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Le Passage, annexe de Senderens.
9 place de la Madeleine, 75008 Paris.
Tél. : 01 42 65 22 90. Site Web. La carte.

Quand on aime, on ne compte plus, le Passage de Senderens, j’y suis allé assez souvent au déjeuner, depuis un an, mais je n’avais jamais mis les pieds là-bas le soir. Le Cookie masqué et Art de l’Echo des Saveurs y sont allés récemment et ont bien aimé cette annexe de l’ex Lucas Carton. Tout comme Wonder Sophie. Bien manger, dans un cadre trendy, à prix “raisonnable”, ça marche, c’est très souvent plein.

Restaurant d’été de l’Hôtel Bristol
rue du Faubourg Saint Honoré, 75008 Paris.
Tél. : 01 53 43 43 00. Site web.

Le Bristol, c’est un palace mythique, sans doute le top du top, aussi prestigieux, mais plus discret que ses “rivaux” le Crillon (place de la Concorde, trop près de l’ambassade des US), le Ritz (place Vendôme, pour les anciennes princesses ou les actrices capricieuses des années 90), le George V (avenue éponyme, pas mal de clientèle du Golfe), le Meurice (rue de Rivoli, en face des Tuileries, jolie vue mais un peu bruyant) ou le Plaza Athénée (avenue Montaigne, trop de voitures de sport). Attention, j’ai un argument de choc, Vladimir Poutine, futur maitre du monde, est descendu au Bristol lors de son dernier passage à Paris. Si ce n’est pas une preuve de confiance tranquille, ça… Bon, il parait qu’un as de la talonnette qui habite à côté y vient assez souvent, c’est la preuve qu’ils sont tolérants.

Je serai en week end XL à partir de cet après-midi (Var oriental, côte et arrière pays), donc je vous donne mon petit tour hebdomadaire dès maintenant.

Pour revenir sur l’Envue, c’est plus beau que bon, mais vu que je n’avais pas de photos (portable out of battery), ça ne va pas être canon comme papier.

Vendredi soir : Sud Ouest Monceau, cadre surprenant (très à l’ancienne, avec des grilles-pains à chaque table), nourritures copieuses et plutôt bonnes, service passable. Bon rapport calories/prix.

Les Ambassadeurs, restaurant gastronomique de l’Hôtel Crillon.
10 Place de la Concorde, 75008 Paris.
Tél. : 01 44 71 16 16. Site Web.

Etat de l’art…

C’est un article sur le menu de midi, lu sur Cuisiner en Ligne qui nous a décidés à aller déjeuner aux Ambassadeurs. Pim y était allée en 2004 et avait eu du très bon et du décevant. Pour Brieuc c’était fin 2007. Laurent de GoT y a dîné en février 2008. François Simon, dans une chronique de fin 2007, trouve que c’est un peu too much (voir également cette vidéo). Pas facile de dégager un consensus sur l’Internaute. Score presque parfait sur CityVox (6 avis récents), alors que sur Mmmm!!!, on salue le renouveau de l’adresse, même s’il y a quelques bémols.

Restaurant ReSource, Haute cuisine, slow food.
164 rue du Midi, 1000 Bruxelles.
Tél. : +32 (0)2 514 32 23. Site Web.

ReSource, comme retour aux sources, c’est le nom du restaurant Slow Food de Christian Baby Yumbi, un Grand de demain pour Gault et Millau. Je ne sais plus trop comment j’ai trouvé cette adresse, sans doute en lisant cet article sur les 100 meilleurs restaurants de Bruxelles. Dans la short-list, il y avait aussi Bon Bon, éliminé parce que moins central. Pas énormément d’avis sur ReSource, à part cette description plutôt gentille sur Sensum, on pourra lire que Sophie’s Kitchen découvrait Slow Food et a trouvé ça “intéressant”, agréablement surprise par les légumes et les poissons, moins par la viande. Réservation quelques jours avant pour deux couverts, pour le dîner de samedi. Alors que 21h était notre premier choix, on me demande de venir plutôt à 20h30, donc plus tôt, pour que ce soit plus agréable.

Le Passage (Senderens)
9 place de la Madeleine 75008 Paris.
Tél. : 01 42 65 56 66. Site Web.

Ah le Passage, je ne m’en lasse pas! Certes, je regrette la suppression des tapas… Je redoutais que ce nouveau menu du jour ne soit qu’une façon de gonfler l’addition (c’est un peu le cas, puisqu’avant nous ne prenions pas forcément d’entrée, de plat et de dessert), je trouve que c’est bien vu. On peut d’ailleurs toujours manger à la carte, et en additionnant une entrée un plat et un dessert, on tombe aussi sur ~36€.

Week end de Pâques dans le Nord de la France, pour s’échapper un peu de Paris, sans aller trop loin. Un petit voyages bâti autour d’une réservation décrochée à la Grenouillère, auberge et table nouvellement étoilée (promotion 2008) au Michelin. Ils avaient déjà une étoile en 1998, semblent l’avoir perdue en 2001 ou 2002, je ne donne pas cher de leur étoile pour 2009…

La Grenouillère, auberge, restaurant.
Route de la Grenouillère, 62170 La Madelaine sous Montreuil.
Tél. : 03 21 06 07 22. Site Web.

Quand on lit le Fooding, on a envie de sauter sur son téléphone et d’y aller tout de suite. Le récit lu sur GoT fait également saliver (pour une grenouille, baver serait plus approprié). Une étoile au Michelin (promotion 2008) pour le chef de la Grenouillère, Alexandre Gauthier, 28 ans, membre de Générations C. Il n’en faut pas plus pour que je décroche mon téléphone et que je réserve une table pour deux, pour le dîner du dimanche de Pâques (une semaine avant, c’était complet samedi midi et soir et dimanche midi). Philippe Toinard (qui ne cache pas ses bons rapports avec Roland et Alexandre Gauthier) décrit la Grenouillère comme la meilleure table de la région.