..::ChrisoScope::..

J’avais déjeuné chez Shu (8 rue Suger, 75006 Paris. Tél. : 01 46 34 25 88), un samedi de mai 2008, j’avais trouvé ça (un menu bento) pas mal, mais pas extraordinaire. Je suis repassé devant il y a quelques semaines et noté quelques petits changements sur leur carte (visible aussi sur leur site web).

Après environ deux ans d’ouverture, il semble qu’ils aient trouvé leur rythme de croisière. Depuis la rentrée de septembre 2009, ils sont fermés tous les midis, et ouverts le soir, du lundi au samedi, de 18h30 à 23h30. Dorénavant, ils se consacrent pleinement aux kushiagé (bouchées de légumes, crustacés, viandes panées, accompagnées de sauces), alors qu’ils proposaient d’autres choses à midi.

Lire la suite de l'article Shu, mise à jour….

ZenZoo Foodi, atelier de cuisine, traiteur
2 rue du Nil, 75002 Paris.
Tél. : 01 45 08 48 28.

Après un aperçu de spécialités chinoises de Hong-Kong en mai dernier, le programme du cours de cuisine Zenzoo Foodi auquel nous participons cette fois-ci, tourne autour de la cuisine japonaise, et est intitulé « Bien-être : les secrets d’une belle peau (façon classique japonaise)« .

Au menu de cet atelier animé par  Miki Nakajima : boulettes de tofu au poulet et gingembre à la sauce teriyaki, cubes d’avocats à la neige de radis blanc, crevettes parfumées au citron et riz aux shiitakes et aux marrons (Takikomigohan).

Lire la suite de l'article Cours de cuisine japonaise chez Zenzoo Foodi : bien-être, les secrets d’une belle peau, par Miki Nakajima.

Aki (Okonomiyaki)
11 bis, rue Sainte Anne, 75001 Paris.
Tél. : 01 42 97 54 27.

Retour rapide chez Aki, rue Sainte Anne, à l’occasion d’un diner avec O et E. Et l’on s’aperçoit que l’esprit est le même que pour les Hiroshima Yaki, mais que les ingrédients utilisés diffèrent légèrement (pas de nouilles fines rue Ste Anne). C’est un commentaire laissé ici, sur l’ex Umami, qui m’a donné envie d’y retourner. Ok, le fait qu’E habite presque juste en face n’est pas innocent…

Arrivé alors qu’O et E avaient déjà commencé (une saleté de bug dans un modèle de document), j’obtiens sans trop de problème que nous nous installions au bar, avec trois place côte à côte.

Lire la suite de l'article Aki, Okonomiyaki, again….

Adieux…

Quelques sites et blogs que je suivais nous ont quittés en 2009. Parmi eux :

Lire la suite de l'article C’est fini pour eux : CECJ, FoodGeek… mais la relève est là!.

• Le site du Comité d’Evaluation de la Cuisine Japonaise (http://www.cecj.fr/) est mort! Idem pour la page sur le site du Jetro. Lancé en 2006-2007, il n’aura pas fait long feu! Alors que certains laggers en parlaient encore en 2009, on ne trouve plus de site officiel. La faute à la crise et à une baisse du budget du bureau japonais en France? Dommage, leur guide était assez pratique.
• Le blog FoodGeek, au ralenti depuis un moment, a disparu. À l’origine, il y a 3-4 ans, leur ton était frais et informatif. Que sont devenus Patty la Cookie et les autres?

Chez Miki, restaurant japonais
5 rue Louvois, 75002 Paris.
Tél. : 01 42 96 04 88.

Déniché sur le Fooding (« mine de rien, une des meilleures adresses du quartier« ), on parle aussi de Miki sur TimeOut, dans les Cahiers de Paris. Nous n’étions pas loin d’une dizaine d’anciens Supélec du Campus de Rennes (D³), cet avant-dernier soir de décembre 2008, à nous serrer autour de plusieurs tables mises bout à bout.

Lire la suite de l'article Diner chez Miki (cousine de kipu?).

Yen, restaurant japonais.
22 rue Saint Benoit, 75006 Paris.
Tél. : 01 45 44 11 18.

Pratiqué occasionnellement, c’est au Yen que j’ai découvert les soba et plutôt aimé ça, même si le bruit de succion, pour gober ces nouilles, me dégoute.

Diner avec O, adresse un peu choisie à la dernière minute, et sur un malentendu (ce que l’on découvrira après coup). À propos de malentendu, notre table a été donnée à d’autres, mais, heureusement pour eux, ce n’est pas complet et nous serons relocalisés sans problème notoire.

Je démarre avec une bière yebisu sapporo (5,5€), qui semble réellement provenir du Japon et qui a été mise en bouteille là bas (contrairement à d’autres marques japonaises brassées et embouteillées en Europe). Bière assez standard qui se boit sans forcer…

Lire la suite de l'article Yen, rue Saint Benoit, 75006 Paris.

Guilo Guilo, restaurant japonais
8 rue Garreau, 75018 Paris
Tél. : 01 42 54 23 92. Site Web.

Avant même l’ouverture, certains en parlaient. Beaucoup en ont parlé, mais ce n’est pas sur que tous y soient allés. D’autres y sont allés, mais n’en disent pas grand chose, si ce n’est le minimum… Parfois, un dessin suffit. François Simon trouve l’adresse bonne, mais pas exceptionnelle. Sur Qype, deux avis lui donnent 4/5.

Le FigaroScope en a parlé à plusieurs reprises (3 coeurs, tables les plus courues, classement pipeau). Anousparis aime bien. Pour le Fooding, c’est la « claque de l’année« . Caroline Mignot a failli succomber à un attentat au wasabi, mais, à part cet écueil, a aimé l’esthétique de l’endroit. Julie Gerbet, de l’Internaute, n’y résiste pas.

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Sushi Shop La Boétie
59 rue La Boétie, 75008 Paris.
Tél. : 01 56 88 05 06. Site Web.

Un peu avant 14h, je vais me commander à manger. Des makis aux radis marinés (3€), des california rolls : TNT, Sunset et Malibu (4,5€/lot). Ce qui fait 16,5€. TVA à 5,5%. J’ai l’impression que c’est sensiblement le même prix si l’on mange sur place ou si l’on se fait livrer.

Même si leurs sushis ne sont pas mauvais (sans être forcément bons, disons que c’est à peu près correct), ce modèle économique me dérange, puisque cela veut dire, en gros, que l’on se fait « couillonner », puisque l’on paie autant pour moins de services. Dans certains adresses du même type, il y a une réduction (10%) sur le prix à emporter. Rien chez Sushi Shop, donc j’irai voir ailleurs, finalement!

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