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Suite aux commentaires laissés sur la description du déjeuner en petit comité au Quai-Quai, nous nous sommes retrouvés entre bloggeurs gastro & co chez Vintegraal, où l’excellent Guillaume Barthélémy nous a accueillis autour d’une dégustation de vins + fromages de chez Quatrehomme et jambon d’Aubrac.

Ambiance conviviale, informelle et sans façons, qui nous a permis de nous rencontrer (pour la première fois ou pas) et d’échanger sur les restos ou sur d’autres sujets connexes ou pas. Etaient présents des représentants (éminents!) des blogs suivants : Bocapequeña, Chroniques du Plaisir, Coup de fourchette., Cuisiner en ligne, Oanèse, Paris Restos, Mr Lung, et quelques ami(e)s. C’est toujours agréable de rencontrer en vrai des personnes qu’on lit très régulièrement et avec qui on a parfois des échanges “virtuels”. À refaire, bientôt, dans un resto!

La Maison de l’Aubrac
37 rue Marbeuf. 75008 Paris.
Tél. : 01 43 59 05 14. Site Web.

Je fus moyennement satisfait lors de mon dernier passage à la Maison de l’Aubrac avec Laurent (août 2007), peut être, comme l’avait fait remarquer Thomas Clément (qui a bien aimé Racines, en compagnie de Thierry, mais il faut dire qu’il ne sont pas tombés sur le jeune extrémiste), pour un mauvais choix de plats.

Dernière note sur ce week end à Madrid, rédigée un peu moins de deux semaines après son déroulement. La collection permanente du musée Thyssen a du bon et du moins bon (notamment quelques vieilleries), mais il n’y a presque pas d’artistes locaux (enfin si, mais un tout petit peu). Le petit déjeuner dans leur cafét’ moderne et design est trop cher pour ce que c’est vraiment, mais si vous trouvez une place au soleil ça peut aller.

Muséo del Jamon, restaurant, charcuterie, vente à emporter.
Plaza Mayor, 17, 18, Madrid. Site Web.

Le Muséo del Jamon n’a de musée que le nom. C’est en fait une chaine de restaurants spécialisée dans le Jamon, qui fait vend aussi du fromage, du vin et d’autres produits alimentaires. Une photo ici. C’est Oanèse qui est fan de cette adresse, Nounours aussi…

Une demi bouteille de Valdepenãs maison (4€, pas bon, mais en 1/2 bouteille il n’y a pas trop le choix, et pas cher!). Une racion de fromage (9,5€), une autre de Jamon Iberico (19,50€) : pas léger, mais vraiment bon! Le jambon rivalise avec celui de la Casa Alberto.

L’Arôme, restaurant,
3 rue Saint Philippe du Roule, 75 008 Paris.
Tél. : 01 42 25 55 98. Site Web.

Après un passage à l’Arôme, mi-figue, mi-raisin, en juin 2007, je déjeune à nouveau dans ce bistrot moderne, en compagnie d’Oanèse et de Patrice (adresses suggérée par ce dernier). Le Fooding y est repassé en octobre (toujours aussi fans). François-Régis Gaudry, de l’Express, apprécie particulièrement le patron, Eric Martins, ainsi que la cuisine et l’ensemble des prestations à l’Arôme. Un restaurant, c’est le patron, mais aussi le chef, Thomas Boullault, dont un portrait est dressé ici. Il semble d’ailleurs que ce Chef soit arrivé récemment (fin de l’été?), puisque le nom donné par Adrian Moore en mars 2007 ne correspond plus.

Marché Victor Hugo, Toulouse,.
Site Web.

Les marchés couverts, il n’y a que ça de vrai. Le marchés, dont le marché Victor Hugo, à Toulouse sont installés sous des parkings sur plusieurs niveaux. De dehors, ce n’est pas très beau, mais à l’intérieur, on trouve des choses intéressantes : boucheries, charcuteries, triperies, crèmeries, primeurs… C’est plutôt clean, et encore fréquenté à 13 heures passées. Pas mal de choix…

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en particulier pour la charcuterie!

On y trouve même des merguez pur porc (oui, oui!).

Sans oublier des poissons :

Pakito Rougement, bar à tapas basque
11, rue Rougemont, 75009 Paris.
Tél. : 01 47 70 78 93.

À la recherche d’adresses “sud-ouest” pour les dîners des Amis2StelladelaRhune, j’avais déjà testé le Pakito Odéon (pas  trop mal, mais pas vraiment un endroit pour manger, la nourriture servie se limitant à de la charcuterie et parois des fromages), mais ça ne convenait pas. J’ai donc décidé de tester un vrai Pakito. Une bien mauvaise idée! Si au moins j’avais été seul, j’aurais limité les dégâts. Mais non, j’avais proposé Virginie de prendre un verre là bas, pour parler notamment de Jérôme Kerviel, qui la prive de bonus en 2008.

Le Griffonnier, restaurant, bar à vins
8 rue des Saussaies 75008 Paris.
Tél. : 01 42 65 17 17.

Déjà quelques passages (octobre, novembre) dans ce bar à vins, bistrot auvergnat. Et puis, lors de mon passage à l’Hippo pour ses quarante ans, le choc, en m’apercevant que leur entrecôte de charolais était presque aussi chère qu’au Griffonnier. Oanèse se sentant faible et en manque de protéines, je propose, dans le cadre de nos déjeuners quasi hebdomadaires, entre Madeleine et les Champs, le Griffonnier pour tenter de lui redonner des forces.