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ZenZoo Foodi, atelier de cuisine, traiteur
2 rue du Nil, 75002 Paris.
Tél. : 01 45 08 48 28.

Après un aperçu de spécialités chinoises de Hong-Kong en mai dernier, le programme du cours de cuisine Zenzoo Foodi auquel nous participons cette fois-ci, tourne autour de la cuisine japonaise, et est intitulé « Bien-être : les secrets d’une belle peau (façon classique japonaise)« .

Au menu de cet atelier animé par  Miki Nakajima : boulettes de tofu au poulet et gingembre à la sauce teriyaki, cubes d’avocats à la neige de radis blanc, crevettes parfumées au citron et riz aux shiitakes et aux marrons (Takikomigohan).

Lire la suite de l'article Cours de cuisine japonaise chez Zenzoo Foodi : bien-être, les secrets d’une belle peau, par Miki Nakajima.

Table 28, rôtisserie.
28 rue de la Tour d’Auvergne 75009 Paris.
Tél. : 06 42 87 79 64. Blog.

Récit d’une soirée exceptionnelle à la Table 28 de Daniel Rose. Comme annoncé, l’ami Fabien Nègre, de Paysages Culinaires, avait privatisé la Table 28. Daniel Rose et son équipe-Ulla, Sofian et un troisième larron (Fabien?)- nous avaient préparé une belle formule « table d’hôtes », autour d’un agneau de lait des Pyrénées, pour 65€ par personne. Une très belle affaire. Une belle brochette de gourmands et gourmets, réunis autour de deux grandes tables dans la petite salle de la rôtisserie.

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Eataly Torino
Via Nizza 230/14,  10126 Torino, Italie.
Site Web.

Deux ans après un premier passage, en solo, et un déjeuner chez Guido (une étoile Michelin, mais au sous sol, dans une salle sans lumière naturelle), huit mois après un passage rapide pour s’approvisionner, O et moi sommes de retour au temple du Slow Food… Après un petit tour rapide, nous décidons de déjeuner au stand pizza et pasta. Après quelques minutes d’attente pour récupérer deux places au comptoir (il est quatorze heures trente passées, ça se calme enfin un peu), nous nous installons sur deux tabourets. Service un peu débordé…

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Tico, restaurant, brasserie, bar.
38 rue Jean Mermoz, 75008 Paris.
Tél. : 01 47 42 64 10. Site Web.

Tico est une nouvelle adresse ouverte fin octobre 2009. La presse professionnelle n’y est pas encore allée (enfin si, le FigaroScope, après première publication de cet article), mais on en parle déjà sur certains blogs : quelques photos sur les Petites Chroniques Gastronomiques, sur the Streets, et quelques mots chez CuisinerenLigne. Je suis passé de nombreuses fois à côté, pendant les travaux, sans vraiment me douter qu’il allait s’agir d’un restaurant. C’est en échangeant avec Stéphane, de CuisinerenLigne, que m’est venu l’envie d’y déjeuner.

Lire la suite de l'article Tico, rue Mermoz, 75008 Paris : sympatico, avec un grand potentiel.

C’est l’automne, c’était Halloween, saison des citrouilles et autres courges. Découverte sur le marché Raspail il y a une dizaine de jours, une courge m’a intrigué : petite, blanche et verte… Après information, la vendeuse de légumes m’apprend qu’il s’agit d’une « Chestnut cream« , à cause de son goût qui rappelle la châtaigne. Elle peut se préparer en potage, en gratin ou en purée et la peau se mange.

Quelques recherches rapides sur internet avec « Chestnut cream » ne donnent rien, aurais-je rêvé ou inventé ce terme? En fait, je soupçonne plusieurs vendeurs du marché Raspail de ne pas connaitre les noms des produits qu’ils vendent! En anglais, ça s’appelle « sweet dumpling. »

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Samedi 3 octobre : Paris Beyrouth avec air dégueu. Heureusement qu’un mouloukhieh nous attendait à Kfar Hbab. Et un gâteau presque sans faille pour l’anniversaire d’A.

Dimanche 4 octobre : pique-nique Kababji à la montagne, dans la nature. En fin d’après-midi, verres et une crêpe à la Crêperie.

Lundi 5 octobre : virée à Tripoli pour manger un peu de sucré chez Hallab (kellage à gauche, knéfé bi kashta à droite).

Pas mal de bouchons en ville. Couscous maison. Le soir, une première tarte.

Mardi 6 octobre : la pluie nous dissuade d’aller à la plage. La consolation sera un petit tour+ shopping à Beyrouth. Bread n’arbore plus de logo Slow Food en vitrine, pourtant la carte parait relativement inchangée.

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Iratze ostatua, saveurs basques, restaurant, auberge.
11 rue de la Citadelle, 65220 Saint Jean Pied de Port.
Tél. : 05 59 49 17 09. Site Web.

Iratze est un des deux restaurants de Saint Jean Pied de Port conseillés par notre hôte. Le Routard en dit aussi du bien, tout comme l’Internaute et ses contributeurs, Qype, le Shaker et bien d’autres… Le blog du restaurant semble tenir une revue de presse assez exhaustive. Iratze veut dire fougère en basque, et des fougères, il y en a plein les montagnes basques. L’emplacement  de ce restaurant dans la vielle ville et sa terrasse-jardin, que l’on atteint après avoir traversé la salle, toute en longueur, lui donne un charme certain. On y accède en empruntant la rue abritant les gites et refuges des pèlerins de Saint Jacques. Accueil cordial. Service volontaire et gentil.

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Après  environ deux heures de route depuis Paris, quelques euros laissés aux différents péages et un plein d’essence sans plomb, nous garons la voiture à Pont L’évêque. Puis nous marchons quelques minutes jusqu’au marché campagnard à l’ancienne (et touristique), dont la renommée atteint même Qype. Ce marché ce tient tous les dimanches de juillet et août, place des Dominicains, de 10h à 13h. Au programme : des danses de poivrots (ami Gérard lève ton verre, et surtout ne le renverse pas), des fruits et légumes plus ou moins de la région, des fromages, de la région et d’ailleurs, des fraises, de la crème fraiche, de la charcuterie et quelques desserts. Les commerçants, surtout les femmes, sont vêtus du costume traditionnel normand : désuet mais amusant… Cela attire des touristes et ce n’est déjà pas si mal.

Lire la suite de l'article Une journée dans le bocage normand.