi que des macarons). Point de lourdeur, même si à l’arrivée on est bien calé.

La tarte aux pommes (avec une boule de glace vanille, 11€) d’AM fait un peu vieille école, avec ses amandes effilées et son assiette « historique ». Elle se mange sans problème et sans forcer. Les pommes sont fondantes à l’intérieur, légèrement résistante à l’extérieur, comme de bonnes frites. La pâte est légère, sans être fine.

Quant à moi, je termine avec de la fraicheur au sens propre : glaces et sorbets (crème glacée au caramel salé, sorbet à l’ananas, crème glacée à la vanille Bourbon, sorbet à la pomme Granny Smith, 15€). Mention spéciale aux deux sorbets qui sont extra, surtout l’ananas. Le goût est archi-fidèle, c’est très réussi. La vanille n’est pas en reste, mais c’est bien par elle qu’il faut commencer, car c’est la plus délicate. Le caramel est plutôt puissant, donc à garder pour la fin.

41€ pour les desserts, que nous terminons par pure gourmandise (même si nous n’avons vraiment plus faim après tout ce que nous avons dévoré).

Pas de café, ni de boisson chaude, ce qui nous prive (sans regret, nous sommes vraiment repus) des écorces d’oranges confites et des truffes au chocolat.

Le compte est bon?

Le service, dont je n’ai pas parlé pour l’instant, était parfois absent (l’espace dans lequel nous étions installés était nettement moins rempli que lors de repas précédents), mais jamais bien loin… Un dimanche, sans contrainte, ça peut même être un plus pour être tranquille.

C’était, une fois encore, un très bon repas. Drouant propose une excellente « comfort food » française. On se sent bien, dans une univers familier et agréable, où l’on peut, au choix se laisser tenter par les nouveautés du moment ou de la saisonou au contraire se raccrocher à un classique indémodable.

188€ sur la note (où il manque 30€ pour les coquilles St Jacques), cela fait un peu plus de 60-70€/personne, à trois. Chacun a prix une entrée, un plat et un dessert. Carafe d’eau, pas de café et deux verres de vin. Pas donné ; certes. Nous aurions pu facilement baisser la note, en prenant des propositions moins onéreuses que l’oie ou la tarte au truffes et éventuellement en partageant une entrée ou un dessert. Cela étant, il n’est pas interdit de se faire plaisir et de se lâcher de temps en temps, donc nous en avons très bien profité. Nous continuerons de revenir chez Drouant, quelques fois par an.

Nouveaux Burgers Parisiens

chrisos — Sat, 17 Dec 2011 09:51:00 +0000

Par chrisos

Ces derniers temps, plus nouvelles adresses à burgers ont vu le jour ou sont annoncées à Paris. Parmi elles :

Le Camion qui Fume : camion itinérant avec une chef américaine, on trouve leur position via leur site web ou Twitter, tél. : 06 36 43 49 00 ; le buzz du moment (bientôt 1000 moutons sur Twitter)… Le Fooding cite même Adrian Moore!
Bioburger (46 Passage Choiseul, 75002 Paris, tél. : 01 49 26 9390) : bio, développement durable, ouvert depuis cet été. Récemment chroniqué par Caroline Mignot, et il y a un trimestre sur Sweet Paris. 200-250k€ investis, mais seulement 10k€ de capital social.
Blend Hamburger Gourmet (44 rue d’Argout, 75002 Paris, tél. : 01 40 26 84 57), ouvre dans quelques jours (déjà dans Yelp) et se fournit en viande chez Yves-Marie Le Bourdonnec (I love Bidoche). Le projet est en gestation depuis au moins un an et des moyens non négligeables ont été investis (capital social de 50kEUR). Positionnement à priori haut de gamme.
D’après le FigaroScope, une nouvelle adresse américaine devrait voir le jour courant 2012 dans le 75010. Le FigaroScope n’est pas à une incohérence près : ce restaurant doit être « monté par l’actuel boss de l’impeccable Joe Allen« , alors que François Simon l’a descendu (Joe Allen, pas le patron) dans un haché menu.
On attend aussi avec impatience le steakhouse « Beef Club » (58 rue Rousseau, 75001), avec des viandes de Y-M Le Bourdonnec, en association avec le patron de Hawksmoor.
Sans parler des rumeurs (un marronier) du retour de Burger King en France. Incroyable ce pauvre mythe à deux frites. Burger King, c’est presque aussi dégueulasse que Mc Do, ce n’est pas parce qu’il n’y en a pas en France qu’il faut le déplorer.

Bref, il va falloir trier un peu tout ça, non?

Burger des Fins Gourmets, Boulevard St Germain (75007 Paris). Proposé uniquement en été.

Niveau fournisseurs de viandes, Y-M Le Bourdonnec avance et s’affirme comme un concurrent sérieux d’Hugo Desnoyer. Le boeuf Irlandais, lui, semble stagner un peu (à Paris, en tout cas) : Jean Denaux, qui les distribue, n’est pas sectaire et travaille aussi avec les Anglais.

Burger d’Aïshti SeaSide, Liban, Angus.
Lire aussi :

Nouveaux Burgers Parisiens sur ..::ChrisoScope::..

Brunches et buffets de palaces parisiens

chrisos — Mon, 19 Sep 2011 09:56:00 +0000

Par chrisos

Testés récemment et/ou à plusieurs reprises :

le brunch du samedi aux Ambassadeurs, à l’Hôtel de Crillon (~65€, début janvier 2011), le plus or et décor,
le buffet du Patio, à l’Hôtel de Crillon (~55€, fin août et début septembre 2011), le plus terne et le plus lassant,
le brunch du Ritz (fin juin 2008, fin juin 2010) : le plus cher (>100€) et le plus pétro-dollars ou oligarque russe,
le brunch des Orchidées, au Park Hyatt (~65€ le samedi, ~80€ le dimanche, fin juin 2011, été et automne 2010) : le plus Tony Parker
le brunch de la Cuisine, au Raffles Royal Monceau (mi septembre 2011, 95€ le dimanche), le plus équilibré.

Du moins cher au plus cher :

Le samedi au Crillon (boissons chaudes et jus compris);
Le buffet du Patio (boissons non comprises, verre de vin à plus de 10€, Evian à 8€);
le brunch du samedi aux Orchidées (boissons chaudes et jus compris);
le brunch du dimanche aux Orchidées (idem + une coupe de champagne);
le brunch Royal du dimanche à la Cuisine (boissons chaudes, jus et eaux compris);
le brunch du Ritz (>100€, boissons chaudes et jus compris).

Du moins varié au plus varié :

Buffet du Patio (aucun en changement à qq semaines d’écart)
Ambassadeurs (pas énormément de choix sur le buffet)
Park Hyatt (le choix d’un plat principal permet de varier un peu, même si on reprend souvent le même), le buffet change en fonction des saisons,
Royal Monceau (change en fonction des saisons-en principe- et d’une semaine à l’autre, beaucoup de choix, difficile de tout goûter en une fois), possibilité de choisir des oeufs sous différentes formes
Ritz : trop de choix : sushis, libanais, oeufs, pâtes, grill, thèmes…

Points positifs :

Patio : moins cher que les autres, mais nettement en dessous – résa facile – en semaine aussi
Crillon : décor, service
Ritz : profusion de stands, jardin
Park Hyatt : changement de salle été/hiver, résa assez facile
Royal Monceau : grande qualité, viennoiseries et desserts Pierre Hermé, service très gentil.

Points négatifs :

Patio : qualité moyenne (ex : salades préparées à l’avance et rafraichies), boissons en plus, on ne voit pas le ciel!
Crillon : façade actuellement en travaux; résa pas évidente; bon, mais pas énormément de possibilités; insecte dans salade (compensé par une bouteille de Champagne offerte)
Ritz : cher, s’y prendre à l’avance pour réserver, frustrant parce qu’impossible de tou goûter, quelques petits ratés de service (compensés par une bouteille de Champagne offerte)
Park Hyatt Vendôme : on aimerait plus de nouveauté, attention si vous tombez sur un changement de service
Royal Monceau : résa au moins une semaine à l’avance; service un peu flottant à la fin; pas donné, malgré tout, donc restera pour de grandes occasions.

Mes préférés : le brunch Royal de la Cuisine au Royal Monceau (produits de très bonne qualité, crêpes minute, cadre contemporain très agréable, desserts de Pierre Hermé pour finir), Orchidées au Park Hyatt (en été, terrasse agréable, relativement léger).

À part : le Ritz, too much, trop cher, trop copieux, à faire au moins une fois par curiosité (joli jardin, animations pour enfants, regardez les autres clients!).

Je passerai mon tour : le Patio (dommage d’être dehors sous d’énormes parasols qui masque le ciel, choix et qualité moyens), le brunch des Ambassadeurs (moins cher que les autres, mais moins généreux aussi).

Adresses :

Raffles Royal Monceau, 37 Avenue Hoche, 75008 Paris. Tél. : 01 42 99 88 00, Site Web.
Park Hyatt Vendôme : 5 Rue de la Paix, 75002, Paris. Tél. : 01 58 71 12 34, Site Web.
Ritz : 15 Place Vendôme, 75001 Paris. Tél. : 01 43 16 30 30, Site Web.
Crillon : 10 place de la Concorde, 75008 Paris. Tél. : 01 44 71 15 00, Site Web.

Valeurs sures de 2010

chrisos — Mon, 17 Jan 2011 09:56:29 +0000

Par chrisos

Après la crème de la crème des adresses où j’ai mangé en 2010, les valeurs sures. (à ce rythme, la rétrospective 2010 sera terminée mi 2011…).

Voici donc quelques adresses déjà connues, bien établies et reconnues, où nous retournons souvent, avec plaisir.

Passage de Senderens

Même si je n’y vais lus aussi souvent depuis qu’O ne travaille plus dans le quartier, chaque passage au Passage de Senderens est un régal. Entre les classiques et la formule (rapport qualité prix splendide, de la cuisine ++ aux prix parfois plus abordables que dans un bistrot!), nous ne nous lassons pas. Nouvelle cuisine et renouveau de la carte depuis septembre.

Atelier de Joël Robuchon à l’hôtel Montalembert

Nous n’avons pas encore testé l’Atelier installé depuis fin 2010 au Drugstore Publicis, et il est fort possible que ça n’arrive jamais tant que nous n’aurons pas déménagé. En effet, « notre » Atelier de Robuchon se situe dans une rue prolongeant celle où nous habitons, à moins de 150m. De grands classiques, des produits irréprochables, une exécution sans faille. Super brasserie de luxe.

Le Sévéro

Au Sévero, on se régale toujours avec leurs steak frites ; et je n’ai jamais eu à me plaindre des hueurs du patron. Je me demande quand sera la prochaine fois (pas de place pour une poussette, en principe).

Auguste

Ah, Auguste! Une belle et bonne adresse, où l’assiette fait toujours mouche et où le service, aux petits soins, donne envie de revenir le lendemain.

Bistrot Napolitain

Le vilain dégât des eaux de l’été dernier nous a privé de pizzas pendant plus d’un trimestre. Un nouveau four à bois, une salle à peine changée (quelques panneaux anti-bruit, un petit changement de la disposition de la salle) et toujours la dream team de Tony. C’est encore plus bondé qu’avant et leurs pizzas restent mes préférées, le Campionissimo de la pizza, c’est le Bistrot Napolitain, pas la peine de chercher ailleurs.

Le Perron

Autre valeur sure pour bien manger italien à Paris, l’ambiance du Perron (rue Perronet, 75007 Paris) est beaucoup plus calme qu’au BN. Pas de pizza ici, mais des pâtes et un sabayon d’anthologie.

Emporio Armani Caffè

Certes, c’est un peu bas de plafond, la déco est sombre et ce n’est pas donné. OK, leur terrasse est exposée nord. Malgré ces défauts,

35 degrés ouest

Un autre voisin étoilé, spécialiste du poisson. Accueil délicieux, sole extra.

Drouant

Que ce soit pour un verre en terrasse, un brunch amélioré, ou un diner dans le salon Goncourt, Drouant assure et fait toujours plaisir. Un classique bien vivant.

Les Orchidées, au Park Hyatt Vendôme

Essentiellement pour le brunch, en terrasse ou sous la verrière. Buffet+plat à la carte, souvent lumineux, toujours agréable le samedi.

Market

Cuisine variée plutôt bonne, plus abordable que le Berkeley, presque juste en face de mon lieu de travail. Le plus agréable, au Market, c’est quand il n’y a pas trop de monde, en début de semaine ou en été : service beaucoup plus fluide et moins speed.

Au Liban, il y a bien sur l’indémodable Chez Sami, et le Café Aïshti Sea Side, où l’on mange toujours très convenablement, tous les deux avec une belle vue/terrasse sur la Méditerranée.

Les exceptionnels en 2010

chrisos — Thu, 30 Dec 2010 11:21:48 +0000

Par chrisos

Quelques souvenirs de 2010…

Le début de l’année était plutôt bien étoilé : Atelier de Robuchon (**, mais que je ne mets pas dans les « exceptionnels » ), Auberge de l’Île, à Lyon (** bel endroit et ambiance ++, puisque c’était mon anniversaire, mais ne laisse pas de souvenirs impérissables).

Une première claque « top of the pops » à l’Astrance (***) de Pascal Barbot, de belles découvertes et surprises. Enthousiasme tempéré, plusieurs mois après, par une déception.

Le Petit Nice (***) sauve notre week end de mars à Marseille (agréable promenade dans le 7^e arrondissement – Notre Dame de la Garde, mais le reste n’avait rien d’exceptionnel), grâce aux poissons et autres animaux marins magnifiques de Gérald Passédat.

Les couleurs des assiettes vont très bien avec la grande salle claire, avec une vue superbe sur la mer bleue.

Chez Vong (pas d’étoile), on voyage, à bon compte.

L’Ambroisie de Bernard Pacaud (***), avec sa maitrise parfaite des grands classiques, sa salle plaisante, son service impeccable, est ma table préférée en 2010.

Pas seulement parce qu’il y a du caviar et du homard…

Caviar que l’on retrouve au Grand Véfour de Guy Martin. Une autre superbe maison à l’emplacement de rêve, à l’histoire chargée.

Guy Martin alterne et combine habilement tradition et modernité. Le service est, ici encore, de très bon niveau.

Le fameux Brunch du Ritz, où quantité et qualité se rejoignent, n’est peut être pas aussi gastronomiquement pointu que les adresses citées plus haut, mais il reste mémorable.

À partir de la mi juillet, plus besoin d’aller au restaurant pour avoir droit à des sensations fortes et vivre l’exceptionnel, A est avec nous.
Lire aussi :

Les exceptionnels en 2010 sur ..::ChrisoScope::..

Adresses bébé friendly (première partie)

chrisos — Mon, 25 Oct 2010 08:22:32 +0000

Par chrisos

La naissance d’A illumine nos vies et bouleverse nos habitudes. Dorénavant, il faut toujours prévoir une marge, sortir couvert et bien équipé, essayer de se caler sur ses horaires, bref, un ensemble de contraintes qui réduit un peu notre portée et notre champ d’action. Mais qui veut peut. Si nous avons, évidemment, de plus en plus recours au fait maison, parfois aux livraisons (Domino’ s, Sushi Shop…) ou aux traiteurs, nous n’avons pas pour autant stoppé net notre fréquentation des restaurants.

Voici donc une liste des adresses où nous sommes allés avec A et sa poussette, au cours des trois derniers mois (liste chronologique).

Di Como (16 rue du bac, 75007 Paris, tél. : 01 42 60 37 74, Site Web), un sympathique italien de quartier, qui a remplacé la Taverna Degli Amici depuis quelques temps déjà. Au déjeuner, nous avons été bien accueillis, installés à la table à gauche en vitrine, avec de la place pour la poussette. A, du haut de ses huit jours a eu droit à beaucoup de curiosité et de compliments. C’est en rez-de-chaussée, pas de difficulté à signaler en poussette.

Je ne conseille pas vraiment le Petit Jacob. A était dans une écharpe, il y a certes de la place, mais l’adresse ne nous a pas plu.
À 15 jours, déjeuner chez 35 Degrés Ouest (35 rue de Verneuil, 75 007 Paris. Tél. : 01 42 86 98 88.), où nous avons toujours été bien reçus et où nous avons, une fois de plus, passé un moment très agréable et nous sommes régalés. C’était fin juillet, ce n’était pas tout à fait complet, nous avons donc eu une table (au centre de la petite salle) avec de la place pour la poussette. Rez-de-chaussée, pas de grande difficulté, hormis une manœuvre un poil délicate, pour passer l’entrée/sortie.

À 22 jours, au déjeuner, début août, alors que la majorité des restaurants autour de l’avenue Matignon (75008) est fermée, le Market (15 avenue Matignon, 75008 Paris, Tél. : 01 56 43 40 90. Site Web.) est une aubaine, avec beaucoup de place, un service efficace et des assiettes qui font toujours plaisir. Une fois à l’intérieur, tout va bien pour la poussette, mais attention, il y a quelques marches à franchir à l’entrée et bien sur pour partir.

Pour son premier mois parmi nous, nous voyageons de Paris à la Bretagne, et en faisons sans doute un peu trop. En effet, nous déjeunons (menu dégustation) à la Fontaine aux Perles (96 rue de la Poterie, 35200 Rennes. Tél. : 02 99 53 90 90), au calme dans un des salons, et remettons ça au dîner à l’Auberge (56, route de Vannes,56400 Sainte Anne d’Auray. Tél. : 02 97 57 61 55). C’est plus moderne et plus original à la Fontaine aux Perles, alors que c’est le classique qui prédomine à l’Auberge. Rien à signaler niveau poussette pour la Fontaine aux Perles, c’est tout plat. L’Auberge dispose d’un ascenseur très pratique pour desservir les chambres à l’étage. L’accès à notre table (dernière disponible, dans une salle sans jour), fut moyennement aisé, puisqu’il fallut traverser une grande salle bien pleine.
Deux jours après, le Pressoir du Garzon (29 350 Moelan sur Mer), une crêperie, en terrasse chauffée, est supporté, mais ce n’était pas, avec du recul, le meilleur endroit pour sortir avec un bébé (froid, bruit, beaucoup de monde). L’accès à notre table en poussette fut un vrai parcours du combattant, à travers jardin en pente…
Toujours en Bretagne, A et O s’iodent au port de Bélon, chez Jacky (29340, Riec sur Bélon).
Fin août, à un mois et demi, excellent déjeuner/brunch du samedi à la terrasse de Drouant (16-18, place Gaillon, 75002 Paris. Tél. : 01 42 65 15 16. Site Web). C’est toujours aussi bon et bien, et c’est sans doute l’adresse où les bébés sont encore plus choyés. Le serveur, dont le deuxième enfant est né le même jour qu’A, semblait tout content de partager et d’échanger ses impressions et son vécu avec d’autres parents, alors que la serveuse, mère de trois enfants, a même calmé A dans ses bras, de façon très efficace. Extra! Et les frites sont toujours aussi mythiques. L’accès en poussette à la terrasse est archi-simple. Pour l’intérieur du restaurant, c’est un poil plus compliqué, puisqu’ils ont des portes tournantes (tambour) et qu’il faut les bloquer. L’accès à l’étage (salons et WC) se fait en montant quelques marches puis grâce à l’ascenseur.

Deux jours après, déjeuner chez Tico (38 rue Jean Mermoz, 75008 Paris. Tél. : 01 47 42 64 10. Site Web). L’équipe en salle a légèrement changé, l’assiette est toujours aussi bien vue. Nous inaugurons l’ascenseur handicapé, qui permet, une fois que l’on sait s’en servir d’accéder facilement à tous les niveaux.

En cas de fin de samedi après-midi au salon de thé « 1 T au Scribe » (1 rue Scribe 75009 Paris. Tél. : 01 44 71 24 03). La mezzanine est inaccessible en poussette, mais il y a heureusement une table libre et de la place au rez-de chaussée. Pâtisseries originales et pas désagréables, avec ou sans thé. Deux entrées possibles, soit directement depuis la rue, avec une marche, soit en faisant le tour par l’entrée de l’hôtel (plan incliné).

Déjeuner dominical au Charbon Rouge (25 rue Marbeuf, 75008 Paris. Tél. : 01 40 70 09 99. Site Web), où la fréquentation du week end semble moins importante qu’en pleine semaine. On est à la cool et ça fait du bien de prendre son temps. La viande est extra, et le rapport qualité prix tout à fait correct, à condition d’éviter quelques banalités. Adresse récente, aux normes handicapés, donc aucun problème en poussette (plan incliné pour entrer, ascenseur si l’on tient à s’installer à l’étage.

En trois mois, nous n’avons vraiment été mal reçus que dans un seul endroit : la Scala, une pizzeria (5 rue Paul-Louis Courier, 75007 Paris). Alors que c’était presque complètement vide, notre entrée avec une poussette ne semble pas leur faire très plaisir. Ils nous indiquent une table où il n’y a visiblement pas la place pour mettre une poussette à côté, et nous indiquent un endroit où laisser la poussette (avec bébé!). Surpris, nous montrons une table libre qui semble plus pratique et qui est vide et non réservée. Refus de leur part. Peu emballé par l’accueil et le manque de bonne volonté, je choisis la sortie. Ils cèderont alors en nous disant que nous pouvons nous mettre à la table de notre choix, mais c’est trop tard. Dommage, quand l’on ne croule visiblement pas sous les clients, de faire partir aussi rapidement les quelques personnes qui franchissent le seuil de votre établissement. À oublier et à éviter!
Les Fins Gourmets (213 Boulevard St Germain, Paris Tél. : 01 42 22 06 57) est un bistrot ancien dont la carte propose du classique et du plus contemporain. On y mange très bien, pour un budget acceptable, surtout pour le quartier. Excellente tomate+burrata et admirable burger (les tomates sont pelées, la viande saignante est juteuse à souhait). Service soigné et attentionné. L’entrée puis le passage sont justes, mais suffisent à laisser passer une poussette sans gêner les autres clients déjà installés. Possibilité de décaler des tables pour installer la poussette à côté et hors du chemin. Une adresse découverte depuis l’hiver dernier (alors que je passe devant depuis 10 ans) et très appréciée.

Mi septembre, diner chez Tan Dinh (60 rue de Verneuil. Tél. : 01 45 44 04 84). Le soir, c’est déjà plus délicat de sortir avec bébé A. Du coup, il y a un peu de tension, besoin d’intervenir pour la calmer. Ce petit stress influe sur mon appréciation de l’adresse : un peu déçu par notre entrée, rassuré par le bœuf, mais frustré par les quantités. Quant au dessert (un beignet), il y a beaucoup trop de sucre. Niveau accessibilité : une fois franchis la marche et le sas, la salle du rez-de-chaussée laisse peu de place pour une poussette (on peut bouger des tables, mais la poussette se retrouve coincée entre notre table et celle de notre voisine, c’est intime). Moyennement apprécié avec bébé.

Samedi, brunch au Park Hyatt Vendôme (3-5 rue de la Paix. 75002 Paris. Tél. : 01 58 71 10 60. Site Web), en terrasse. Même principe, grosso modo, que le brunch à l’intérieur testé il y a quelques années (même si la coupe de champagne a disparu, le buffet m’a paru plus riche et plus original qu’avant). La terrasse est au calme. Il fait encore beau, mais pas très chaud, heureusement, il y a le chauffage… Dans l’assiette, c’est bon et on sent qu’il y a de la recherche. Dommage que le changement d’équipe pour le service ne se fasse pas de manière plus fluide et plus transparente pour le client. L’accès en poussette se fait sans problème.

Le lendemain, déjeuner dominical au Passage de Senderens (9 place de la Madeleine, 75008 Paris. Tél. : 01 42 65 22 90. Site Web). Nous sommes une fois de plus gâtés par Super Jérôme Banctel (papa de jumeaux), dans un menu dégustation qui mélange grands classiques actuels et plats de la nouvelle cuisine. Nous laissons le châssis en bas de l’escalier du Passage et montons bébé A dans sa nacelle. Ayant obtenu la table au fond, côté bar, près des bouteilles d’alcools nobles, nous installons la nacelle près du mur.

Déjeuner en fin de semaine à l’Inattendu (99 rue blomet75015 Paris, tél. : 01 55 76 93 12. Site Web), qui mérite bien son nom, puisque nous sommes tombés dessus par hasard, en marchant de chez la pédiatre jusqu’à l’infâme Sauvel Natal. Le cadre n’est pas très emballant, mais la cuisine (française, plutôt classique) est beaucoup plus convaincante. Un Bib gourmand mérité. La principale difficulté en poussette est l’entrée, ensuite, cela se passe plutôt bien et ça ne gêne pas trop le service.

Diner en semaine à l’Atelier de l’Escalope (48 rue de Verneuil, 75007 Paris. Tél. : 01 40 15 99 48. Site Web), sympathique adresse de quartier où l’on nous avait retenu une table avec ce qu’il faut d’espace pour la poussette. Une nouveauté pas déplaisante. RAS pour le côté pratique en poussette et avec bébé, si ce n’est que la porte d’entrée a été ouverte et maintenue en cet état (donc courants d’air) à plusieurs reprises. Il suffisait de demander au patron de la laisser fermée…

Drouant, salon Goncourt (16-18, place Gaillon, 75002 Paris. Tél. : 01 42 65 15 16. Site Web), pour un diner en semaine, avec la famille maternelle d’A au complet. L’état du salon ne m’a pas plus choqué que ça (quel mouche avait piqué l’auteur de cet article?), mais j’ai trouvé que l’isolation sonore avec le diner d’à côté pourrait être amélioré. Pour le reste, le service est moins affable que lorsque l’on mange au restaurant, mais la qualité et la quantité sont toujours au rendez-vous. Certes, les assiettes vintage mériteraient d’être remplacées. Mais cette grande table ronde est très pratique et tout à fait adaptée à ce genre de réunion, alors on accepte les petits défauts. Pour l’accès, cf. plus haut. L’ascenseur est un peu « brusque » .

Aller retour Paris-Beyrouth avec Air France. À l’aller, cela se passe plutôt bien, à part l’embarquement en bus. Au retour, le jeune jean-foutre qui nous a enregistrés à Beyrouth mériterait des baffes : en plus de ne pas nous donner de grand sac plastique pour le siège auto (qui voyagera, du coup, en bagage cabine Première), il parvient, ainsi que d’autres de ses collègues à ne pas attribuer les places bébés aux familles voyageant avec des bébés. Incroyable! Moi qui pensais qu’il y avait l’informatique pour remplacer les humains limités intellectuellement, je découvre que ce n’est pas encore tout à fait ça. Il faudra se plaindre, à bord, auprès d’une hôtesse, qui organisera un échange avec une autre famille avec un enfant (trop grand et trop lourd pour tenir dans les berceaux, limités à 10kg). Tout cela alors qu’il y a en fait 6 emplacements pour des berceaux en classe « touriste/éco » et deux emplacements en Premium, et que moins de la moitié sont occupés par des voyageurs avec bébés. Grotesque.
Pour changer un peu, j’ai voulu tester les plateaux repas végétariens. Sans surprise, ils sont, eux aussi, très mauvais.

Déjeuner chez Sami (Maameltein, bord de mer), avec les grands parents paternels d’A. Terrasse (donc un niveau plus bas, escaliers à descendre) pour éviter le tabac. Adresse de référence pour bien manger libanais et poissons.
Diner en famille à la Table Fine (U Bay, Souks de Jounieh (après la place centrale), Jounieh, Liban. Tél. : +961 9 919 666. Site Web). L’endroit (une vieille maison libanaise, restaurée et améliorée, en bord de mer, avec vue sur la baie de Jounieh), conçu par Toufic Khoueiry, de KababJi, vaut, à lui seul, le détour. Une adresse de choix pour goûter à la cuisine du chef étoilé Jérôme Serres. Une fois la voiture garée, le trottoir est suffisamment dégagé (relativement, pour le Liban), pour circuler sans problème. Il y a assez de place entre les tables pour circuler dans le restaurant (et ne pas trop sentir les cigarettes fumées aux tables voisines). Préférer la table ronde à gauche, vue sur mer, pratique pour la poussette et avec la meilleure vue.

Le lendemain, après une session shopping à l’ABC de Dbayé, déjeuner à trois au restaurant People, installé dans le magasin Aïshti Seaside (Jal El Dib, route du bord de Mer). La terrasse est un délice. La cuisine est moins recherchée et plus conventionnelle (pour le Liban) qu’à la Table Fine. On ne boude pas son plaisir pour autant, puisque ce sont des classiques éprouvés et très bien maitrisés. Service de bon niveau. En poussette, une fois la voiture laissée au voiturier, il suffit de gravir le plan incliné, d’entrer dans le magasin, d’appeler l’ascenseur (large) et voilà! Aucun problème de fumée de cigarette, nous sommes en quasi plein air, il y a un peu de brise et les tables sont assez espacées pour ne pas être gêné.

Globalement, et à une exception près, aller au restaurant avec un bébé en poussette provoque, au pire, une indifférence bienveillante et polie, au mieux des échanges et un contact plus facile avec le personnel et les clients des adresses visitées. Certes, notre petite A peut parfois se mettre à crier ou à pleurer, mais nous parvenons avec un peu de patience à la calmer avant que cela n’incommode les autres clients. Elle a même eu droit à quelques compliments pour son calme et sa retenue.
Lire aussi :

Adresses bébé friendly (première partie) sur ..::ChrisoScope::..