..::ChrisoScope::..

Suite et bientôt fin de la rétrospective 2010. Cette fois avec une thématique : les terrasses, qu’elles soient vaste et étendues, ou juste limitées à un bout de trottoir.

Bistrot de l’Alycastre

J’avais bien aimé le Bistrot de l’Alycastre (2 rue Clément 75006 Paris) lors de son ouverture au printemps 2007, et nous avons à nouveau passé un agréable moment en mai 2010.  Jolie bande de terrasse, orientée sud, en face du marché Saint Germain, un beau samedi ensoleillé. Cuisine d’inspiration méditerranéenne, pas donnée, mais généreuse.

L et C y sont allés fin 2010, un samedi soir, et ils n’ont pas été emballés (bonne assiette, mais accueil moyen) : effet samedi soir?

Terrasse de l’hôtel Montalembert

Pratique, cette terrasse de l’hôtel Montalembert (3 rue de Montalembert, 75007 Paris), puisqu’à deux pas de la maison,et pas trop fréquentée. Nous y sommes surtout allés en été, avant et après l’arrivée de notre chère A. Tarifs hôtel de luxe (ce qu’est l’hôtel Montalembert), mais plats bien faits, souvent des classiques, avec une petite touche d’originalité, et correctement copieux.

Assez de place entre les tables pour accueillir une poussette. Terrasse plutôt orientée nord ouest. Pas vu de souris cet été.

Sous les Micocouliers

Déjeuner sympathique Sous les Micocouliers, à Eygalières (Traverse Montfort, 13810 Eygalières), un beau dimanche de mai. Cuisine recherchée, inventive, cadre agréable, paisible et service sympathique. Prix raisonnables.

Cabanon de l’Estaque

À l’ouest de Marseille, après le village soi disant pittoresque de l’Estaque, le Cabanon de l’Estaque (586 Route nationale du Rove/Port de Corbières 13016 Marseille) est une adresse pas désagréable, mais il ne faut absolument pas se rendre là bas juste pour ça (contrairement à ce que nous avions fait).

Le poisson (prix au poids) est de bonne qualité, mais attention aux petites embrouilles sur le prix facturé…

Etangs de Corot

Je n’ai pas été plus surpris que cela quand j’ai eu confirmation du départ du chef des Étangs de Corot (53 Rue de Versailles, 92410 Ville-d’Avray), Benoit Bordier, fin 2010.

L’endroit est unique et superbe, à quelques dizaines de minutes du centre de Paris. Mais les Paillottes (restaurant d’été, semi-ouvert) n’assurent pas. Pour le prix demandé, il y a peu de choix, ça traine et le service n’est pas très réactif. L’assiette et la formule étaient assez bien vus, mais entre la théorie et la pratique il y avait pas mal de pertes.

L’endroit garde un charme fou, il faudra simplement travailler pour proposer des prestations à la hauteur des tarifs pratiqués, ou les revoir à la baisse.

Saut du Loup

Une terrasse sublime, avec d’un côté, le Louvre, de l’autre les Tuileries, avec vue sur le musée d’Orsay, la Tour Eiffel… Un énorme potentiel donc, le Saut du Loup. Un énorme gâchis, inqualifiable et inexcusable.

Une adresse où je ne retournerai plus tant qu’il n’y aura pas de changement de direction. C’est d’autant plus navrant que le niveau était plus élevé au début.

Le Saut du Loup. Restaurant du Musée des Arts Décoratifs.
107 rue de Rivoli, 75001 Paris.
Tél. : 01.42.25.49.55. Site Web.

Le Saut du Loup, ouvert début 2007, avait plutôt bien commencé. Sa terrasse jouit d’une situation et d’une vue uniques à Paris. Des débuts un peu poussifs, une espèce d’amateurisme (comment gérer une terrasse à Paris sans tenir compte d’un facteur clé : la météo), mais rattrapé par un service généralement gentil et appliqué, des assiettes correctes et ce cadre splendide! Si ce n’était pas parfait les saisons précédentes (je n’ai pas publié ma mise à jour 2009), avec des hauts et des bas, globalement ça allait.

Cette soirée du 12 juillet n’avait pas trop mal commencé, nous avions rejoint V, déjà installée, qui dégustait un verre de vin du Nouveau Monde (pas terrible ce vin). Notre table n’était pas très bien placée (ça arrive), et en plus,il y a maintenant des mâts qui gâchent la vue, dont un qui me masque la tour Eiffel! Pas moyen de changer!

La carte varie légèrement d’une année à l’autre, pour les choix, mais les prix augmentent honteusement (cf. la version 2009, ici et là). Le club sandwich, maintenant servi avec des frites et de la salade, passe de 16 à 20€, le cheeseburger prend un euro à 22€, le gaspacho change de formule et passe de 9 à11,4€ (alors qu’il a bénéficié de la baisse de la TVA), le tartare mont de 17 à 20€. Ok, certains plats n’ont pas bougé (niveau prix), quelques desserts à l’intitulé à peu près constant ont baissé, mais la tendance est plutôt à la hausse. Je suis d’accord pour payer plus un service ou la qualité en plus, mais pas pour financer la nouvelle voiture du patron!

La commande s’est passée à peu près correctement (du moins, c’est ce que nous avons cru). La suite a été un enchainement de ratés et de déceptions. Heureusement que nous nous connaissons déjà bien, sinon (en cas de rendez-vous galant ou pro), ça aurait pu dégénérer. De quoi perdre toute crédibilité si l’on a conseillé cet endroit.

Nous n’avons surement pas eu de chance avec cet enchainement de catastrophes ce soir là… Ou peut-être sommes-nous trop exigeants? Ou moins gogo que tous les autres clients qui remplissent cet endroit…

Ce sont en général de jeunes et plutôt jolies jeunes femmes qui assurent le service, et qui sont en général souriantes, à défaut d’être très compétentes. Ce soir là, il y a quelques directeurs de terrasse qui brassent le vent, quelques serveuses qui s’occupent d’autres tables, et puis un serveur inefficace, moche quelconque et con incompétent (triste à dire, mais tellement vrai) qui s’occupe de notre table. La table, parlons-en :  elle n’a pas trop changé, mais nous avons maintenant droit à des pochettes couverts, un peu comme dans une cantine ou une vente à emporter.

Commande prise vers 20h50, entrées qui arrivent vers 21h15. Et quelles entrées! Regardez-moi la tête de cette salade césar (14€), déjà un peu cuite. Dans la bouche, c’est un peu comme visuellement, ce n’est vraiment pas top!

Deux gaspachos (11,8€) avaient été commandés, mais un seul arrive. Le serveur nigaud voit trois clients à table, seulement deux entrées arrivent, parce que monsieur n’a pas noté correctement la commande. Il retourne donc demander un second gaspacho, qui arrivera plus d’un quart d’heure plus tard (alors que de nombreuses autres tables ont été servies en gaspacho pendant ce temps là). Admirez la présentation de cette soupe froide, éprouvée par le transport, ça a débordé et il y en a partout! Remarquez aussi que la boule de sorbet a déjà bien eu le temps de fondre!

Voici à quoi ressemble le second gaspacho (arrivé sans mot d’excuse de la bouche du serveur connard) : beaucoup plus de glace, beaucoup moins de soupe (ce qui n’empêche pas que l’assiette ne soit pas très nette). Il y a définitivement des artistes en cuisine. Le chef, Patrick Goimbault, a de quoi être fier, tout comme Jean-François Vissac le directeur de cet établissement. Le contrôle qualité et la constance, ça vous dit quelque chose? Sans grande surprise, le goût de ces soupes est aussi quelconque et insignifiant que leur mise en forme!

Le cheeseburger (22€), si l’on fait abstraction de son prix, n’est finalement pas si mal (en relatif, par rapport au reste des plats servis). Pour les pommes allumettes maison, je me demande si « maison » n’est pas la marque d’un grossiste en frites déjà préparées.

Le club Langouste (23€) est simplement lamentable, affligeant. Le bord du pain de mie n’est pas systématiquement retiré.

Il arrive avec le pain déjà brisé, peu épais, très chichement garni. La langouste est un peu meilleure qu’un chewing gum déjà mâché depuis 4 heures.

Moins d’un quart d’heure après l’arrivée du plat, c’est la capitulation, on ne rêve plus que de partir et moi de relater ce désastre, histoire de me défouler un peu.

Il faudra attendre encore un quart d’heure de plus pour avoir l’addition et près de dix minutes pour pouvoir payer par CB. Près de 120€ pour ce diner bâclé à trois, avec une entrée et un plat chacun, et deux verres de vin (chers et sans intérêt). Le gaspacho arrivé 15 minutes trop tard et à moitié servi a été facturé plein tarif. J’abrège nos souffrances en réglant, sans discuter et sans chercher à parler à gueule de con au gâche soirée de service.

Ouf, ça y est, enfin la délivrance, qu’est-ce que c’est bon! Nous ne pourrons que mieux tomber la prochaine fois.
Même si nous sommes sans doute mal tombés (emplacement pas top, serveur pire que tout, assiettes consternantes), c’était trop de mauvais, et à 40€/tête, c’est juste odieux et inacceptable. Dommage, cette terrasse à 8 minutes de chez moi a un charme fou, mais le risque de passer un mauvais moment gâche tout!

Allez-y à vos risques et périls! Bonne chance!

Le Saut du Loup. Restaurant, bar, café et terrasse du Musée des Arts Décoratifs.
107 rue de Rivoli, 75001 Paris.
Tél. :01 42 25 49 55. Site Web.

Il y a environ un an, c’était la fin du monde sur le Saut du Loup. J’avais bien aimé cette adresse l’été dernier, l’emplacement extra compensait une grande partie des faiblesses : mobilier et logistiques mal adaptés à cette terrasse. Et il faut dire qu’ils n’ont vraiment pas eu de chance avec la météo. En aout, moins de verres à pied, il y avait déjà eu quelques adaptations au niveau de la vaisselle. Les prix de certains plats ont pas mal bougé, pendant la saison.

Le Saut du Loup a intégré fait partie du Groupe SDW (en font aussi partie : le Tir au Pigeon, Bagatelle, les K’fé courts, le Renoma Café…) qui met en place une base clients. La trêve hivernale fut l’occasion de remplacer les graviers (pas pratiques quand les serveuses sont en talons aiguilles) par du plus dur, de s’équiper d’un système moderne (des genres de palm) pour saisir et transmettre les commandes en cuisine. Une bonne partie de la très gentille équipe de l’an dernier est toujours au service. La vue est toujours aussi belle, et sera encore meilleure quand les barrières Héras seront parties. Certains plats ont changé de présentation.

Déjeuner dominical dimanche, avec Céline, Claire et Laurent. Claire et Laurent sont déjà installés sous un parasol quand j’arrive, Céline arrivera plus tard. Il fait vraiment beau, chaud, le soleil tape fort. Nouveautés : des sets de tables en papier, attachés pour éviter de voler avec le vent, des verres en plastique fin et teinté. Il faudrait juste lester les serviettes et on sera paré contre les coups de vent.

Les softs (Perrier, Coca light, 1/2L dÉvian…), sont toujours à 6 eur. Pour commencer, nous partageons une assiette de radis (9 eur) : une demi douzaine de petits radis ronds, quelques radis longs épluchés, du bon beurre, deux tartines… Cela se partage bien, mais quand même, je trouve que ça fait cher le radis. Il y a des endroits à Paris où l’on offre presque la même chose avec un apéro. Bref ce n’est pas mauvais, mais quand même!

Rien à dire sur le service, beaucoup plus fluide que l’an dernier (et il était peut être un peu tôt, la terrasse n’était pas pleine).

Salade de pousses d’épinards (13 eur) pour Claire, avec des tomates séchées, quelques croutons, des pignons et des champignons de Paris?

Laurent et Céline prendront chacun un club poulet, servi cette fois avec des frites et un peu de salade. Les petits pots individuels de mayonnaise et ketchup artisanaux semblent avoir disparu. La sauce est directement servie avec le plat. Chips pas mal, mais, même si un club se mange avec des chips, je préfère les frites. Le club poulet ressemble beaucoup à ceux de l’an dernier : bon, mais un peu light.

Le cheeseburger (19 eur) à changé. Beaucoup moins original que l’an dernier, il est plus copieux. Bun, bonne viande saignante, salade, et une variante de béarnaise un peu liquide. Les frites sont moins pales que l’an dernier, plus grasses aussi!

Niveau plats : pas mal, de toutes façons, je ne m’attendais pas à beaucoup plus.

Niveau desserts, on dirait qu’il y a moins de changements, en tout cas à la carte. Céline prendra le pseudo tiramisu aux fruits rouges (dessus crumble like), 10 eur.

Framboises (10 eur) pour Claire, avec deux palets et une crème légère.

Coupe glacée au chocolat (10 eur) pour Laurent.

Vacherin like (12 euros) pour moi, boules de glaces à la frise, framboise et cerise, deux meringues, un peu de chantilly. L’an denier, j’étais fan de Désir Intense, j’ai voulu changer. Je suis un peu déçu, les glaces m’ont paru de moins bonne qualité (quelques cristaux dans la boule du milieu) et manquaient un peu de saveur.

Un expresso (toujours 4 eur) pour Céline et puis voila. C’est Laurent qui règle la note (environ 37 euros/personne, dont environ 9 eur/personne pour des softs et un café). S’il n’y avait que la nourriture, ce serait trop cher. Vu l’emplacement et le soleil, ça passe, j’y retournerai en mai, s’il fait beau. Mais il faudra mieux choisir certains plats la prochaine fois et rester ferme sur certaines boissons. Il faudra aussi que je teste le tir au pigeon nouvelle formule. On tentera aussi le pique nique, sur l’herbe, juste à côté.

Le Saut du Loup. Restaurant du Musée des Arts Décoratifs.
107 rue de Rivoli, 75001 Paris.
Tél. :01.42.25.49.55. Site Web.

Je n’étais pas retourné au Saut du Loup (le restaurant) depuis la fin du monde. Il faut dire que le temps pourri restreignait un peu l’usage de cette belle terrasse. Déjeuner dominical, à l’ombre, mais avec un beau soleil, avec Pierre et Emilie.

Il n’est plus possible de réserver pour la terrasse (aléas de la météo trop durs à gérer?), mais nous avons trouvé de la place sans problème vers 13h (Pierre et Emilie comptaient venir en Vélib’, hélas, ils ne sont pas les seuls à avoir eu cette idée, du coup ils ont pesté contre cette saleté et sont venus en bus puis à pied)…

Vue toujours aussi magique. Ils ont eu la bonne idée de féminiser le service. C’est Cindy (très gentille et très dynamique) qui s’occupe de nous cette fois.

Un Perrier pour Pierre, un pour moi (toujours à 6€!). Carafe d’eau pour Emilie (et pour nous après). Nous partagerons une salade italienne (18€). Club Jambon (14€) pour Emilie, Tartare de boeuf (19€) pour Pierre, Hamburger saignant (20€) pour moi. Hormis un problème de timing : le club d’Emilie apporté (par le « responsable », en costume noir, chemise blanche) 6-7 minutes avant nos plats et quelques minutes avant les boissons. En découvrant cette fausse note, Cindy présente une première fois des excuses. Le problème vient des cuisines? Ou du « manager » qui a fait n’importe quoi? Mystère…

Perriers et carafe d’eau arrivent vite. Les autres plats trainent plus longtemps.

Ouf, ça finit par arriver. La serveuse présente très gentiment ses excuses (trois fois, c’est rare, et je dis bravo!) et fera tout après pour que tout aille bien. Emilie a été impressionnée par le trajet qu’elle a parcouru pour « recharger » notre carafe d’eau fraiche. L’attente n’est plus qu’un mauvais souvenir.

C’est simple, malin, du classique revisité et surtout, c’est bon.

Pour finir, un Désir Intense (coupe glacée, glaces à la framboise, à la mangue, meringue, lait de coco, chantilly : 12€), pour moi. Pierre et Emilie en partagent un aussi. Café (4€ : oups!) pour Emilie. Dessert frais, agréable, idéal pour terminer.

Bilan : une fausse note, mais je pense que la logistique restera le maillon faible de cette terrasse, le reste était bien. Fausse note pas si grave finalement : nous avons bien profité de l’endroit. 111€, c’est Pierre qui nous a invités (thanks a lot). Allez, je dois avouer que j’aime bien cet endroit, même s’il est loin d’être parfait. Logistique déconnante et tarifs boissons abusifs sont nettement compensés par le cadre, la bonne nourriture et la gentillesse du service (et pour ne rien gâcher, certaines serveuses sont très mignonnes).

Le Saut du Loup. Restaurant du Musée des Arts Décoratifs.
107 rue de Rivoli, 75001 Paris.
Tél. :01.42.25.49.55. Site Web.

Après un dîner, très réussi, (au premier étage), un encas rapide, en solo, à la terrasse, où le service laissait à désirer, amis où tout le reste était bien, troisième essai, pour un déjeuner dominical en famille, avec Laurent et Céline. Laurent a la bonne idée de m’appeler et de me réveiller à 11h pour savoir où c’est (merci pour cette heure et demie de sommeil en moins!). À 13 heures, en partant, j’appelle Céline pour lui proposer de faire le chemin ensemble : c’est moi qui la réveille cette fois. Elle fera un effort incroyable pour se préparer et nous rejoindre vers 13h30 (taxi pour faire le trajet!). Du coup, j’y vais en vélo, et je retrouve Laurent installé à la terrasse. Nous avions aussi la possibilité de déjeuner à l’intérieur, Laurent a trouvé plus amusant de décider pour nous que ce sera dehors et de dire toutes les 10 minutes : « il va pleuvoir, il va pleuvoir »…

Son Coca Cola (6€) arrive, je commande un Perrier (6€ aussi). Il y a beaucoup plus de monde que lors de mon passage en semaine, en fin d’après-midi, mais ce n’était quand même pas plein en terrasse. Laurent commande une Salade César (15€) puis un club poulet (16€). Salade italienne (18€) et Tartare de Boeuf (19€) pour moi. Céline un peu après les salades et le club, prendra un peu de salade, la moitié du club poulet, commande une grande Evian (8€) et un club saumon (16€) qu’elle partagera avec Laurent et avec moi.

Photos, dans l’ordre : la César, le club poulet, la salade italienne (avec artichauts, jambon cru, poivrons, oeuf mollet/dur, parmesan) très bien, fraiche et assez copieuse pour une petite faim. Les frites n’ont pas l’air très cuites, mais elles sont bonnes et finalement pas si lourdes que ça. Je ne suis pas fan du club saumon : le club jambon de la fois d’avant était bien meilleur, et le club saumon de Ladurée fait également mieux, dans la catégorie club saumon… Je pense qu’ils devraient commencer par prendre un autre pain, peut être du complet, qui irait mieux avec le poisson fumé. Mon tartare a mis du temps à arriver (problème en cuisines?), mais était bon, et pour une fois, pas noyé dans de la sauce cache misère. En fait, mise à part le retard pour le tartare, notre serveur a été plutôt à la hauteur, en ce qui nous concerne.

Par contre, les conditions météorologiques se sont dégradées peu à peu. C’est à cause de Laurent et ses « il va pleuvoir », on ne crie pas au (Saut du) Loup impunément. Pas mal de vent dès le début : des morceaux de salades se sont envolés, des verres ont été brisés à des tables à côté, les cartes et même une addition (avec des billets) ont filé dans le décor. Les serveurs semblaient s’en foutre, ou en tout cas ils étaient assez débordés pour ne se soucier que du fric qui a foutu le camp. Service OK, mais un peu longuet quand même : ils sont loin des cuisines (au sous sol), et pas très bien organisés encore.

Pour le dessert, Laurent et Céline avaient choisi des coupes de glace : « 2 actes en chocolat » (10€) pour le premier, « Confusion des Sens » (12€) pour la seconde. Je voulais des fraises, ils n’en avaient plus, je me suis donc rattrapé sur un « Désir intense », avec un peu de framboises (12€ photo pas explicite ci dessous). Ils ne prennent plus personne en terrasse, le vent a déjà fait trop de dégâts. Petite attente, et puis quelques gouttes, Laurent ouvre le parapluie, les desserts arrivent sur la terrasse et juste avant de nous les apporter, l’intensité de la pluie ayant encore augmenté, notre serveur nous propose d’entrer, puisqu’il y a a nouveau des tables disponibles à l’intérieur. Très bonne idée, parce que deux minutes après notre entrée, ça ne rigolait pas dehors, et puis finalement, le déluge, tout ce qui peut être sauvé à l’extérieur est rapatrié dedans, plan d’urgence, branle bas de combat, ça bouge dans tous les sens. Quelques serveurs ont eu droit à une grosse douche… Réfugiés, nous squattons une table pas complètement débarassée et attaquons nos glaces. À côté de nous d’autres rapatriés, et dernière nous aussi : dans ce genre de situation (tsunami et autres), il y a toujours une célébrité, c’est Marc Lavoine qui s’y est collé!

Servies dans des grands verres coniques tronqués, ces glaces sont extras!

Addition : 138€ à 3, au premier ordre, pas évident de trancher. Le Perrier, le coca et l’Evian sont clairement vendus trop cher : effectivement pour quelqu’un qui prend juste un verre, il faut bien qu’ils gagnent de l’argent, mais quand on mange (et pas juste un cornet de frites) normalement à côté, il faudrait une remise sur les prix des boissons. Sinon, ce sera carafe d’eau les prochaines fois.
Pour le reste, c’est tout à fait acceptable, parce que c’est fait intelligemment et que c’est bon. Très belle remarque de Laurent : « enfin un resto de ce genre qui ne propose pas de moelleux au chocolat en dessert ». Le Saut du Loup est perfectible, mais c’est déjà très bien comme ça. Vu combien je me suis marré, étant donnée la vue et ce que j’ai mangé, ça va! j’y reviendrai. Notre serveur avait une bonne tête et s’est finalement bien occupé de nous, un peu d’attente le dimanche, ce n’est pas grave!
Petit tous dans les WC (dont les portes ne ferment pas!)

Après la tempête, on voit que la communauté internationale a du mal à se mobiliser pour envoyer les premiers secours. Une catastrophe humanitaire je vous dis.

La vue est superbe, mais elle est gratuite, il suffit pour cela d’aller pique-niquer sur la pelouse, me diront des radins, mauvaise langue :

Effectivement, mais avec le grain qui est tombé, vous auriez eu l’air malin, trempés!

Le Saut du Loup. Restaurant du Musée des Arts Décoratifs.
107 rue de Rivoli, 75001 Paris.
Tél. :01.42.25.49.55. Site Web.
Accès à la terrasse par le jardin des Tuileries.

Après un dîner classique au premier étage, en mars, n’ayant rien avalé de la journée, à part un Perrier (à7€, à la Terrasse du Café de la Paix, qui ne mérite pas d’article à part entière pour l’instant. Pour ça lisez la critique cassante de Belfegor, les critiques sur CityVox, ou sur Mmmm. Je m’y intéresserai peut être prochainement : le Figaroscope a dit que ce n’est pas mal. Pour prendre un verre en tout cas, bof, pour 7€, ils n’apportent même pas de cacahouètes et on a droit à un « je finis mon service, je peux vous encaisser »), mon vélo me fait passer devant le Breizh Café (rue vieille du Temple, fermé lundi soir et mardi), et puis devant le Saut du Loup. J’avais déjà repéré le spot et trouvé leur carte compacte mais alléchante. Et puis j’avais gardé un bon souvenir de ce dîner avec Aurélie.

À 18h30, il faisait beau, il y avait du soleil, 3 tables occupées, sur pas loin d’une centaine en terrasse, c’était tranquille. Je m’installe, demande un Perrier et la carte. Le serveur m’apporte la carte, me laisse un instant, revient prendre ma commande : un club jambon. Et là il me redemande : « avec un Perrier? » Ben oui, il pensait que c’était une blague le Perrier que j’ai demandé en arrivant. J’attends, toujours pas de Perrier, pas de serveur non plus! 8-10 minutes après, Perrier et club jambon + frites et jeunes pousses arrivent. Merci (j’ai failli mourir de soif, idiot). Attaquons. L’assiette a une bonne tête, le Perrier fait du bien. Un petit oiseau vient me tenir compagnie (ou plutôt à mon assiette, je ne suis pas dupe, même ces charmants animaux sont intéressés).

Le club fut aussi bon qu’il en avait l’air, un peu de mayonnaise avec les frites, et un petit mixe avec le vinaigre de la salade : un régal. J’ai repris des forces et le moral, ça m’a même rappelé et donné envie de jouer au foot. Une fois plat et boisson terminés, je vois un serveur qui a l’air de s’ennuyer à poser des verres (et à en casser) aux tables à côté. Je lui demande l’addition : il rapporte d’abord son plateau, puis vient débarrasser ma table. Ayant mieux à faire, même si le soleil et le cadre sont très agréables (si ce n’est les racailles qui parlent fort de l’autre côté de la haie, sur la pelouse), je brusque le serveur en demandant à payer à l’intérieur. 20 € tout rond (no tip) : 14€ pour le Club, 6€ pour le Perrier.

Tout était bien, sauf le service : ils ont intérêt à se bouger, sinon ils ne tiendront pas la cadence quand la terrasse commencera à se remplir.

Le Saut du Loup. Restaurant du Musée des Arts Décoratifs.
107 rue de Rivoli, 75001 Paris.
Tél. :01.42.25.49.55. Site Web.

Sur GogoParis, Adrian Moore trouve ça très bien et prédit un grand succès à la terrasse avec l’arrivée de beaux jours. François-Régis Gaudry, de l’Express, est du même avis sur la terrasse, il salue la déco réussie, et apprécie la cuisine, même s’il trouve la facture un peu lourde (50€). Sur 750xx.com, pas beaucoup d’info utile. Pour ma part, on devine où sera la terrasse, mais vu le froid, j’ai un peu de mal à être aussi optimiste.

Sur CityVox, le seul commentaire à ce jour est très positif : la belle déco moderne épurée, noir et blanc, est soulignée, mais le citynaute trouve les prix chers. Le Fooding en remet une couche sur la déco transparente signée Philippe Boisselier, juge le service « détaché », pense que les toilettes pour femmes sont réservées aux naines (ce qu’a confirmé Aurélie), mais à part ça semble apprécier la cuisine contemporaine du chef. Sur le Figaroscope, avis globalement positif, à part sur l’addition!

Après la découverte (concluante) de l’Urbane avec Aurélie il y a deux semaines, ce jeudi, c’est le Saut du Loup qui s’y colle. Réservation sans problème (ou presque : j’ai été appelé deux fois, quand j’ai rappelé, on m’a dit qu’il n’y avait pas de problème) pour 2 à 21h. Je me présente devant le 107 rue de Rivoli vers 21h12, confirme que je vais bien au restaurant : « c’est au fond du hall à gauche ». Effectivement, je passe une porte vitrée et me retrouve à l’intérieur. Un peu de trafic, puisque plusieurs personnes viennent d’arriver et attendent d’être placées. Du monde, mais encore pas mal de place. Quelques grandes tables (8 personnes+). Je laisse mon duffle coat rouge au vestiaire, décline mon nom de réservation et propose d’attendre au bar. Je m’engage donc au fond à droite, monte les escaliers et me retrouve à l’étage bar. La décoration est en effet très moderne minimaliste, black & white, plutôt réussie. Les fenêtres donnent sur les Tuileries, le Louvre, le mini Arc de triomphe, la tour Eiffel, en direct ou par un judicieux jeu de miroirs, belle vue donc. Inutile de préciser que ce sont les tables près des fenêtres qui sont prises en premier.

Je m’installe au bar, regarde la carte des boissons, très complète et riche (pas mal de cocktails, dont une bonne dose de créations ou d’adaptations, Champagne…). Je prends un Mint Julep (15€) : moi j’appelle ça fort et frais, mais c’est avant tout fort. Cela fait arriver Aurélie, qui s’installe, hésite sur le cocktail à choisir et opte finalement pour un « Señorita » (15€ aussi), une sorte de Margarita aux fruits rouges (très bon, mais trop doux pour moi). Grosses et bonnes olives vertes en accompagnement.

Puis nous passons à table, et là, ce n’est pas facile. Comme l’a fait remarquer Aurélie, les entrées ont l’air très originales, il y a un effort sur leur dénomination (foie gras poêlé, comme une César Salade, terrine de queue de boeuf, petits pots de tarama…), alors que les plats donnent plus dans le classique, surtout à cause des ingrédients : tartare, penne, hamburger (un chesse burger en fait), saint jacques, rouget, filet de boeuf… Pas évident de choisir. Aurélie prend la terrine de queue de boeuf (14€), puis les pots de tarama (12€), pour moi c’est César Salade (15€) et hamburger de demain (19€)…

Les concepts sont bons, et la réalisation est cohérente : c’était bien vu. Petite soupe de châtaigne en émulsion pour commencer : très bon, par contre c’est un fruit d’hiver non? Bien que le 22 mars, il faisait assez froid pour ça, donc ça passe. La salade César était vraiment extra, pourtant c’est simple, mais cette version ingrédients non mélangés est réussie! C’est assez copieux et peut faire office de plat pour quelqu’un qui n’a pas très faim.
La terrine de queue de boeuf (on ne voit pas souvent ça dans ce genre d’endroit) était bien réussie aussi. Puis le burger, cornet de frites, pain de mie + petits pots de ketchup et moutarde : tout très bien, sauf les frites qui sont améliorables. Du côté d’Aurélie, les petits pots sont bien passés aussi.

Pour finir, Aurélie a pris un faux tiramisu à la rhubarbe (10€), dans lequel j’ai pioché : très bien aussi. Et puis le café vaut le détour, accompagné de son plateau de mignardises : fraises tagada, marshmallow noix de coco et fruits rouges, mini cookies succulents.

Par rapport à un Costes, c’est mieux, mais aussi plus cher! Il ne faut pas se placer dans l’optique « restaurant classique » avec le traditionnel entrée plat dessert, mais ne pas hésiter à prélever ce qui vous fait envie, pourquoi pas un burger et un dessert ou un club + dessert, deux entrées…

Niveau service, Tarick nous a bien amusés, quand nous avons posé une question sur le vin (hésitation entre deux rosé : de St Tropez et Chateau Minuty) : il a posé la question au serveur. Amusant aussi au moment d’apporter du pain : deux pains plans sous forme de pavé arrondi ou de boule : que choisir? Idem lorsqu’il a semblé possédé par un toc et a « rangé » et disposé nos verres pour faire de la place pour les ardoises sur lesquelles les plats ont été apportés. Merci aussi d’avoir oublié la bouteille de vin sur la note (~25 €).

Niveau ambiance : déco réussie, pas de musique au début, puis de la techno-electro main stream, audible mais pas tro gênante. Par contre le niveau de bruit est assez important, conséquence de la déco moderne et un peu froide.

Clientèle : souvent plus de 35 voire 45 ans, nous étions parmi les plus jeunes.

Bilan : un repère de choix, dans lequel il ne faut pas trop manger. C’est bon, agréable et la vue vaut le détour. Sans doute trop cher : près de 70€ par personne s’il n’avait pas oublié le vin qui était pourtant parmi les plus abordables (d’ailleurs quand on voit la carte des vins, on se demande s’ils sont sérieux), mais comme c’est Aurélie qui a payé, je ne peux que la remercier et trouver ça très bien! Clairement dans l’esprit Costes : bel endroit, belle déco en vogue, mais dans la catégorie au dessus niveau cuisine et tarifs. Dans le style « branché », « place to be », le Saut du Loup est nettement mieux qu’une Cantine du Faubourg par contre. Pourvu que la qualité reste la même. Si les prix baissaient de 15-20% ce serait vraiment top! Parce que la Ferrarelle d’1L à 8€, quand même!