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Brasserie Thoumieux, par Jean-François Piège et Thierry Costes
79 rue St Dominique, 75007 Paris.
Tél. : 01 47 05 49 75 . Site web.
Ouvert tous les jours de midi à minuit.

En bref

Une brasserie classique reprise et revisitée par Thierry Costes et Jean-François Piège, en 2009. Des avis assez divergents lus au début. Un service à la Costes (avec ses tics), mais qui tient bien la route. Un premier test peu concluant il y a eviron un an (viandes trop fermes et pas très bonnes, après des entrées plutôt réussies). Une seconde chance accordée la semaine dernière et le verdict : une bonne brasserie gastro, où les propositions ont le mérité d’être originales et travaillées. Tout n’est pas au même niveau, mais cela n’empêche pas de passer un déjeuner agréable, mais à un prix pas donné (à 50-60€/personne pour entrée+plat+dessert et un peu à boire).

Lire la suite de l'article Thoumieux (Jean-François Piège et Thierry Costes) : pas mal!.

Après le Camion qui Fume (camion itinérant proposant des burgers. Des andouilles font la queue pendant plus d’une demi-heure. Testé dans de mauvaises conditions qui nous ont valu un mal au ventre), Blend HamBurger Gourmet (bonne viande, bon bun, très bonnes frites, mais recettes inutilement compliquées), la semaine prochaine (lundi 16 janvier 2012), c’est au tour de Big Fernand, l’Atelier du Hamburger (55 rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris, tél. : 01 47 70 54 72. Site Web. Page Facebook).

Big Fernand devait initialement ouvrir le 3 janvier

C’est Steve Burggraf, serial entrepreneur, qui est derrière ce projet. Big Fernand est déjà référencé sur RestoàParis, WebCity…

Lire la suite de l'article Paris Burger War épisode 3 : Big Fernand ouvre lundi!.

Blend Hamburger Gourmet, burgers sur place ou à emporter,
44 rue d’Argout, 75002 Paris.
Tél. : 01 40 26 84 57.  Site Web. Commande en ligne.
Ouvert au déjeuner et au diner, sauf dimanche.

Blend Hamburger, c’est une nouvelle adresse à burgers, ouverte fin 2011 rue d’Argout. Son concept est de proposer des burgers « gourmet », avec un maximum de fait maison (buns, pâtisseries, frites, sauces…) et une viande de qualité fournie par Yves-Marie Le Bourdonnec. En attendant de se faire livrer, on peut commander et emporter ou manger sur place, dans une petite salle fonctionnelle, mais un peu étroite. Une demi-douzaine de burgers à 10€, frites maison à 3€, formule déjeuner (burger au choix+frites maison+boisson soft) à 15€. Accueil sympathique. Service et cuisine terminent leur rodage. Les burgers sont originaux et bons, mais je les aurais bien aimé un peu plus gourmands et copieux!

Lire la suite de l'article Blend Hamburger Gourmet, rue d’Argout, 75002 Paris, bon mais….

Ces derniers temps, plus nouvelles adresses à burgers ont vu le jour ou sont annoncées à Paris. Parmi elles :

Lire la suite de l'article Nouveaux Burgers Parisiens.

• Le Camion qui Fume : camion itinérant avec une chef américaine, on trouve leur position via leur site web ou Twitter, tél. : 06 36 43 49 00 ; le buzz du moment (bientôt 1000 moutons sur Twitter)… Le Fooding cite même Adrian Moore!
• Bioburger (46 Passage Choiseul, 75002 Paris, tél. : 01 49 26 9390) : bio, développement durable, ouvert depuis cet été. Récemment chroniqué par Caroline Mignot, et il y a un trimestre sur Sweet Paris. 200-250k€ investis, mais seulement 10k€ de capital social.

Ellis Island Café, american restaurant.
5, rue Perronet 75007 Paris.
Tél. : 01 40 49 08 08. Site Web.

Cela faisait un moment que je n’avais pas mangé à l’Ellis Island Café. En ce premier week end de janvier 2010, pas le courage d’aller au marché Raspail et pas envie de s’attaquer aux restes du nouvel an. Hop, un coup de fil, trois-quatre minutes de marche et nous sommes à l’Ellis Island Café, bien rempli. Deux places au comptoir nous attendent. La clientèle est hétéroclite et variée, mais toujours très sixième et septième.

Le patron tient la boutique depuis plusieurs années maintenant, et je trouve que ça s’améliore avec le temps! Les prix restent contenus, le service en salle gentil (des jeunes, styles étudiantes) et les deux cuistots sont souriants et efficaces.

Lire la suite de l'article Ellis Island Café.

On reprend juste avant le départ en vacances au Pays Basque. Le semainier ressemble de plus en plus à un résumé du mois écoulé… Le dernier date d’il y a un mois, tout juste, à cheval entre les 7^e et 8^e arrondissements.

Lundi 17 août 2009 : déjeuner au Charlie Birdy, avec Y, O et N. Pas terrible, malgré un petit effort sur la TVA (comme les autres établissements du Groupe Bertrand).

Mardi 18 : redécouverte du Libre Sens, avec Y, O et N, à la faveur de la fermeture du restaurant où il était initialement prévu de déjeuner (Siamin). Autre adresse du groupe Bertrand (décidément), la formule déjeuner à 21€-12% de baisse de TVA est d’un excellent rapport qualité prix pour manger à midi dans le quartier. Accueil et service très gentils.

Lire la suite de l'article Pré-vacances (retour mi-août).

Charlie Birdy, bar, café, lounge, restaurant.
124 rue la Boétie, 75008 Paris.
Tél. : 01 42 25 18 06. Site Web.

Charlie Birdy, c’est une chaine de bar-pub-lounge-resto du Groupe Bertrand. La carte est accessible en ligne. Service et ambiance assez jeunes. J’y ai pris quelques fois des cocktails (corrects, sans plus). Dans la série des test d’août, nous y déjeunons à quatre, avec N, O et Y.

Service un peu nerdy, mais sans la mémoire, il y a un peu de flottement. Le cadre est assez banal, moi en tout cas, je ne suis pas très fan… Mon cheese burger (13,5€) est un peu trop cuit à mon goût ; et le pain est décevant. Bof quoi!

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The Bowler, pub
13 rue d’Artois, 75008 Paris.
Tél. : 01 45 61 16 60

Rien de neuf sur CityVox, le dernier avis date de 2006! Un seul avis sur Qype. Cela sent un peu la résignation, l’adresse est bien, pour prendre un verre, dans le quartier, mais sans plus. Ce n’est pas donné et la clientèle est de moins en moins anglophone. Le Club des Jeunes Financiers s’y retrouve…

Lire la suite de l'article Le Bowler, pub, rue d’Artois, 75008.