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Désolé, quelques problèmes techniques (notamment un disque dur réseau Buffalo qui plante et me coupe l’accès à mes images et archives–> évitez cette marque au SAV odieux) m’empêchent d’être serein et de publier depuis quelques temps.

Heureusement qu’il y a l’excellent site « Le Chef » pour me forcer à sortir de ma réserve. Leur article « La restauration en péril sur les Champs Elysées » est vraiment trop drôle! Je vous laisse lire, ça va vite :

« Dîner sur la plus belle avenue du monde pourrait bien devenir un souvenir d’ici quelques années. Les loyers en vigueur particulièrement élevés des Champs Elysées deviennent en effet rédhibitoires pour les acteurs de la restauration. L’ancien Culture Bière sera par exemple très prochainement remplacé par une boutique Tommy Hilfiger, une enseigne de prêt-à-porter. Quant à l’ancien emplacement du Planet Holywood, ce dernier se verra investir par les locaux d’un nouveau magasin Levi’s.
Le 26/08/2010 « 

Lire la suite de l'article La grosse blague!.

Le Saut du Loup. Restaurant du Musée des Arts Décoratifs.
107 rue de Rivoli, 75001 Paris.
Tél. : 01.42.25.49.55. Site Web.

Le Saut du Loup, ouvert début 2007, avait plutôt bien commencé. Sa terrasse jouit d’une situation et d’une vue uniques à Paris. Des débuts un peu poussifs, une espèce d’amateurisme (comment gérer une terrasse à Paris sans tenir compte d’un facteur clé : la météo), mais rattrapé par un service généralement gentil et appliqué, des assiettes correctes et ce cadre splendide! Si ce n’était pas parfait les saisons précédentes (je n’ai pas publié ma mise à jour 2009), avec des hauts et des bas, globalement ça allait.

Lire la suite de l'article Saut du Loup version 2010, la chute?.

ça y est, ça y est, les résultats du Michelin 2010 sont officiellement connus (communiqué de presse ici)! Tout le monde en a déjà parlé ou en parle, parfois en bien, plus souvent en mal. Des fuites plus ou moins officielles créent la rumeur et concentrent un peu d’attention sur ce guide.

Il y a une espèce d’unanimité et de consensus de lavettes qui consiste à tirer sur le Michelin et à l’accuser de tous les beaucoup de maux. Pour s’affirmer, il semble que de nombreux critiques gastronomiques aient besoin de nier les qualités du Michelin. J’ai moi-même partiellement succombé à cette facilité dans le passé. Oui, oui, le Michelin, ce n’est ni la Bible, ni les 10 commandements, ni le Coran, c’est humain, subjectif, malgré des efforts de rationalisation et d’objectivisation, il y a quelques coquilles, ce n’est pas parfait. Et oui, un guide censé convenir aux goûts moyens ne peut pas toujours être du même avis que chacun.

Lire la suite de l'article Guide Michelin 2010.

Beau décalage entre l’image que certaines entreprises commerciales voudraient avoir : modernité, efficacité, être à l’écoute de ses clients ; et la réalité : non respect des délais, négligence, indifférence et incompétence. Aujourd’hui, le binôme Orange France Télécom et Kiala. Tout le monde connait Orange, mais pas forcément Kiala. Il suffit d’aller sur leur site web pour s’apercevoir qu’ils partent d’un constat juste (pas évident de réceptionner un colis quand on fait de grosses heures de travail). En théorie, ils présentent un véritable intérêt avec leur réseau de commerces de proximité. Hélas, entre la théorie et la réalité, l’écart est énorme.

Je ne suis d’ailleurs pas le seul à souffrir de leur incompétence : Free+Kiala, ça ne va pas, Kiala et Rue du Commerce ce n’est pas top non plus.

Lire la suite de l'article Orange + Kiala = zéro!.

Les vols sur Air France laissent toujours des marques. Sur l’Europe, pour moins de deux heures, on peut fermer les yeux sur quelques imperfections, mais quand c’est plus long et qu’on a payé un prix qui est loin d’être un prix d’ami, on s’attend à en avoir pour son argent. L’aller n’était pas terrible, mais ça passait, pour le retour, c’est pire.

Rien de spécial à signaler sur l’embarquement qui se déroule correctement. C’est en m’asseyant et en prenant connaissance du message sur mon écran que je me dis que j’ai encore eu droit à une super place. Les écrans respectifs de mes voisines de gauche et de droite sont dans le même état. Merci Rockwell Collins! Les multiples tentatives de redémarrage par le PNC ne donnera rien…

Lire la suite de l'article Air France, Beyrouth Paris, « best of ».

Le Moulin d’Alotz,
Chemin Alotz Errota 64200 Arcangues.
Tél. : 05 59 43 04 54.

À priori positifs

Conseillé par M, originaire de la région, le Moulin d’Alotz a une étoile Michelin depuis 2005. Cité dans le Figaro Magazine (où l’on apprend que le chef, Benoit Sathou, est un autodidacte), le Moulin d’Alotz a été référencé dans le Fooding et est bien noté sur CityVox, sur iTaste et sur l’Internaute.

O avait réservé une table un peu à l’avance, pour terminer en beauté ce séjour très concluant dans le pays basque. Arriver au Moulin d’Alotz la première fois, même avec un GPS, n’est pas complètement évident, il faut un minimum de recherche et de persévérance. Mais cela vaut le coup, puisqu’on atteint un coin tranquille et agréable, à l’abri des touristes et des voies passantes. La voiture garée, nous nous présentons, déclinons notre nom pour la réservation. Un serveur souriant nous fait traverser la salle du restaurant puis la terrasse ombragée,  jusqu’à notre table, donnant directement sur le jardin. C’est charmant.

Lire la suite de l'article Le Moulin d’Alotz.

Une marque de glace autrefois baba cool( pratique pour une glace), actuellement propriété d’un grand groupe Neerlando-britannique (non, pas Royal Dutch Shell) qui fait de l’agroalimentaire et des lessives, fête ses trente ans et offrira, aujourd’hui (29 avril 2008), des cones de glace aux passants. Belle idée, mais si ça se trouve il va pleuvoir.

Moi j’ai quelques cons (tiens ça me rappelle un chapitre du dernier Millau, ça) dont j’aimerai me débarrasser rapidement, si ça vous intéresse, me contacter en laissant un commentaire.

Attention, je ne généralise pas, j’ai eu l’occasion de rencontrer et d’échanger avec des chefs, restaurateurs/trices, serveurs/serveuses, barmen/maid… passionnants, intéressants et qui ont un vrai sens du client et pour qui tous les clients sont traités aussi bien. Bravo, vous êtes la preuve qu’il y a encore des gens ouverts, qui ont du cœur et qui font leur métier pour gagner leur vie, mais aussi par plaisir.

Ici, j’ai plutôt envie de parler de professionnels suffisants, qui n’acceptent les critiques que quand ça les arrange, ie. quand ce ne sont que des louanges. Ces gens ont l’air de prendre leurs clients pour des andouilles et essaient de les enfumer (François Simon et Christian Millau le disent implicitement dans leurs livres), avec la complicité de critiques gastronomiques foireux qui prennent les anonymes de haut!

Lire la suite de l'article Note à l’attention de certains restaurateurs….