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Le Courrier du Vietnam, édité par l’agence vietnamienne d’information, est le « seul quotidien de langue française du Vietnam« . Ils traitent vraiment de sujets importants et passionnants, comme ce mini-scandale sur les poissons chats.

L’ampleur est telle que cela fait la première page!

Très vite (quelques pages plus loin), on se rassure en lisant que les poissons-chats satisfont les critères internationaux! Ouf, l’honneur national est sauf! Slow Food ne pourra que confirmer!

Quelques jours après, c’est la confirmation.

Ouf, on respire mieux! Après la rubrique des chiens écrasés, celle des poissons-chats! Quel niveau, le Courrier du Vietnam!

Sur le site Viamichelin.fr, si l’on cherche un restaurant étoilé dont la spécialité est les « produits de la mer« , c’est sur quatre adresses du 75007 que l’on tombe.

• 35 ° Ouest : Restaurant assez confortable/Une très bonne table dans sa catégorie
• Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire : Restaurant assez confortable/Une très bonne table dans sa catégorie
• Le Divellec : Restaurant très confortable/Une très bonne table dans sa catégorie
• Les Fables de La Fontaine : Restaurant assez confortable/Une très bonne table dans sa catégorie.

35° Ouest, restaurant
35 rue de Verneuil, 75 007 Paris.
Tél. : 01 42 86 98 88.

Autour de chez moi, il y a pas mal de bonnes adresses, où je retourne à chaque fois avec plaisir. Que ce soit l’Atelier de Robuchon (rue Montalembert), le Cinq Mars (rue de Verneuil), Tan Dinh (rue de Verneuil) ou 35° ouest. Le point commun de ces quatre adresses : des bons produits, bien préparés, dans un esprit assez classique et sans prétention excessive(sauf peut-être chez Robuchon avec leur système de (non-) réservations.

L’Amphitryon, restaurant (Jean-Paul et Véronique Abadie)
127 rue du Colonel Müller, 56 100 Lorient
Tél. : 02 97 83 34 04. Site Web.

Réveil de bonne heure pour prendre le train gare Montparnasse, direction Lorient. Arrivés vers midi en gare de Lorient, nous finissons par trouver un bus qui nous emmène rue du Colonel Müller, en plein milieu d’une zone commerciale de banlieue de ville de province, pas forcément un très bel environnement… Non, non, nous n’allons pas au Mc Do. Nous avons prévu de déjeuner dans un deux étoiles Michelin, probablement le meilleur restaurant de Bretagne Sud (les commentaires sur Qype ne nous apprennent pas grand chose de concret, c’est plus intéressant sur l’Internaute). Etrange… Heureusement, sitôt la porte de l’Amphitryon franchie, nous sommes rassurés. Nous laissons nos bagages au vestiaire et sommes emmenés à notre table.

Trattoria del Prato
Specialità valtellinesi e pesce di lago
Via Mazzini n°3 Tremezzo (Co)
Tél. : 03 44 40 312.

Dimanche après une virée en Suisse, à Lugano, et une traversée du Lac de Côme, vers Bellagio, la nuit apporte l’orage, il pleut comme vache qui pisse. Perdus, malgré le GPS, nous nous retrouvons à un moment à vouloir descendre en voiture des escaliers. Nous nous ressaisissons et finissons par trouver la Via Mazzini, perpendiculaire à la route du lac et qui monte assez fortement. La Trattoria del Parto (conseillée par le Routard) est, par chance, ouverte, et ils ont de la place pour nous (en fait, il y aura juste un autre couple, ce soir là).

35° Ouest, restaurant
35 rue de Verneuil, 75 007 Paris.
Tél. : 01 42 86 98 88.

J’aime beaucoup 35° Ouest, un excellent restaurant de poissons, aux dimensions humaines, animé en salle par un patron affable et un peu bedonnant et un serveur plus jeune et toujours très souriant. C’est important de se sentir bien et d’être à l’aise dès le début, et, à 35° Ouest, confiance et de sérénité règnent. La carte n’est pas trop longue, mais il y a du choix, de la fraicheur et de la qualité.

Marché Victor Hugo, Toulouse,.
Site Web.

Les marchés couverts, il n’y a que ça de vrai. Le marchés, dont le marché Victor Hugo, à Toulouse sont installés sous des parkings sur plusieurs niveaux. De dehors, ce n’est pas très beau, mais à l’intérieur, on trouve des choses intéressantes : boucheries, charcuteries, triperies, crèmeries, primeurs… C’est plutôt clean, et encore fréquenté à 13 heures passées. Pas mal de choix…

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en particulier pour la charcuterie!

On y trouve même des merguez pur porc (oui, oui!).

Sans oublier des poissons :

Japoyaki, restaurant Japonais, sushis, brochettes.
11 rue d’Austerlitz, 31 000 Toulouse.
Tél. : 05 61 13 68 69.

Après « Enfin Veuve» , au Pathé Wilson, un apéro au Saint Jérôme, Anaïs va récupérer Sofia à la Gare Matabiau, alors que Cindy et moi attendons au Japoyaki, où nous avions réservé pour 4 un peu plus tôt dans la soirée. 19 avis, 3 étoiles (sur 5) sur CityVox, avec des avis mitigés. Certains se plaignent d’une baisse de la qualité depuis quelques mois.

Mauvaise nouvelle : Michel Chemin, le traiteur/pâtisser/salon de thé de la rue du Bac (74 rue du bac 75007 Paris, 01 45 48 49 09) qui faisait des canapés, pains surprise (le brioché au crabe, mmmh) pour cocktails a été cédé à Matsuri, une chaine de Sushi qui fait du copier cracher. C’est une très mauvaise nouvelle. Il y a encore un peu de continuité, le temps sans doute de lancer des travaux de ré aménagement. Comment je vais faire moi?

Ciné Città Caffè, Paris, restaurant italien cacher (Halavi).
7 rue d’Aguesseau, 75008 Paris.
Tél. : 01 42 68 05 03. Site Web.

Chez Sami, restaurant de poissons libanais (les poissons ne sont pas forcément libanais, le restaurant, la cuisine et le personnel, oui).
Jounieh, Maameltein (route du bord de mer à gauche avant le téléphérique, en venant des souks de Jounieh).
Tél. : +961 (0)9 91 05 20 / +961 (0)9 64 60 64 / +961 (0)9 64 61 64 / +961 (0)3 24 24 28. Site Web.

Manarat el Khalij, restaurant libanais.
Maameltein, Ghazir, Kesrouan, Liban (au bout de Maameltein, route du bord de mer, avant le pont précédant la montée vers le Casino du Liban).

Restaurant L’Hermès
23 rue Mélingue, 75019 Paris.
Tél. : 01 42 39 94 70.Une seule critique sur CityVox (4/5). Je ne sais pas qui du Fooding l’a testé, mais en tout cas leur addition du 28 septembre 2005 : 1/date un peu, 2/me parait bizarre (3 bouteilles de vin, 2 entrées, deux plats, un assiette de fromage et quatre cafés offerts : combien étaient-ils?), combien étaient-ils vraiment? Le Fooding et le Lebey 2007 sont d’accord sur le prix de la côte dans le carré de cochon noir de Bigorre (18€ à l’époque) et sur la patronne (Anne Escoffier) très accueillante. Le FigaroScope en avait parlé en janvier 2005 (dossier spécial manger à 30€).Réservation pour 3 à 13h30. Aller dans le XIX^e, vers le haut de la rue de Belleville, tout une aventure : il faut changer à Châtelet, marcher sous terre et prendre la ligne 11. Station Pyrénées (parce que c’est en haut de la rue?), avec des murs brut de chez brut. Quel froid! Heureusement, la rue Mélingue n’est pas loin, 2 minutes après, j’entre enfin à l’Hermès (et pas chez Hermès, j’espère que vous appréciez le pro du teasing que je suis, je suis aussi un pro du timing : vendredi soir puis samedi soir, on ne peut mieux faire!). À cause du froid, j’ai de l’avance, je m’installe dans la seconde salle, à droite. Dans la première salle, un bar/comptoir, avec la cuisine derrière, de grandes tables rondes, et des mamies qui ont l’air de passer du bon temps. Le cadre fait un peu auberge, c’est jaune aux murs, nappes rouges et jaunes, serviettes blanches, ça sent le sud, c’est le sud ouest… Contrairement à beaucoup d’adresses du genre, les tables sont assez espacées, on ne mange pas sur les voisins , un très bon point donc.