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Ne pas répercuter la baisse de la TVA passe encore, mais en profiter pour se faire de la publicité, sans raison, je n’apprécie pas du tout. Comme promis, je passe à l’acte et je blackliste.

À mon grand regret, j’ai décidé de ne plus retourner à l’Arôme (3 rue Saint Philippe du Roule, 75008 Paris) après leur mail de mercredi matin, et, rétrospectivement, notre déjeuner de la semaine dernière (très bien, mais, à près de 90€/personne, c’est la moindre des choses). Ce mail de publicité dans lequel ils parlent d’un menu entrée, plat ou plat dessert à 30€, à l’occasion de la baisse de la TVA, m’a fait rire jaune (alors que le menu E+P+D reste à 39€) :

Je ne suis pas persuadé que la baisse de la TVA dans la restauration soit une bonne chose, mais je peux me tromper…

Petits calculs

Si, avant la baisse de la TVA dans la restauration, un plat était proposé à 20€, 3,28€ allaient directement dans les caisses de l’Etat sous forme de TVA et il restait 16,72€ au restaurateur. Aujourd’hui, sur 20€, 18,96€ vont directement dans la poche du restaurateur, contre 1,04€ dans les caisses de l’Etat (baisse de 68% des recettes). Le restaurateur qui décide de répercuter toute la baisse proposera à 17,64€ un produit anciennement vendu à 20€ (soit une baisse de près de 12% pour le client).

Certains ne reculent devant rien : le site http://www.10-meilleurs-restaurants-paris.com, est même assez gonflé. Il s’agit tout simplement du portail des Restaurants Richard (même famille que les cafés?), réalisé par l’agence seeyousoononline. Ces soi-disant dix meilleurs restaurants sont tout simplement une sélection totalement partielle et biaisée donc!

Un peu comme si Mc Do faisait un site en référençant les meilleurs fast food de Paris en y listant toutes ses succursales et franchises… Sur le ChrisoScope, deux adresses ont été testées, sans vraiment me convaincre : le Berkeley et le Cou de la Girafe. Ce type d’établissement installé dans les quartiers avec les loyers parmi les plus élevés de Paris est, selon moi, trop cher pour ce qui y est proposé (si, en plus des loyers, il faut payer aussi leur budget communication, ça se comprend).

Lundi 15 juin 2009 : déjeuner au Penalty, avec A, N et O. L’effet découverte étant passé, l’adresse est sympa, la bouffe pas mal, mais pas top à tous les coups. Mes lasagnes étaient un peu sèches. O confirme que les frites ne sont pas maison, la sauce accompagnant sa viande n’est pas aussi bonne que celle de la semaine dernière.

Le soir, risotto quinoa aux légumes.

Mardi : Réginette avec L. Une pizza chacun. Pizza au Nutella pour finir (celle aux bananes semble définitivement supprimée!) : un peu baclée (comme la photo), plus ramassée que la précédente.

Vu rue Princesse, à la place de la crêperie des étoiles (13 rue Princesse, 75006 Paris), l’enseigne du Malabar Pricesse (« ouverture prochainement, bar lounge restaurant 7J/7, de 17h à 2h» ). À l’intérieur, c’est assez rose. Cela bouge sans cesse, rue de la soif (et autour).

Lundi 8 juin 2009 : Je m’évade, pendant le déjeuner, à Gastronomy by the Seine, invité par Bord Bia et Heaven (après le boeuf Hereford à Bagnols et la St Patrick). Je retrouve B et M de Heaven, et plus tard N, B et F, de Bord Bia. Au programme : deux démonstrations de Food Pairing par deux chefs deux étoiles (Sang Hoo Degeimbre de l’Air du Temps, avec une composition autour de la Leffe déstructurée et Jean-Paul Jeunet, de l’Arbois, président du Chefs Irish Beef club, autour du bœuf à l’échalote). Une dégustation de champagne et de foie gras plus tard, nous montons à bord d’un bateau à quai, pour le déjeuner.

Les distributeurs qui suggèrent quelque chose aux magasiniers, dans l’intérêt des clients? Trop beau pour être vrai!

Je suis fan de guacamole maison. Quasiment chaque fois que je fais les courses et que je trouve des avocats, j’en prends quelques uns. Dans 80% des cas, ils sont très verts et doivent murir de quelques jours à une semaine, dans ma cuisine. Samedi, soir, pendant un ravitaillement au Monoprix de la rue de Rennes, je constate qu’il y a des barquettes avec trois avocats murs (à 2€). Juste à côté, des avocats plus fermes, de la même provenance (Amérique latine), vendus en principe à 0,75€ l’unité, mais à 1,5€ (soit 0,5€ l’unité) par lot de 3.

West Country Girl, crêperie
6 Passage Saint Ambroise, 75011 Paris.
Tél. : 01 48 05 86 80. Sur MySpace. Leur blog.

Un cœur dans le FigaroScope, de la fraicheur pour François Simon, des « produits nickel»  pour le Fooding. Hum, la dernière crêperie pour laquelle ils s’étaient enthousiasmés, c’était le Breizh Café, qui, moi, m’avait plus que déçu (ah, un cheveu bien noir dans une crêpe!). Comment ont-il fait pour dénicher cette petite crêperie, dans un endroit assez improbable? Contrairement à d’autres clients ce samedi, nous n’avons pas eu droit à l’album photo du lieu avec explications sur l’histoire de cet endroit…

J’avais évoqué l’ouverture d’un restaurant-barbecue sur la terrasse du Mama Shelter dans mon compte rendu sur le dernier déjeuner au Passage de Senderens. J’ai été assez amusé de lire que My Little Paris en parle (vers le 9 juin), comme d’une adresse secrète, alors que ça n’ouvre que le 19. Cela dit, j’avais déjà remarqué qu’il pouvait leur arriver de parler d’une adresse récente en restant assez vagues. Gageons que ce ne sera surement pas la dernière fois. MyLittleParis a des fans, qui les reprennent mot à mot.

Le Penalty, bar, café, restaurant.
10 rue de Penthièvre, 75008 Paris.
Tél. : 01 42 65 95 37‎.

Presque rien sur le Penalty sur Internet, à part l’adresse et le numéro de téléphone, sur quelques guides en ligne, dont Qype, Nomao. Le Michelin Paris 2008 en dit du bien. L’adresse est tenue par Jacqueline Etchebest, une patronne qui n’a pas sa langue dans sa poche et qui anime sa salle, à l’ancienne. Le nom, la façade et l’emplacement ne paient pas de mine. Je ne passe jamais par ici, et si D, qui m’avait déjà soufflé le Cinecitta Caffè, n’en avait pas fait une bonne publicité, je n’aurais jamais envisagé y mettre les pieds.

Brunch de l’Hôtel Saint James & Albany (dimanche, 12h-15h).
Le Jardin du St James
6 rue du 29 Juillet, 75001 Paris (entrée de l’hôtel par le 202 rue de Rivoli, 75001 Paris).
Tél. : 01 44 58 43 44. Site Web.

Edit du 10 juin 2009 : le Bureau du Fooding est actuellement en contact avec la direction de cet établissement pour régler un problème de droit de marque. Il semble que le terme « Fooding»  soit utilisé sans l’autorisation du propriétaire de la marque! Le Bureau du Fooding entend faire respecter ses droits et restera ferme, d’après ce que j’ai compris.

Le bar/café de l’hôtel ‘Empire (48 rue de l’Arbre sec, 75001 Paris), à ne pas confondre avec le Café de l’Empire (croisement Verneuil, Bac, 75007), propose du « Fooding d’ici et d’ailleurs« . Sur leur carte : des tapas, des cocktails, des boissons classiques (softs, chaudes, alcools), des vins, et autres spiritueux. C’est assez classique.

Domic, un restaurant de fusion russe (tenu par Tania Melkonov), devrait ouvrir incessamment a déjà ouvert depuis quelques semainesau 34 rue Saint Dominique, 75007 Paris, à la place du Perchoir.

Il y a déjà des promotions sur la Fourchette! Pour le dossier de presse, c’est ici. En hiver, je ne dis pas, mais là, bof!