..::ChrisoScope::..

Bar Le Passage, annexe de Senderens.
Ouvert tous les jours, de 12h à 14h45 et de 19h à 23h30.
9 place de la Madeleine, 75008 Paris.
Tél. : 01 42 65 22 90. Site Web.

Le Passage de Senderens, cela fait bientôt 5 ans que j’en suis fan. J’y suis surtout allé au déjeuner. Un seul repas le soir, avant cette fois. Et, même si je n’y vais plus aussi souvent qu’avant, chaque repas là-bas est toujours un plaisir.

Profitons des qualités

Le soir comme à midi, un menu dégustation (en quatre services+) sorti des cuisines d’un double étoilé à 36€. Ouvert midi et soir, tous les jours de la semaine. Réservation assez facile, du coup. Un emplacement central, place de la Madeleine. Un nom prestigieux : « Alain Senderens », le chef-propriétaire. Des murs chargés d’histoire (ex Lucas Carton***). Un chef en cuisine talentueux, Jérôme Banctel, ancien de l’Ambroisie. Une déco dorée et chic, avec vue sur la place pour certaines places. Un service jeune, efficace et pas ampoulé.

Lire la suite de l'article Dîner au Passage de Senderens (75008 Paris) : toujours aussi bien!.

Je vous souhaite de passer d’excellentes fêtes de Noël (une pensée pour celles et ceux qui n’ont pas autant de chance ou qui ne sont plus parmi nous) et de passer une belle année 2012.

À bientôt, j’ai encore quelques repas à vous raconter en attendant le printemps et une nouvelle aventure qui devrait m’éloigner de ce blog  (ou en tout cas affecter mon efficacité) pour quelques temps.

Un bon petit diner entre amis chez Thierry Marx, Sur Mesure, au Mandarin Oriental de Paris.

Après la crème de la crème des adresses où j’ai mangé en 2010, les valeurs sures. (à ce rythme, la rétrospective 2010 sera terminée mi 2011…).

Voici donc quelques adresses déjà connues, bien établies et reconnues, où nous retournons souvent, avec plaisir.

Passage de Senderens

Même si je n’y vais lus aussi souvent depuis qu’O ne travaille plus dans le quartier, chaque passage au Passage de Senderens est un régal. Entre les classiques et la formule (rapport qualité prix splendide, de la cuisine ++ aux prix parfois plus abordables que dans un bistrot!), nous ne nous lassons pas. Nouvelle cuisine et renouveau de la carte depuis septembre.

Lire la suite de l'article Valeurs sures de 2010.

La naissance d’A illumine nos vies et bouleverse nos habitudes. Dorénavant, il faut toujours prévoir une marge, sortir couvert et bien équipé, essayer de se caler sur ses horaires, bref, un ensemble de contraintes qui réduit un peu notre portée et notre champ d’action. Mais qui veut peut. Si nous avons, évidemment,  de plus en plus recours au fait maison, parfois aux livraisons (Domino’ s, Sushi Shop…) ou aux traiteurs, nous n’avons pas pour autant stoppé net notre fréquentation des restaurants.

Voici donc une liste des adresses où nous sommes allés avec A et sa poussette, au cours des trois derniers mois (liste chronologique).

Lire la suite de l'article Adresses bébé friendly (première partie).

Lundi 18 mai 2009 : déjeuner chez Bugsy, avec Y. Une pinte de cidre et une chicken cesar salad très copieuse.

Le soir, dîner d’anniversaire d’O chez Auguste (rue de Bourgogne, 75007).

Mardi 19 mai : déjeuner avec W à la Réginette. Rencontres intéressantes.

Le soir, diner à l’Acajou, toute nouvelle version, avec A et A. Du neuf dans le XVI^e!

Mercredi 20 mai : déjeuner à l’Abordage, en terrasse, avec O et C. Soleil radieux!

Jeudi 21 mai : je travaille, mais, en échange, je déjeune au Passage de Senderens, avec O. Nous avons droit à un traitement VIP, grâce à Jérôme Banctel.

Lire la suite de l'article May hem.

Le Passage, annexe de Senderens.
9 place de la Madeleine, 75008 Paris.
Tél. : 01 42 65 22 90. Site Web. La carte (en bas).

Lancé en 2005 avec la transformation du Lucas Carton en Senderens, le Passage a d’abord cherché ses marques. Avant l’arrivée de Jérôme Banctel, et le temps qu’il monte en puissance, c’était surtout un bar, puisqu’en mars 2007, le FigaroScope, pourtant à la pointe,  en parle en tant que tel. Le Fooding (y sont-ils allés récemment?) n’en dit pas grand chose : « À l’étage, Le Passage est un bar américain avec en-cas tapas, sushis et plats du jour (menu à 36 €, entrée par le passage de La Madeleine)« .

Lire la suite de l'article Passage de Senderens, mai 2009.

Vendredi 26 décembre 2008 : pizza maison, un travail d’équipe avec AM et L. Cuisson comparée (précuire pâte avant de mettre de la garniture), essais garniture :  » double fromage », fromage en fines tranches plutôt que rapé…

Samedi : côte de boeuf australien (à la poële puis au four), purée et champignons, avec, pour ne pas faire dans le léger, une belle béarnaise. Le soir, dîner chez I, à Zouk Mosbeh, dans une très belle ancienne maison libanaise restaurée avec goût.

Dimanche : Beyrouth->Paris avec MEA. Ponctuel, en plus je suis le premier à récupérer sa valise. Par contre, les hôtesses sont toujours aussi agaçantes, il faut se battre, même pour un verre d’eau. À Roissy, charmant comité d’accueil. Valise déposée rue de Beaune, puis direction Chaville. Blanquette de veau et riz. Tarte aux pommes.

Lire la suite de l'article Les premiers seront les derniers.

Le Passage, annexe de Senderens.
9 place de la Madeleine, 75008 Paris.
Tél. : 01 42 65 22 90. Site Web. La carte.

Le Passage de Senderens est surement l’adresse dont il y a le plus d’articles sur ce blog (avec le Bistrot Napolitain?). Deuxième jour de janvier 2009, je travaille mais c’est calme. Assez pour se permettre d’aller déjeuner au Passage, avec O.

Nous prenons chacun le menu à 36€. On démarre avec un œuf de caille poché et sa petite purée de potiron. L’œuf, poule ou caille, est un grand classique de la maison, souvent accompagné d’un produit de saison. C’est fin et bon.

Lire la suite de l'article Passage de Senderens, Janvier 2009.