Jean-Paul Hévin, chocolatier
231 rue Saint Honoré, 75001 Paris.
Tél. : 01 55 35 35 96. Site Web.
Jean-Paul Hévin, chocolatier et pâtissier star, MOF, un homme devenu une marque, avec des boutiques au Japon et à Paris (mais aussi à Hong Kong). Il a cotoyé Robuchon au Nikko (ce qui explique, en partie, ces liens avec le Japon, ainsi que le succès de la duplication de son concept). Bien sur, les compositions au chocolat volent très haut, le savoir faire et la qualité des produits ne sont plus à démontrer, mais qu’en est-il de l’accueil, du service et des prestations dans son salon de thé/chocolat?
Samedi : arrivés par un vol Air France à Malpensa, nous récupérons notre Peugeot 107 louée chez Europcar. Grâce au GPS TomTom de C, nous arrivons assez vite à Orta San Giulio, au bord du lac d’Orta, donc. Après un petit tour dans cette jolie petite ville, interdite aux voitures, nous faisons une pause au Piccolo Bar, en terrasse, sur le petit port de Motoscafi (piazza Motta). Hors saison, avec un peu de soleil, comme c’est le cas pour nous, c’est extra. En plein été, ça doit être horrible!
Chocolat, glacier
Via Bocaccio 9, Milano Site Web.
Après une collation chez de Santis, nous prenons le dessert chez Chocolat. Le choix n’est pas facile! La vendeuse est souriante, patiente et compréhensive. Chocolat au piment et banane, de très très bon niveau! 3,5€ pour la version « grande ». Rapports qualité+quantité/prix au dessus de tout par rapport à ce qu’on peut trouver à Paris!
AC DC rules! Si on ne peut même pas intégrer leur dernier clip, et qu’on ne peut pas en profiter ici, tant pis pour eux. Cela ne remet pas en cause leur talent, mais c’est petit! Led Zep rules donc!
Lundi 20 octobre : Sushi Shop emporté, une quinzaine d’euros, correct.
Le soir, anniversaire de S (30 ans) chez Yahmi (25 avenue Victoria, 75001 Paris. Tél.: 01 45 08 09 51). Avec PO, A, puis P et D. Couscous et boulaouane à gogo. Leur couscous méchoui (autour de 18€) n’est pas mal du tout. Notre serveuse, Anna, une suissesse intermittente du spectacle, a bien contribué au bon déroulement de la soirée. Une cinquantaine d’euros par personne (bières en apéro, vin et grosse entrée partagée, un couscous ou tagine chacun, 3-4 bouteilles, et pour finir, quelques desserts et leur alcool à la figue qui fait mal). Le détail qui tue : le boulaouane dans des verres Schott.
Smiths of Smithfield (SoS)
67-77 Charterhouse Street London EC1M 6HJ.
tél. : +44 (0)20 7251 7950. Site Web.
Situé juste à côté du légendaire club Fabric, en face du marché à viandes de Londres (Smithfield), Smiths of Smithfield est un bâtîment abritant plusieurs cafés et bars. Cinq niveaux, avec : au rez-de-chaussée, un bar/café qui sert de la restauration simple et abordable, au premier étage, un bar à vins, puis un étage privatisable. Les derniers niveaux sont deux restaurants, le plus élevé étant aussi le plus haut de gamme, avec une terrasse, alors que l’autre fait plutôt bistrot-brasserie.
C’est le monde à l’envers! Alors que la Russie dominera bientôt la planète, Maxoff (44 rue de Verneuil 75007 Paris), a fini par fermer ses portes pour laisser la place au Cacaotier (artisan chocolatier) qui a ouvert à la rentrée. Avec Mireille pour les fruits et légumes, le boucher Guilhen, le traiteur « Délices Verneuil », le fromager Androuet, le boulanger Kayser et les Proxies, il y a presque de quoi être autosuffisant (mais à quel prix?) rue de Verneuil.
Je passerai bientôt au Cacaotier pour voir si ça remplacera Chapon (rue du Bac).
Demel, chocolatier, glacier, pâtissier.
Kohlmarkt 14 A-1010 Wien. Autriche. Site Web.
Ouverts tous les jours de 10h à 19h.
Une très bonne adresse dans le centre de Vienne (à deux pas du palais Hofburg), où nous sommes allés deux fois. On en trouve une description complète ici. Nous n’avons testé que le rez-de chaussée et le premier étage. La terrasse sur la rue piétonne était pleine et il faisait presque trop chaud. Dedans, on passe d’abord la partie pâtisserie+ salon de thé (présentoirs avec les nombreux desserts, dont plusieurs torte, un peu de salé aussi), sans trop s’attarder sur la partie chocolats, polluée par la licence Euro 2008. Rien trouvé au dessus de 70% de cacao, ils sont plutôt chocolat au lait. Au fond de la partie pâtisserie, une cour intérieur couverte d’une grande verrière, avec de l’action. C’est là que sont préparées les coupes glacées et ce qui sera bientôt derrière les vitrines et dans les assiettes.
Chapon, chocolatier
69 rue du Bac 75007 Paris.
Tél . : 01 42 22 95 98. Site Web.
Après un passage au Bon Marché, en remontant la rue du Bac, vu la queue qui attend devant le Bac à Glaces, je décide de ne pas m’arrêter et continue, jusqu’à Chapon, où je prends deux tablettes de chocolat (Equateur et Madagascar, 5€ la tablette), ainsi qu’un cornet moyen (4€), fraise et sorbet chocolat. Alors que certaines adresses proposent des boules ou présentent la glace sous forme de fleur, chez Chapon, c’est carré, ce qui n’est pas pour me déplaire.
Le sorbet au chocolat (bien fort) ne plaira pas à tout le monde, mais moi je suis déjà fan. Ils proposent aussi leurs glaces à emporter (10€ le 1/2L?).
